Campeonato Mundial de Cata a Ciegas Revue du Vin de France: Los ganadores
Detrás de la noticia de que el equipo español se alzara con la primera posición en el Campeonato Mundial de Degustación La Revue du Vin de France hay un equipo de apasionados del vino multidisciplinar que ha conseguido lo que para muchos es inconcebible, ser coronados como los mejores catadores del mundo tras una única reunión de preparación. Era como lanzar una moneda al aire, pero lo que pudiera parecer una improvisación es sin embargo fruto de la compenetración de este grupo de amigos cuyos profundos conocimientos y afilados sentidos, Eulogio Pomares, entrenador del equipo, ha sabido dosificar y fusionar sabiamente para conseguir los 140 merecidísimos puntos, 2 más que el equipo belga que nuevamente se ha visto relegado al segundo lugar y 33 puntos por delante que los ganadores de la pasada edición, Francia.
Sépamos pues quiénes son los artífices de esta gesta.
Los ganadores
Philippe Cesco: El francés
De origen francés, Philippe Cesco lleva más de dos décadas afincado entre nosotros, concretamente en la ciudad de Santander. Allí fundó en 1990 el que sería uno de los templos del vino de nuestro país: La Ruta del Vino, local que regentó hasta hace dos años y donde no sólo comercializaba uno de los más extensos catálogos de vino sino que impulsaba la difusión de su cultura mediante catas muy específicas a precios irrisorios.
Se inició en el mundo del vino por afición y no cuenta con ninguna formación reglada, ni como sumiller ni relacionada con la enología:
Todo lo que sé lo he aprendido de bodegueros, algunos sumilleres y la gente con la que cato.
Formó parte del Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne de 2002 a 2012 y es un auténtico experto de esta región francesa. Es asimismo un experto catador a ciegas, siendo ganador junto con su colaborador habitual Jean Marcos Núñez, de la 8ª Edición de Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas, el certamen de cata a ciegas más prestigioso de nuestro país, celebrado el pasado mes de marzo en Madrid.
Actualmente trabaja como agente comercial para diversas bodegas de Champagne<
José Aragunde (Vinoteca Ribeira de Fefiñanes y A Despensa do Ribeira): El sumiller deportista
Natural de Cambados (Pontevedra) e inicialmente formado como profesor de educación física, es una de las narices más destacadas de España habiendo llegado a la disputada final del certamen La Nariz de Oro en varias ediciones. José tiene muy claro cuál es su función como sumiller, que no es otra que aconsejar y dar opinión si el cliente la quiere.
La humildad es otra de sus señas de identidad:
Nunca intentar saber más que el cliente.
Gran defensor de las catas como herramienta de aprendizaje, considera que las reuniones que mantiene todos los jueves desde hace 12 años, en las que prueban de 6 a 8 vinos y que muchas veces son comentadas por los propios enólogos que los elaboran, es donde más aprende y su principal fuente de formación.
Es propietario de la Vinoteca Ribeira de Fefiñans y la tienda de vinos A Despensa do Ribeira.
Roberto Santana (Envínate): El isleño
Nacido en Tenerife en 1977, Roberto obtiene una primera licenciatura en Química por la Universidad de La Laguna, decidiendo especializarse en Enología para lo cual se traslada a la Universidad Miguel Hernández de Elche. Allí coincidiría con Laura Ramos, José Martínez y Alfonso Torrente con los que años más tarde crearía el proyecto de Envínate.
Inicia su carrera laboral en Casa Castillo donde es contratado tras terminar su periodo de prácticas pero es en su tierra natal donde se consagra como enólogo elaborando vinos que han asombrado a la crítica nacional e internacional en Bodegas Suertes del Marqués, donde es enólogo y director técnico.
Envínate es una empresa que combina la asesoría enológica a bodegas con la elaboración de vinos propios, teniendo como filosofía el respeto absoluto a la tierra y sus variedades autóctonas, asesorando y elaborando en zonas tan dispares como Tenerife, Almansa, Extremadura o Ribeira Sacra.
Aparte de inspirado enólogo, Roberto es un gran catador aficionado a probar sus habilidades en diferentes concursos de cata a los que suele presentarse con su pareja habitual Alfonso Torrente.
Alfonso Torrente (Envínate): El matemático
De origen lucense, Alfonso inicia su formación universitaria matriculándose en Ciencias Exactas pero cambia su vocación en un viaje por la cercana Ribeira Sacra durante el cual conoce sus magníficos viñedos ubicados en zonas imposibles y aparentemente incompatibles con la ley de la gravedad.
Licenciado en ingeniería agrónoma, dirige sus pasos hacia la Universidad Miguel Hernández de Elche donde conoce a los que posteriormente serían sus compañeros en Envínate y donde obtendría la licenciatura en enología.
Profesionalmente inicia andadura en Casa Castillo al igual que Roberto Santana y posteriormente trabaja como enólogo en la bodega Pago de Calzadilla concretamente del 2006 al 2010, siendo responsable del despegue de esta bodega manchega, paradigma de la elaboración de vinos de calidad en una zona no precisamente conocida por la calidad en sus vinos.
En el año 2010 deja Pago de Calzadilla para dedicarse al 100% al proyecto Envínate.
Experto catador y pareja de hecho de cata de Roberto Santana, además de obtener con el resto del equipo el tercer lugar en la edición 2014 del Campeonato de la RVF, se alzaron con el primer lugar en la Cata por Parejas de Vila Viniteca que tuvo lugar en Madrid en el año 2013.
