Fitur 09 EL CHOUCUQUIN FASHION
pacolonso
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Lo de FITUR este año ha sido de juzgado de guardia. Y no lo digo por lo de "Orange Market" Presentar las credenciales gastronómicas de nuestra tierra con el catering que se sirvió el día 29 pueden confundir hasta a un extraterrestre. La inmensa mayoría de los bocaditos, canapés y pintxos ofrecidos eran una cosa incomprensible, mezclas agrias y dulzonas, sin orden ni concierto. Los Andaluces en su pabellón ofrecían jamón de bellota, pescaito frito, tortillas de camarones y fino o manzanilla para beber. Nosotros servíamos "Petit fours aux les fines herbes du la Provence avec foie en tres texturas gaseosas". Lamentable.
El arroz, ya lo ven en la foto. Fue para eso, para la foto. Tres mini paellitas que estuvieron meneando y remeneando, añadiendo caldo continuamente, hasta que el arroz bufaba.... Era un Show cooking, claro. Y había que hacer el Show, lo del cooking era lo de menos.
Incomprensible. No dieron a probar ningún arroz tradicional. Imagino que es porque como ya no está Juan Carlos Galbis al frente de la formación de cocineros en el CDT, ya nadie se atreve con los paellones.
Suerte que muy cerca estaba el stand de "Orihuelica del Señor" que ofreció una muestra de gastronomía local excelente, y nos entonamos con un buen caldo con su "pelotica" y otras delicias comarcales.
Bendito sea el sentido común.
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