Freixenet propone ocho grandes cavas para disfrutar de la gastronomía navideña

Este cava se define por 3 particularidades:

-          No tiene vintage ya que está elaborado con vinos de distintas añadas que combinan las mejores cualidades de cada una de ellas.

-          Adquiere un bouquet personal gracias a que el embotellado y el posterior envejecimiento en cavas se realiza con tapón de corcho y grapa, no con el tradicional obturador y tapón corona corriente.

-          Al realizar la crianza en cava con tapón de corcho y grapa, el degüelle tiene que efectuarse de forma manual.

De color amarillo con reflejos paja, Reserva Real tiene una burbuja fina y abundante, formando una marcada corona. En nariz presenta potentes aromas de crianza, dominando los tonos tostados suaves bien armonizados con aromas de frutos secos y sutiles notas frutales. Fondos de pastelería, levadura. Paso de boca elegante, vivo y con buena estructura. Predominan los gustos de larga crianza, pero la buena presencia de carbónico en boca y la suave acidez lo hacen ligeramente fresco.

PVP: 25 euros.

 

Cuvée D.S. 2007 - Ideal para acompañar ensaladas, verduras, pescados y mariscos; caza, arroces, pasta e incluso carne roja, gracias a su enorme versatilidad y riqueza de matices.

 

A finales de los 60, Freixenet creó una Reserva en sus cavas que denominó Cuvée D.S., en honor a Doña Dolores Sala, quien fuera Presidenta de la Sociedad, con gran vocación vitivinícola. La Cuvée D.S., sólo aparece con las grandes cosechas, ésta es la 20ª añada seleccionada desde que se inició en 1969. Se prepara a base de vinos de las variedades de uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada, seleccionadas entre los viñedos preferidos de Doña Dolores. La Cuvée se elabora al modo tradicional de los grandes cavas, con el cuerpo, color y aroma característicos, y envejecimiento propio de los “Millésimés”.

A la vista presenta un color amarillo dorado, brillante. Desprendimiento suave del carbónico, burbuja fina y persistente, marcando una buena corona. En nariz destacan los potentes aromas de crianza,  elegante, suaves aromas de frutas maduras (compotas, mermeladas), toques de panadería, ligeros fondos tostados muy agradables. Notas de frutos secos (higos). Agradable sensación carbónica en boca, algo balsámico, buen equilibrio entre acidez y cuerpo. Aparecen los gustos de larga crianza, notas de fruta madura. Muy seco al paladar. Elegante retronasal. El licor de expedición se elabora con vino envejecido en barricas de castaño.

PVP: 26 euros.

 

Malvasía 2001 - Sus singulares matices combinan con todo tipo de pasteles, repostería, frutas, helados, chocolate, nata y frutos secos

 

Es el cava más original de Freixenet y se aleja de la tipología tradicional. El Licor de Expedición ha sido elaborado con mosto de Malvasía de distinta añada y vino añejo que ha envejecido en barriles de madera de castaño durante 20 años. Eso le aporta las características típicas de un vino ajerezado.

La variedad de uva que se utiliza para elaborar el vino de base de este cava es Malvasía 100% (Subirà Parent) de cepas procedentes de los viñedos de la zona de La Bisbal del Penedès. De un intenso color dorado propio de los cavas largamente envejecidos, presenta una burbuja fina, viva, persistente y muy bien integrada. Ofrece aromas de frutos secos, tostados, una mezcla de frutas dulces, compota y confitura, con notas de piel de naranja. En boca despliega un sabor dulce muy agradable, suave y ligero, un desarrollo untuoso y lleno de intensidad, debido al poder edulcorante de la Malvasía.

PVP: 12 euros.

 

Trepat 2010 - Un cava que sublima las ensaladas y verduras, los pescados y mariscos, la pasta, y las recetas con nata, arroz o huevo.

 

Elaborado como un blanc de noirs que conserva su color natural, es uncuvée delicado y cremoso al paladar. Burbuja fina y bien integrada. Buen desprendimiento de carbónico. En este singular cava destacan aromas finos y delicados de frutas rojas silvestres (moras, grosellas, fresas, frambuesa) armonizados con sutiles aromas lácticos y de bollería. Presenta una acidez suave, limpio y con un final de boca elegante. Un cava aromático, ligero, goloso y fácil de beber. Para la elaboración del vino base de este cava se utiliza uva tinta Trepat, variedad de la zona de la Conca de Barberà (Tarragona). Su producción es de unas 1.000 ha. en toda Catalunya.

PVP: 12 euros.

 

 

 

Monastrell – Xarel.lo 2009 - Combina a la perfección con recetas cuyo ingrediente principal es el tomate, con pasta, aves, caza, todo tipo de carnes y guisos.

 

Es un auténtico blanc de noirs sin ninguna reminiscencia del color de la variedad Monastrell. Tonalidad ligeramente grisácea debido a la elaboración, con burbuja fina, potente y bien integrada. Destacan los aromas a melocotón, albaricoque y frutas rojas del bosque, fresas silvestres, con sutiles notas de pastelería. Seco al paladar, cremoso en boca, da paso a los matices de melocotón, con acidez suave, limpio y con un final de boca elegante, agradable y ligeramente amargo.

PVP: 12 euros.

 

 

 

 

Elyssia Pinot Noir - Un cava perfecto para los aperitivos, sobre todo los quesos; combina con el pescado, las aves, los arroces y las recetas con huevo.

 

Gracias a sus continuos reconocimientos, Elyssia Pinot Noir se ha convertido en “la reina” de los cavas rosados. Con un sugerente nombre femenino, ha sido distinguido con 97 puntos por la Guía Repsol en 2009, y premiado con la medalla de plata en el concurso internacional Bacchus (Madrid 2012), entre otros galardones. Recientemente ha recibido el sello “Elite Gourmet”, otorgado por esta Asociación Cultural de Gastronomía que reconoce la excelencia de los productos españoles. Cava de vivo color rosado, con burbuja abundante de tamaño medio, buen desprendimiento de carbónico formando una destacada corona. Muy afrutado, con aromas intensos de frambuesa madura, grosellas y cereza. Buena presencia de sensaciones en boca, sabroso, goloso, con acidez refrescante y un final largo con sabores de frutas maduras.

PVP: 15 euros

 

Elyssia Gran Cuvée - Ideal para acompañar sopas y cremas, todo tipo de hortalizas, verduras y recetas con fruta fresca o guisada.

 

Obtenido con Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir, presenta agradables aromas a flor de acacia y miel en un fondo elegante de frutas maduras (piña y melocotón). Entrada en boca suave y melosa. Vuelven los sabores a frutas en el paso de boca, otorgándole una agradable acidez. Presenta un final largo y armónico.

PVP: 14 euros.