Españoles en la Olla 12: Matacerdo Serrano
pacolonso
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La matanza del cerdo en otro tiempo fue una gran celebración capaz de reunir a toda la familia en torno al sacrificio del animal.
Esta costumbre actualmente extinguida, procuraba alimento durante todo el año. Buenos embutidos, jamones, orza, ahumados y carne fresca. Un portento de técnicas artesanas de conservación de los alimentos. Pero sobre todo una fiesta.