Eulogio Pomares (Bodegas Zárate): El Entrenador
En el año 2000 reactiva la bodega familiar, una de las más antiguas de España, fundada en 1707 y que durante generaciones elaboró vino para consumo propio. En tan sólo 15 años ha conseguido crear una marca de calidad exquisita, reconocida tanto nacional como internacionalmente logrando estar presente en 22 países con tan sólo 75.000 botellas de producción. Su vocación internacional siempre ha estado ahí desde los inicios teniendo claro que a mayor diversificación de destino menor riesgo comercial.
Ingeniero agrónomo, enólogo y gran conocedor del vino a nivel internacional siempre ha creído en la alta calidad de la variedad albariño a la que encuentra muchas similitudes con la riesling alemana, sobre todo cuando el vino envejece, a pesar de que los estudios científicos han demostrado que no hay relación entre ellas.
Pero también ha sido un firme defensor de las variedades autóctonas tintas de Galicia recuperando la tradición del siglo XIX, antes de la plaga de la filoxera, cuando las variedades tintas en Galicia eran las mayoritarias.
Los vinos del concurso
Vino n° 1:
- Variedad principal: Pinot noir 63% et Chardonnay 37%
- Pais: France
- Zona de origen: Champaña
- Elaborador: Bollinger Grande année
- Añada: 2005
Vino n°2:
- Variedad principal: Sauvignon
- Pais: Nueva Zelanda
- Zona de origen: Hawke’s Bay
- Elaborador: Te Mata
- Añada: 2013
Vino n°3:
- Variedad principal: Riesling
- Pais: Alemania
- Zona de origen: Palatinado Renano
- Elaborador: Friederich Becker Sonnenberg
- Añada: 2011
Vino n°4:
- Variedad principal: Malvasía
- Pais: Croacia
- Zona de origen: Istria
- Elaborador: Kabola Unica Réserve
- Añada: 2009
Vino n°5:
- Variedad principal:Assyrtiko
- Pais: Grecia
- Zona de origen: Santorini
- Elaborador: Gaia Assyrtiko Wild Ferment
- Añada: 2014
Vino n°6:
- Variedad principal: Sangiovese
- Pais: Italia
- Zona de origen: Chianti Classico Toscana
- Elaborador: Felsina Berardenga
- Añada: 2012
Vino n°7:
- Variedad principal: Monastrell
- Pais: Francia
- Zona de origen: Bandol
- Elaborador: Château Vannières
- Añada: 1998
Vino n°8:
- Variedad principal: Pinotage
- Pais: Sudáfrica
- Zona de origen: Franschhoek Valley
- Elaborador: Chamonix Greywake
- Añada: 2012
Vino n°9:
- Variedad principal: Garnacha
- Pais: Francia
- Zona de origen: Châteauneuf-du-Pape
- Elaborador: Bosquet des papes à la Gloire de mon père
- Añada: 2007
Vino n°10:
- Variedad principal: Tempranillo 75% et Cabernet Sauvignon 10%
- Pais: España
- Zona de origen: Castilla y León
- Elaborador: Quinta Sardonia Añada: 2006
Vino n°11:
- Variedad principal: Sémillon
- Pais: France
- Zona de origen: Sauternes
- Elaborador: Château Climens
- Añada: 2008
Vino n°12:
- Variedad principal: Garnacha
- Pais: Francia
- Zona de origen: Maury
- Elaborador: Mas Amiel Charles Dupuy
- Añada: 2006
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Son muy buenos catadores y al menos los dos que yo conozco, grandes personas también!
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Yo solo conozco a Philippe Cescó y es una persoma que sabe de vinos. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Yo a los enólogos, Roberto y Alfonso, y saben un poquito de vino también ;-) Un abrazo,
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en respuesta a Silan Ver mensaje de Silan Yo sólo a 2 y creo que los conocí al mismo tiempo que tú :-) ¡Me llevas 2 de ventaja!
Un abrazo, -
en respuesta a Greg Ver mensaje de Greg Pues no lo sé pero voy a intentar averiguarlo... Un abrazo!
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Efectivamente! Qué buen recuerdo! Por fortuna y mediación de un gran amigo, tuvimos el honor de conocer a Eulogio y a José en una inolvidable visita y memorable comida maridaje con sus vinos durante pasado puente de octubre en Cambados. Eulogio y Rebeca son encantadores y tienen una preciosa bodega donde elaboran un abanico de vinos impresionante. Quedamos fascinados con su "orange wine": él maceración con pieles, así como con su crianza oxidativa. Además, Zárate es sin duda uno de los mejores exponentes del Albariño. Una bodega y un elaborador como para seguir muy de cerca en todos sus proyectos.
José ofrece una cocina de producto, con gran calidad y muy buena elaboración; y no hemos podido evitar ser clientes de su "despensa" para conseguir vinos gallegos que de otra forma es difícil encontrar.
Un abrazo,
Silvia y Antonio -
en respuesta a Silan Ver mensaje de Silan Qué lujazo!!!! Ya me daréis el enchufe cuando me pueda acercar por Cambados, población que por otro lado me fascina...
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en respuesta a Silan Ver mensaje de Silan Supongo que te refieres a Jose Aragunde, este verano estuve en Cambados y visite tanto la tienda que tiene en el centro como el Restaurante. Este ultimo esta muy bien y tiene una gran bodega y en la tienda consegui los vinos de Nanclares que son dificiles de conseguir por su escasa produccion.
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