Carmen, un vino andaluz y con nombre de mujer
Jordi_Melendo
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Visitando los viñedos de la bodega de José Antonio Itarte, a 800 m. sobre el nivel del mar, el popular periodista Carlos Herrera decidió que este sería su vino, andaluz y con nombre de mujer. El clima mediterráneo, los contrastes de temperatura, la calidad de la tierra, la vendimia en verde, las variedades más selectas y una producción limitada, completan el sueño de un hombre amante de los buenos caldos. Compartir todo esto con los paladares más exigentes y disfrutar de su magnífica calidad, completa su deseo. En Ronda siempre ha existido cultivo de viñas, aunque a partir de finales del siglo XIX fue abandonado. Ha sido en la última década cuando se ha retomado su cultivo y redescubierto sus enormes posibilidades.Vino de la Cosecha 2004, acogido a la D.O. Sierras de Málaga-Serranía de Ronda. Su composición es 80% Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot y 10% Petit Verdot. Se vinificó cada variedad por separado, y estuvo en barrica desde octubre 2004, hasta su cupage y embotellado en mayo de 2006. Las barricas utilizadas son de madera francesa, y en este vino, utilizan nuevas, de un vino y de dos años. En la cata presenta un color cereza granate. Aroma intenso, sotobosque y especias (vainilla, canela), con recuerdos de fruta seca y notas de fino roble. El encuentro en boca es sedoso y agradable con taninos bien integrados. Final largo, con retrogusto en el que mandan las notas cítricas y torrefactas.