La manzanilla es un vino generoso elaborado en las bodegas de la región de San Lucar de Barrameda con un grado alcohólico comprendido entre 15º y 19º. Es un vino de Jerez fino de color pajizo dorado, de aroma punzante, seco y ligero en el paladar. La elaboración de la manzanilla es similar a la de un vino fino mediante crianza biológica y realizada con la variedad de uva Palomino. La
Los vinos palo cortado son vinos generosos con una graduación alcohólica comprendida entre 17º 22º. Es un vino que contiene la delicadeza aromática del vino amontillado y la corpulencia en el paladar del vino oloroso. Proceden de la elaboración de un vino fino al cual se le ha cortado la crianza biológica para continuar con una crianza oxidativa por medio del sistema de soleras y
El vino fino o también conocido como vino de crianza en flor es un vino generoso con un contenido alcohólico comprendido entre 15º y 16º. Son vinos de color oro pálido, ligeros, y aromáticos situados en las zonas más frías y húmedas de la bodega. Las variedades de uva utilizadas son la Palomino y la Pedro Ximénez. El vino fino es elaborado a partir de un vino que después de su crianza,
Los vinos generosos o vinos fortificados son vinos secos o dulces dependiendo de la variedad de uva utilizada que aporta al vino una graduación alcohólica comprendida entre 14º y 23º. Esta aportación alcohólica es obtenida mediante una tecnología muy sofisticada y específica para cada tipo de vino. Las variedades de uva más comunes aunque no las únicas son la Palomino y la Pedro Ximenez.
El fondillón es un vino dulce producido en la provincia de Alicante y un vino exclusivo de la Denominación de Origen Alicante. Este vino se conoció siglos atrás como "Alicante" y es uno de los cinco vinos únicos del mundo con nombre propio. Fue el primer vino protegido por la Unión Europea y declarado como vino de lujo Europeo. Es un vino realizado exclusivamente con la variedad de uva
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