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Selección de los mejores vermuts según los foreros de Verema

El Vermut es una bebida elaborada a base de vino macerado en hierbas que suele servirse antes de las comidas, como aperitivo. El término vermut procede del vocablo francés vermouth que, a su vez, procede del término alemán wermut que significa ajenjo o absenta, uno de los principales ingredientes de esta bebida

El origen del vermut se remonta a la Antigüedad cuando el famoso filósofo y médico griego Hipócrates decidió macerar algunas hojas y flores -entre ellas ajenjo- en vino, creando así el “vino hipocrático” o “vino de hierbas”. Más tarde, en el siglo XVI los alemanes lo bautizaron como “wermut”.

Sin embargo, el vermut que conocemos y consumimos hoy en día fue inventado a finales del siglo XVIII por el bodeguero italiano Antonio Carpano en su bottega en Turín. La bebida se hizo popular entre la nobleza piamontesa y pronto comezó a producirse de forma industrial.

La receta clásica del vermut se compone de vino blanco, caramelo, azúcar, alcohol y una combinación de especias entre las que se puede encontrar: ajenjo, canela, corteza de naranja, genciana, cardamomo, clavo, salvia, cilantro, anís estrellado, jengibre, manzanilla, enebro, tomillo, vainilla… la cantidad y número de especias depende de cada elaborador y su receta tradicional suele ser secreta.

A continuación una selección de 20 vermuts propuestos por nuestros foreros en el hilo de foro Buscando Vermús; la mayoría de ellos “rossos” aunque muchos también tienen su versión en blanco:

Vermut 4 Xavos

Vermut 4 XavosBodegas Alonso Sanz

Aielo de Malferit (Valencia)

15º

6€

El vermut 4 Xavos se elabora a partir de una base de vino tinto de garnacha y 21 hierbas silvestres secretas procedentes de un campo de cultivo ecológico. Se deja macerar las hierbas a temperatura controlada durante 2 meses antes de filtrar y embotellar. Es un vermut muy seco con sabor a eucalipto y hierbabuena con ligeros toques de frutas, típico de la garnacha.

 

Vermouth Reserva Roble Francés

Vermouth Reserva Roble FrancésBodegas Martínez Lacuesta

La Rioja

15º

9€

El Vermouth Reserva Roble Francés se elabora mediante el método tradicional macerando el vino blanco base en diversas plantas y hierbas aromáticas. Además, como distinción, han añadido al proceso de elaboración un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier con un tostado medio.

 

Vermut Zarro Rojo

Vermut Zarro RojoBodegas Sanviver

Fuenlabrada (Madrid)

15º

5,95€

El vermut Zarro Rojo se elabora mediante el método tradicional. El vino macera con los botánicos, hierbas y especias en barricas de roble

 

Vermut Zecchini

Vermut ZecchiniZecchini y Jornico,S.L.

Valdemoro (Madrid)

15º

7€

El vermut Zecchini se elabora mediante el método tracional macerando el vino blanco base con una selección exclusiva de hierbas y especias entre las que se encuentras el ajenjo o el clavo

 

Noilly Prat Original Dry

Vermut Noilly Prat Original DryBacardi 

Marseillan (Hérault)

18º

15,50€

El vermut Noilly Prat Original Dry se elabora principalmente con Picapoll y Clairette Blanche. El vino madura en fudres de roble canadiense durante 8 meses, en barrica de roble a la intemperie 1 año y por último se macera con más de 20 hierbas y especias entre las que se encuentran: camomilla, naranja amarga, nuez moscada, cilantro o clavo durante unas 9 semanas.

 

Vermut Nordesía Rojo

Vermut Nordesía RojoNordesía

Galicia

16º

11€

El vermut Nordesía Rojo se elabora a partir de una base de uva Mencía procedente de la Ribera Sacra. El vino se macera con hierbas autóctonas de Galicia como el laurel, el saúco o la salicornia, además de la tradicional genciana y ajenjo.

