Entrevista a Manuela Romeralo

Porque sabemos que os gustan, y a nosotros también, os volvemos a traer una interesante entrevista. En este caso tendremos el placer de hablar con Manuela Romeralo, Sumiller y Directora de los Restaurantes de Quique Dacosta en Valencia.

Biografía

Manuela Romeralo nace en Toledo, en El Romeral, a finales de 1970. Licenciada en Psicología Industrial por la Universidad Complutense de Madrid pronto se enamoró de los vinos y de los cigarros puros y su vida comenzó a girar entorno a esta pasión.

Manuela Romeralo, que actualmente es la Sumiller y Directora de los Restaurantes de Quique Dacosta en Valencia, Vuelve Carolina, El Poblet y MercatBar, ha sido la Sumiller del Restaurante La Sucursal desde 1997 hasta junio de 2010.

Carol Gherardi (Slide Fotografia)                                

Además de desarrollar su labor como Sumiller y Directora de Restaurante y gestionar cartas de más de 800 referencias entre vinos, nacionales e internacionales, aguas y destilados, Manuela, tiene el don de la Docencia. Sí, digo don ya que no todo el mundo es capaz de transmitir su conocimiento a los demás y ella lleva haciéndolo mucho tiempo.

• Desde 2004 es docente en la formación de sumilleres para el Centro de Desarrollo y Turismo (CDT) de Valencia, Castellón, Gandía, Benidorm y Alicante. Y también es docente en la Federación de Hostelería de Valencia (F.E.H.V) en vinos, en especialidades de agua, cervezas, whisky de malta, destilados y cigarros puros. Porque Manuela Romeral no sólo sabe de vinos, también sabe y mucho de cigarros puros.
• Ha sido formadora en Cata de aguas, Habanos y naranjas para la Universidad Camilo José Cela - Cátedra de Ferrán Adriá (Madrid) en 2007, 2007 y 2009.
• Ha sido ponente y formadora sobre vinos, cigarros puros y destilados en Brasil y Argentina.
• Formadora Homologa del Vino de Jerez en 2011.
• Miembro del Comité de Cata de la Guía Melendo del Champagne, 2015 y 2015.
• Miembro del Consejo Asesor Gasma (Centro Universitario de Gastronomía y Mangement Culinario), Castellón 2015.

Premios y Menciones

Con estos conocimientos y esta pasión por el vino, los destilados y los cigarros puros no es sorprendente los numerosos Premios y Menciones que tiene en su haber.

• Subcampeona de España de Habanosommelier , Valencia 2004.
• Campeona de España de Habanosommelier, San Sebastián 2005.
• Campeona del Mundo de Habanosommelier, Cuba 2006.
• Campeona de España en Cata de Orujos en el Campeonato Nacional Ganímedes, Galicia 2005.
• Diploma de Reconocimiento por la consecución del Campeonato del Mundo de Habanosommelier 2006, otorgado por D. Rafael Ansón, Presidente de la Academia Nacional de Gastronomía.
• “Premio Epicur de Habanos”, Valencia 2006.
• Título Honorífico de “Embajadora del Habano”, Valencia 2006.
• Premio Nacional al “Mejor servicio del vino de España en el restaurante”, otorgado por Verema.com, Valencia 2007.
• Premio Nacional a “Mejor Sumiller del año” por la Guía Gourmetour, Madrid 2008/09.
• Premio Nacional de Gastronomía por la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa al “Mejor Sumiller del año”, Madrid 2008.
• “Mayoral de Honor del vino” por la Cofradía de Mayorales del Vino de Valdepeñas, 2009.
• Premio Nacional a la “Mejor Labor en Pro del Vino” por Lo Mejor de la Gastronomía, Alicante 2010.
• Investidura como Miembro de la “Ordre des Coteaux de Champagne”, Madrid 2010.
• Premio Internacional de Gastronomía por la Academia Internacional de Gastronomía al “Mejor Sumiller del 2010”, París, Febrero 2011.
• Premio ‘’Sumiller de Excelencia’’ del Grupo Excelencias, Madrid, Enero 2015.
• Premio “Mejor Sumiller” por la implicación en la promoción y difusión de los vinos de la D.O.P. Valencia, Junio 2015.
• Premio “Sumiller de Sumilleres” por la trayectoria al servicio de los profesionales de la Comunidad Valenciana, Julio 2015.

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