Si de acuerdo en todo. Y brioche para las que van con mantequilla. Digamos,

Si de acuerdo en todo. Y brioche para las que van con mantequilla. Digamos, variando la base del acompañamiento. La mayoría de canapés se podrían hacer así como tapa.
La salsa no es siempre imprescindible. El pan de máxima calidad si. La tendencia con las salsas es a aromatizar, con ligeras cantidades. En la moda para presentación de platos, los chefs van también en esa dirección. Hay que conseguir una textura.