 

Perafita Vermut de Martín Faixó

Perafita Vermut de Martín FaixóCeller Martín Faixó

Cadaqués (Girona)

16º

18,50€

El vino utilizado para elaborar Perafita Vermut de Martín Faixó se obtiene mediante el método tradicional con maceración en frío y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza de 14 meses en barrica de roble francés Allier junto a una selección de botánicos procedentes del parque natural de Cap de Creus.

 

Vermut Falset Negre

Vermut Falset NegreCooperativa Agrícola Falset-Marçà

Tarragona 

16º

7,50€

El Vermut Falset Negre se elabora a partir del vino base elaborado con Garnacha y Cariñera y la infusión de las 120 hierbas aromáticas que maceran durante un año. Una vez mezclada la infusión con el vino base se deja reposar al menos 3 años más.

 

Vermut Petroni (rosso)

Vermut PetroniVermutería de Galicia

Valle de Padrón (Galicia)

15º

13,95€

El vermut Petroni se elabora con un vino blanco base elaborado mediante el método tradicional con uva Albariño y vinificación sobre sus lías, combinado y macerado con una infusión de 29 hierbas en alcoholes puros autóctonos de Galicia.

 

Vermut Golfo

Vermut GolfoCillar de Silos

Quintanilla del Pidio (Burgos)

15º

10,68€

El vermut Golfo se elabora con uvas sobremaduradas 100% Tempranillo procedentes de la Ribera del Duero. El vino base se mezcla con una infusión de hierbas y especias seleccionadas.

 

Vermut Casa Mariol

Vermut Casa MariolBodega Casa Mariol

Batea (Tarragona)

11,5º 

9,40€

El vermut Casa Mariol se elabora con vino 100% Macabeo fermentado con levaduras seleccionadas a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Se oscurece con nueces verdes y se aromatiza mediante la maceración con especias y hierbas del Macizo del Matarraña. Ligero reposo en soleras en botas centenarias.

 

Vermut Perucchi Negro

Vermut Perucchi RojoPerucchi

Barcelona

15º

8€

Perucchi Negro es la perfecta combinación de una cuidada selección de vinos blancos suaves y una lista de más de 40 frutas, raíces y hierbas naturales. Después de 4 años de envejecimiento en tinas de roble ofrece un aroma complejo e intenso a mistela, naranja, especias y regaliz.

 

Vermut Miró Rojo

Vermut Miró RojoVermuts Miró

Reus (Tarragona)

15º

4,95€

El vermut Miró se elabora desde 1957 siguiendo la fórmula original secreta de la Familia Miró, con una selección única de hierbas aromáticas naturales mediterráneas y alpinas. Es la combinación de hierbas aromáticas totalmente naturales, con una maceración marcada y elegante, ligeramente balsámico. 

 

Vermut Yzaguirre Rojo Clásico

Vermut Yzaguirre Rojo ClásicoCeller Sort del Castell

El Morell (Tarragona)

15º

5,30€

El vermut Yzaguirre se elabora a partir del método tradicional utilizado por las antiguas casas productoras nacidas en las estribaciones de los Alpes italianos. Su fórmula exclusiva combina cerca de 80 hierbas y especias para darle un toque único y especial.

 

Vermut Casa Valdepablo

Vermut Casa Valdepablo (botella 2 litros)Bodegas Valdepablo

Zaragoza

14,5º

4,50€

El Vermut Casa Valdepablo se elabora siguiendo la fórmula tradicional desarrollada por la familia Pablo a principios del siglo XX. 

 

Vermouth Iris Rojo

Vermut Iris Rojo De MullerDe Muller

Reus (Tarragona)

16º

4,50€

El Vermouth Iris ha sido elaborado con una selección de vinos y plantas aromáticas, siguiendo la fórmula tradicional. Destacan plantas aromáticas como el romero, la salvia, el anís, el hinojo y el regaliz de palo.

 

Vermouth Vittore

Vermut Vittore de Cherubino ValsangiacomoBodegas Cherubino Valsangiacomo

Valencia

15º

4,80€

El vino base del Vermut Vittore macera con su ancestral mezcla de 25 botánicos compuesta por las mejores hierbas mediterráneas junto con las alpinas propias de los vermouth llamados “Tipo Torino”. Destacan la ajedrea, ajenjo, coriandro, genciana, manzanilla, mejorana, orégano, salvia y tomillo.

