Cata Tercer Aniversario Grupo de Catas Valencia

El pasado 24 de Septiembre, en el Restaurante Casa Pepico, nos reunimos la mayor parte de los miembros del Grupo de Catas Valéncia, con el fin de celebrar nuestra cena mensual y además, conmemorar nuestro tercer aniversario como grupo.

Es agradable recordar cómo empezó todo hace ya tres años, una convocatoria a través de Verema, reunión previa en el mes de julio y primera cata en el mes de septiembre con la temática “Riesling”, que tiempos... En aquel momento tenemos que agradecer a Alberto que nos cediese la que era su tienda, el Mostagan, que sirvió de lugar para iniciar nuestras actividades y que también dio nombre al grupo durante algún tiempo.

Creo que el balance de estos tres años es muy positivo, ha habido gente que nos ha dejado, nuevas incorporaciones, pero en conjunto siempre hemos sido un grupo que se ha caracterizado por un carácter muy lúdico en todas sus reuniones, disfrutando siempre de nuestra afición compartida.

En nuestro grupo siempre ha habido profesionales de la restauración, del mundo del vino y aficionados sin más, lo cual nos ha dado un carácter peculiar y ha permitido la transmisión de distintas formas de ver y disfrutar el vino. Hemos evolucionado, cambiando normas, estableciendo sistemas que han mejorado nuestras reuniones mensuales que nos han llevado a visitar grandes restaurantes y a realizar maravillosas catas.

También ha sido un placer en algunas ocasiones invitar a otras personas ajenas a nuestro grupo a disfrutar junto a nosotros y por otro lado lamentar no haber podido atender en muchas ocasiones las peticiones de personas cuyo deseo era formar parte del mismo.

Hoy en día somos un grupo consolidado, entre los miembros del grupo se han formado verdaderas amistades, se han realizado catas, viajes, visitas a bodegas y otras actividades que luego han enriquecido el conjunto, aunque insisto, lo mejor es que nos divertimos mucho y cada mes esperamos ese lunes que sabemos será un placer, una nueva experiencia y sobre todo una manera de refrescarse en este mundo cada vez más difícil.

Deseo brindar una vez más, con todos los miembros del grupo, los que están y los que estuvieron, con los invitados que nos han acompañado, con aquellos restaurantes que nos han acogido, con los responsables y personal de Verema que nos han permitido difundir nuestras experiencias, con los foreros que nos han seguido, y con todo aquel aficionado al vino que quiera sumarse. ¡Brindo por estos tres años del Grupo de Catas Valéncia y por los que tienen que venir que aún serán mejores!

La Celebración

Con el buen ánimo de siempre nos dirigimos a Casa Pepico once afortunados a disfrutar de la cata y cena mensual coincidente con nuestro trercer aniversario. En primer lugar, la cata a ciegas, creo que no acertamos ninguno, como mucho alguna uva y zona pero... la verdad es que no era fácil, los vinos, todos ellos excelentes, fueron los siguientes:

• Luis Anxo: Viña de Martín, Escolma 2008, Ribeiro

Irreconocible para nosotros este Ribeiro, excelente, fresco, complejo, fue la gran sorpresa de la cata, nos despistó a todos.

• Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru “Boudriotte” Blanc 2008

Excelente borgoña de gran nivel, tras aireación un vino complejo y lleno de matices, una experiencia.

• Edmond Vattan Sancerre Clos la Neore 2007, Loire.

Vinazo de Sancerre con una Sauvignon Blanc muy especial, cambiante y difícil inicialmente, costó bastante despertarlo pero valió la pena, peculiar y con gran personalidad.

A continuación empezamos con la cena, siendo el menú el siguiente:

• Pan con tomate y aceite virgen extra.
• Papas caseras
• Salmorejo
• Jamón Ibérico
• Croqueta de bacalao / Croqueta de puchero
• Calamar salteado con ajos y habas
• Dorada “salvaje” con verduritas
• Arroz meloso de conejo confitado
• Chocolate en tres texturas

Personalmente todos los platos me encantaron, me resulta difícil destacar alguno, las croquetas, el calamar salteado que es un plato “habitual” de la casa que siempre encuentro muy rico, la dorada exquisita y el arroz, quizá la sorpresa del menú, con conejo y romero, fue la culminación perfecta, además con la posibilidad de repetir. También muy bueno el postre con esos chocolates, así como el pan y el café.

Los vinos de la cena, que fueron responsables en gran parte de su éxito fueron los siguientes:

-       Clos Nostre Senyor, Mestres 2002 DO Cava

-       Domaine de Bellvière V.V. Esparses, Eric Nicolás 2009, Loira

-       A torna dos pasas escolma 2008, Luis Anxo, Ribeiro.

-       Henri germain et fills, Beaune bressandes 2006, Ap. Beaune 1er cru

-       Thierry Germain Bulles de Roche, Loira

-       Oremus, Tokaji aszú, 5 puttonyos, 2000.

Grandísimo nivel de todos los vinos, un cava distinto, excelente para empezar, un buen Loira con su cambiante Chenin, de nuevo sorprendente el Ribeiro de Luis Anxo, un tinto con una frescura excepcional, muy rico, nos gustó mucho el Pinot Noir, rico …., muy curioso el espumoso del Loira, diferente, y difícil de describir el Tokaji 2000, evolucionado y con matices únicos y muy especiales, ideal con el postre.

Y cuando creíamos que habíamos terminado y como colofón, nada mejor para  brindar de manera especial que un Brut Initial de Jacques Selosse, un champagne brutal con esas notas que solo esta casa aporta a sus vinos, fresco y con gran acidez que, desde luego la botella que tomamos tiene mucho recorrido.

Por último agradecer a Pepe Ferrer (Pepico) su asesoramiento en la elección de todos los vinos, sus detalles, su generosidad compartiendo botellas muy especiales para él y el servicio del vino llevado a cabo, sobresaliente una vez más. También a todo el personal del restaurante, profesional pero a la vez cercano y accesible y quisiera mencionar especialmente a Ana, su arroz nos encantó, vaya mano tiene para ello y no soy el primero que lo dice.

Desde luego, una gran velada, digna de un tercer aniversario