En las Periferias del Mundo del Vino
XIV SIMPOSIO DE LA ASOCIACIÓN DE MUSEOS DEL VINO DE ESPAÑA
"Museu del Suro de Palafrugell del 5 al 7de octubre de 2016 "
"EN LAS PERIFERIAS DEL MUNDO DEL VINO"
PROGRAMA:
MIÉRCOLES 5 DE OCTUBRE
9:00 a 9:30h Entrega de documentación.
9:30 a 10:00h Acto de apertura del Simposio (Parlamentos de las autoridades y representantes de las instituciones).
10:00 a 10:30h "Presentación del Museo del Vino de Pagos del Rey". Sr. Rodrigo Burgos, gestor cultural y director.
10:30 a 11:00h "El entorno del vino en la antigüedad clásica". Dr. Joaquim Tremoleda, arqueólogo y conservador del MAC-Empúries.
11:00 a 11:15h Coffe Break a cargo del Institut Baix Empordà – Hoteleria, Pastelería y Turismo.
11:15 a 12:15h "La evolución de los tapones de corcho en la historia". Josep Espadalé y Àngela Martí, museólogos del Museu del Suro de Palafrugell.
12:15 a 12:45h "El corcho en el ámbito enológico y su evolución tecnológica". Sr. Albert Hereu, ambientólogo, director-gerente de l'Institut Català del Suro.
12:45 a 13:45h Taller sensorial "cata de corcho y su relación con el vino". Sra. Anna Oliveras, química, responsable del Área de Química Analítica de l'Institut Català del Suro.
Experiencia que demuestra la relación sensorial que existe entre el corcho y los vinos y cavas. El corcho es un producto vegetal que contiene aromas vegetales equivalentes a los que podemos hallar en las notas de cata de los vinos tranquilos y espumosos. Estos aromas vegetales son los que ayudan a evolucionar los vinos adecuadamente a lo largo del tiempo, haciendo que el corcho sea un material óptimo para el taponado de éstos.
14:00 a 15:00h Almuerzo en el Museu. Bufet a cargo del Institut Baix Empordà – Hoteleria, Pastelería y Turismo.
15:00 a 17:00h Visita a la fábrica de tapones Vigas, SA.
17:00 a 19:00h Visita a Vins i Licors Jordi Grau S.A.
Una empresa de referencia en la venta y distribución de vinos y licores en Catalunya. Un espacio que ha apostado por el territorio incorporando a sus más de nueve mil referencias todas las de la DO Empordà y destacando, también, los vinos que usan tapón de corcho, reivindicando los orígenes y la realidad del entorno. Nos acercaremos a su filosofía, su modelo y su lógica de trabajo. La visita incluirá una cata de vinos de la DO Empordà.
21:00h Cena al Espai del Peix (Museu de la Pesca, Palamós) con vinos de la DO Empordà.
Reencontramos la tradición de los viejos pescadores con los nuevos vinos de la DO Empordà. Un maridaje que concilia la revalorización de especies propias de la cultura marinera con la diversidad de unos "terroirs" característicos en un original espacio dependiente del Museu de la Pesca de Palamós.
JUEVES 6 DE OCTUBRE
9:00 a 10:00 "Vinos Sentidos".Sr. Josep Roca, sumiller y copropietario del Celler de Can Roca (Girona).
Son muchos los adjetivos que suelen acompañar la figura de Josep Pitu Roca, "cuentavinos", "dics wines", "sumo sacerdote del vino", "encantador de uvas". La hemeroteca en este sentido es extensísima. Pero el atractivo mayor y coincidente en el conjunto del sector es que estamos frente a alguien que nos adentra en el mundo del vino, con la intención de disfrutarlo con los cinco sentidos, gracias a su amplio conocimiento y su cercanía. "Dentro de las botellas hay personas, paisajes y sentimiento embotellado" (Josep Roca)
11:30 Llegada a la Bodega La Vinyeta situada en Mollet de Perelada (Alt Empordà)
La Vinyeta es un proyecto que se inició en el año 2002, en un paisaje único entre viñedos y olivos. La visita permitirá conocer un proyecto interesante, comunicarnos con Josep y Marta, los jóvenes emprendedores que han hecho realidad estos excelentes vinos, que ya han merecido diversos reconocimientos. Iniciaremos esta visita con un paseo entre los viñedos, los olivos, el gallinero y la vinagrería.