 

Vermut Corona de Aragón

Vermut Corona de AragónBodega Corona de Aragón

Cariñera (Zaragoza)

15º

5,50€

Corona de Aragón se elabora con vinos base de primera calidad (la bodega selecciona sus mejores vinos) y con una selección exclusiva de hierbas aromáticas. El vino y las especias maceran en barricas de roble lo que le confiere al vermut su sabor especiado y con un toque de madera.

 

Vermut Rojo de Primitivo Quiles

Primitivo Quiles

Pinoso (Alicante)

15º

5€

Primitivo Quiles se elabora partiendo de un vino base ligero combinado con extractos procedentes de distintas hierbas aromáticas, amargas y estimulantes mediante el método tradicional. El resultado es un vermut singular y elegante.

 

Vermouth M

Celler El Masroig

El Masroig (Tarragona)

14,3º

7,70€

El vino base con el que se elabora este vermut envejece en barricas de roble francés junto a una selección de botánicos y especias secreta sello de la casa.

Los mejores vermuts según los foreros de Verema
                         Vermut                             Bodega Provincia Precio
Vermut 4 Xavos Alonso Sanz Valencia 6,00 €
Vermouth Reserva Roble Francés Martinez Lacuesta La Rioja 9,00 €
Vermut Zarro Rojo Bodegas Sanviver Madrid 5,95 €
Vermut Zecchini  Zecchini y Jornico Madrid 7,00 €
Noilly Prat Original Dry Bacardi Hérault 15,50 €
Vermut Nordesía Rojo Nordesía Galicia 11,00 €
Vermut de Martín Faixó Celler Martín Faixó Girona 18,50 €
Vermut Falset Negre Cooperativa Agrícola Falset-Marçà Tarragona 7,50 €
Vermut Petroni (Rosso) Vermutería de Galicia Galicia 13,95 €
Vermut Golfo Cillar de Silos Burgos 10,68 €
Vermut Casa Mariol Casa Mariol Tarragona 9,40 €
Vermut Perucchi Negro Perucchi Barcelona 8,00 €
Vermut Miró Rojo Vermuts Miró Tarragona 4,95 €
Vermut Yzaguirre Rojo Clásico Celler Sort del Castell Tarragona 5,30 €
Vermut Casa Valdepablo Bodegas Valdepablo Zaragoza 4,50 €
Vermouth Iris Rojo De Muller Tarragona 4,50 €
Vermouth Vittore Bodegas Cherubino Valsangiacomo Valencia 4,80 €
Vermut Corona de Aragón Corona de Aragón Zaragoza 5,50 €
Vermut Rojo de Primitivo Quiles Primitivo Quiles Alicante 5,00 €
Vermouth M Celler El Masroig Tarragona 7,70 €

 

Los usuarios también visitaron

  1. #1

    Limonhino

    Disculpad pero creo que os habéis dejado la mejor expresión de un vermouth del Piamonte hecho en España: NEBUR.

  2. #2

    Enrique

    Me encanta el de Martín Faixo a pesar de que es caro CARO

  3. #3

    Garrofero

    Vermut Vall de Gorgos(o Vall de Xaló)
    Raïm moscatell d'Alexandria i aromes naturals d'herbes
    15 % vol.
    Bodegas Xaló (Cooperativa).
    4 € (El Celler de la Marina, Gata de Gorgos)

    • vall gorgos

  4. #5

    chini

    El primero un valenciano, y además con méritos propios !

    Que huella deja el gran Oti.

  5. #6

    Miss Bravas

    Hoy he comprado el 4 Xavos en blanco a 7,90€ ya diré.

    Si sabéis de tabernas/bares en Valencia, que sirvan buen vermut casero, incluso a granel, me gustaría pasaseis la información.

    Gracias y saludos,

  6. #7

    Jjdomingo

    en respuesta a Garrofero
    Ver mensaje de Garrofero

    Muchas gracias por la recomendación. Parece muy interesante

  7. #8

    Swinsword

    en respuesta a Enrique
    Ver mensaje de Enrique

    Caro, pero caro de coj..es!!!

    Eso sí, muy muy rico!

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