Conferencia Internacional de Viticultura Ecológica, Sostenible y Cambio Climático
Publicado Mar Galván
Lugar de la Conferencia
La conferencia EcoSostenibleWine 2012 tendrá lugar en el Auditorio Municipal de Vilafranca del Penedès.
El Auditorio tiene todas las condiciones técnicas necesarias para acoger las propuestas musicales y a la vez, la versatilidad y polivalencia del equipamiento permiten otros tipos de acontecimientos culturales y sociales como ferias, congresos, presentaciones, etc.
El Auditorio Municipal es obra de los arquitectos Xavier Fabré y Lluís Dilmé. La Sala Grande tiene una cabida de 480 personas, con todo el equipamiento técnico y los servicios auxiliares que se pueden precisar.
Dirección:
Auditorio Municipal de Vilafranca,
Av. Catalunya 15
08720 Vilafranca del Penedès, Barcelona, España.
El próximo 6 de noviembre se celebrará una nueva edición de EcoSostenibleWine en Vilafranca del Penedès, Barcelona.
EcoSostenibleWine 2012 será el escenario de la entrega de los premios a los mejores vinos ecológicos de la guía Vinum Nature
El foro de debate EcoSostenibleWine acogerá la entrega de los premios Vinum Nature 2012 que otorga cada año Ecomundis, empresa especializada en gestión y comunicación sostenible.
En total se entregarán quince distinciones "Hoja Dorada: Vino Ecológico de calidad excelente", resultado de la evaluación para cata a ciegas de más de 650 muestras de vinos ecológicos elaborados en España, presentados para la publicación de la Guía Vinum Nature 2013.
Las bodegas galardonados, con una mayor puntuación, recogerán los premios correspondientes a las siguientes categorías: cinco vinos tintos, cuatro blancos, tres cavas, dos rosados y un licor.
También se hará entrega de las distinciones "Vinum Nature 2012-Acción Sostenible: Reconocimiento a las buenas prácticas medioambientales" a tres bodegas de España. Estas bodegas han sido seleccionadas por el equipo técnico de Ecomundis en base a parámetros de sostenibilidad.
Moderador: Sr. Antonio Cerrillo. Periodista especializado en Medio Ambiente, La Vanguardia.
Sra. Núria Vallès. Directora CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica)
Sra. Marisol Garrido. Coordinadora Certificación Demeter.
11.10 a 11.40 – Pausa/Café
Visión des de los partenariados "Empresas y Biodiversidad"
Sra. Amanda del Río. FUNDACIÓN GLOBAL NATURE.
Sr. Enric Bartra. Investigador y enólogo en INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi).
Sra. Aida Vila. Responsable de la campaña de cambio climático y energía de GREENPEACE.
Sr. Carlos Palomar. Director general de AEPLA (Asociación Empresarial para la Protección de las Plantas).
Sr. Matias Wolff. Consultant of Organic & Biodinamic Viticulture i President of PIWI International
Sr. Joaquim Gascó, Jefe de los Servicios de Urbanismo del Ayuntamiento de Vilafranca del Penedès.
Sr. Frederic Ximeno, Socio-Director del Estudio Ramon Folch de Gestión Ambiental.
Organic Farming UE. (pendiente de confirmar)
Sr. José Ramón Fernández. Secretario General del CEEV (Comité Européen des Entreprises Vins).
Sr. Pau Roca. Secretario general de la FEV (Federación Española del Vino)
Sr. Jaime Fontanals Rodríguez, Director de nuevos productos de AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación)
Presentador y moderador: José Luís Gallego. Naturalista, periodista y escritor
- Sr. Miguel A. Torres. Presidente de la Associació Vinícola Catalana
- Sr. Josep Mª Albet. Presidente de la D.O. Penedés.
- Sr. Joan Amat. Presidente del Institut del Cava.
- Sr. Nick Room. Buyer wines of Waitrose. "Visión desde la distribución"
17.50 a 18.10 – Conclusiones y clausura. Autoridades.
-
El viñedo cumple un destacado papel medioambiental en la Península Ibérica y en toda la zona del Mediterráneo. Más de un millón de hectáreas de fotosíntesis el viñedo español contribuye a la eliminación de CO2 y que cada hectárea contrarresta la contaminación de un automóvil.
El volumen de dióxido de carbono producido en la fermentación alcohólica es muy grande, asciende a unas cuarenta veces el volumen del mosto fermentado, dependiendo del contenido de azúcar del mismo. Vemos un ejemplo 1.000/L de mosto tiene que y liberar unos 40.000/L de dióxido de carbono durante la fermentación. La velocidad de evolución esta directamente relacionada con la velocidad de fermentación, que es función de la temperatura, las (cepa) de levaduras y otros factores.
Uno de los aspectos más importantes a la hora de calcular la sostenibilidad de un bien o servicio es medir qué gasto energético es necesario para producirlo, así como las emisiones contaminantes que se emiten durante su producción.
Cuando se habla de Calidad tecnológica es la calidad referida al cuidado, cultivo o crianza, y a los procesos de elaboración o producción y si provoca o no impacto en el medio ambiente.
Andreu Romero i Martínez
International Business Consulting
Interim Manager “flying winemakers" Region of Valencia- Spaiñ