12:45 Visita guiada a la bodega
13:15h Cata de vinos y almuerzo tipo bufet con productos típicos de la casa y del territorio.
15:30h Fin de la visita y desplazamiento a Perelada.
16:00 a 17:30h Visita a los Jardines y al Museo del Castell de Perelada.
17:30 a 18:00h Cata de Vinos del Castell de Perelada.
18:15 a 18:45h "El vidrio y el vino". Dr. Jaime Barrachina, Historiador del Arte y director del Museu del Castell de Perelada.
18:45 a 19:15h "DO Empordà: el empuje de la Tramontana". Sr. Xavier AlbertíOriol, Presidente del Consejo Regulador de la DO Empordà.
19:15 a 19:45h "La ruta del vino de la DO Empordà, un modelo de éxito de colaboración entre entidades públicas y empresas privadas". Sr. Ramon Ramos. Director General del Patronato de Turismo Costa Brava-Girona.
21:00h Cena maridaje en el Restaurante Casamar (Llafranc) elaborada por el Chef Quim Casellas Quim Casellas, nació en Palafrugell y se inició en el mundo de la gastronomía de la mano de Joan Piqué mientras alternaba los veranos en el hotel-restaurante familiar y stages en invierno con Jean-Luc Figueras, Joan Roca, Carles Gaig, Fermí Puig... En el año 2000 coge el timón de la cocina del Hotel-Restaurante Casamar apostando por una gastronomía de calidad y de proximidad con los productores. En 2011 la guía francesa Michelin le otorga su primera estrella.http://hotelcasamar.net/ca (Exclusivo para los socios de la AMVE).
VIERNES 7 OCTUBRE
9:00 a 10:30h Visita a la fábrica de tapones TESA.
10:30 a 11h Vidrio: de la manufactura a la industria". Dr. Jaume Perarnau, historiador de la Técnica y director del Museu Nacional de la Ciencia y la Técnica de Cataluña.
11:00 a 11:15h Coffe Break a cargo del Institut Baix Empordà – Hosteleria, Pastisseria i Turisme.
11:15 a 11:45h "La publicidad en el mundo del vino y el cava" Sr. Marc Martí,gerente de Marc Martí SA.
11:45 a 12:45h Visita guiada al Museu del Suro.
12:45 a 13:45h "Mensaje en una botella: ¿realmente la etiqueta nos habla del vino?". Cata dirigida por el enólogo Àngel García Petit. Una cata sorprendente donde descubriremos de forma divertida hasta qué punto las etiquetas de las botellas reflejan el vino que contienen éstas. ¿Etiquetas frescas siempre en vinos jóvenes? ¿Etiquetas tradicionales están asociadas siempre a vinos más contundentes?
13:45h Clausura del Simposio.
14:00h: Asamblea de la Asociación de Museos del Vino de España.
15:15h Almuerzo en el Hotel Alga de Calella de Palafrugell.
BOLETÍN DE INSCRIPCIÓN:
Rellenar, guardar y enviar: [email protected]
Nombre y apellidos:
Entidad:
Dirección:
Teléfono:
¿Es miembro de la Asociación de Museos del Vino de España? SI NO
Dia y hora de llegada:
Dia de salida:
PRECIOS:
Precio de la inscripción para los no asociados: 90 €
(Incluye comida y transporte hasta el acto de clausura del Simposio, excepto la cena del jueves 6/10) Asistencia de un día: 45€
Precio para estudiantes: 40 € (20 € en el caso de asistir un solo día)
Alojamiento en Palafrugell: visitpalafrugell.cat/es/alojamiento/