Añadas Históricas de un emblema riojano. Marqués de Riscal

El tiempo define la personalidad y moldea los excesos, para mostrarnos sabiduría, madurez y sosiego. Esta es la historia de una de las mayores virtudes del vino, su evolución en botella.

En dos horas catamos, analizamos y sobre todo disfrutamos de muchos años de historia de una de las Bodegas más referenciales en largas crianzas, hablamos de la Bodega que revolucionó hace unos años el diseño y concepto de Enoturismo, hablamos de la historia de Rioja con Herederos del Marqués de Riscal, Vino Versus Tiempo.

Tres añadas míticas; 1948, 1956 y 1964 de Marqués de Riscal para mostrarnos en una prueba fiel el concepto de gran vino, vinos que han alcanzado las cotas más altas de elegancia, complejidad, finura y bouquet.

 

El destino nos lleva a un bonito juego, la trilogía de añadas se invierten en la edad así las añadas 1948, 1956 y 1964 presentan una vejez de 64, 56 y 48 años respectivamente, ¿casualidad o destino?.

Luis hurtado de Amézaga parte activa de la historia familiar de la bodega, nos ofreció una ponencia, más que una charla, por lo versado y el conocimiento mostrado en su actuación. Palabras llenas de pasión de quién es parte de cada uno de los vinos que degustamos, un paseo por cada una de las añadas mostradas, haciendo hincapié en las peculiaridades de elaboración del año, su climatología y como la bodega ha ido perfilando el cambio de Barón de Chirel dejando atrás los conceptos más clásicos de Rioja y abriendo paso a vinos con mayor estructura.

Hablamos de una bodega fundada en 1858 por Guillermo Hurtado de Amézaga en ElCiego (Álava) referente pasado, presente y futuro de la España vitivinícola que ha traspasado fronteras para situarse entre los mejores.

En 1862 nacen los primeros vinos, y en 1895 es el primer vino no francés que consigue el Diploma de Honor de la Exposición de Burdeos, no en vano hoy día están presentes en más de 100 países exportando el 60% de la producción.

 

MARQUÉS DE RISCAL VERSUS TIEMPRO CON LAS AÑADAS 1948, 1956 y 1964

 

Nos situamos en la Finca de torreo estilo bordelés, hablamos de vinos prefiloxericos procedentes de suelos muy pobres, en los cuales las raíces tienen que profundizar buscando su sustento, resultando vinos muy concentrados, vinos muy minerales, de elevada acidez y bajísimo ph, que se domaban con largas crianzas de 48 a 55 meses para civilizar su potencia.

Nos encontramos con dos añadas con aporte de Cabernet Sauvignon 1948 y 1956 y un monovarietal de tempranillo representando en la añada 1964 llevan Cabernet Sauvignon menos el 64 que es 100% tempranillo.

De las viñas más viejas se seleccionan la madera para realizar plantación de nuevas, así la plantación vegetal es desde el origen y nunca utilizando clones.

Desde que en 1862 naciera Marqués de Riscal, se data la añada de 1936 como la primera grande para la bodega.

A partir de los años 60 empiezan con mayor intensidad, con abonos más fértiles y nuevas plantaciones. A su vez se generaliza en Rioja un aumento considerable de la producción en detrimento de la calidad. Los vinos de Rioja antes de la generalización del cultivo intensivo presentaban mayor opulencia, mayor acidez y necesitaban de una buena doma en botella para poder beberlos, aunque tendremos que esperar algunos años porque el perfil giró hacia vinos ligeros de color con poca acidez y muy fácil de beber.

Con viñas con una edad media de unos veinte años, las uvas empezaban a ofrecer cualidades diferentes que se apreciaron en los vinos catados. A partir de 1924 se empezó a plantar un buen número de variedades foráneas, encabezadas por la Cabernet Sauvignon, realizando coupage que como hemos señalado se marcaban como RM (Reserve Medoc) mezclando variedades autóctonas tintas y blancas de viura y malvasía. Esto es lo encontrado en la añada 1948. A partir de 1950, empezamos a ver como protagonista a vinos con un 100% Tempranillo, empezando la revolución de los Riojas Clásicos. Así en 1986 con Barón de Chirel recuperarían el coupage de Tempranillo y Cabernet Sauvignon titulando como Riojas Modernos que el paso de los años ha convertido en clásico, y en la añada 2008 nuevamente aparece un Barón de Chirel con nueva mentalidad moderna.

 

Herederos del Marqués de Riscal. MARQUÉS DE RISCAL 1948. Rioja - 95 tnntnn

Tempranillo y Cabernet Sauvignon con 48 meses de crianza en barrica de roble americano 100%.

A destacar... Una muestra de las excelencias de una oxidación de calidad.

Los datos de la analítica no dejan duda de la capacidad de envejecimiento que tiene la añada, un vino con 11.6 %vol. y 3.4 de acidez total (g/l ácido sulfúrico) y un p.h de tan sólo 3.35

Fabulosa la evolución mostrándonos como un vino de guarda ha de convivir con este fenómeno, e ir formando nuevos compuestos con aromas únicos, muy por encima estos, de otros aromas de reducción tan propios de vinos con esta vejez.

Este mismo proceso es el que desprende aromas con recuerdos amontillados, salinos aunque un perfil ligeramente dulce en nariz. Un vino tremendamente disfrutable, los años han mermado esos 11.2 grados y han mantenido buenos niveles de acidez. El movimiento en copa ha de contribuir a una mayor integración en aromas, aunque este debe ser sutil y alejado de bravíos movimientos.

Aromas de licorería fina antecede a contemplar su bouquet. Un ligero hilo con recuerdos a fruta madura nos sumerge en la grandeza de este vino. Elegante, disfrutable, místico, un vino que es la antítesis al concepto de beber en sociedad, porque probablemente esta joya la queramos disfrutar únicamente nosotros, este tipo de vinos hace que aflore el egoísmo y alcemos la voz para gritar ¡Viva el vino!.

 

Herederos del Marqués de Riscal. MARQUÉS DE RISCAL 1956. Rioja – 94 tnntnn

Tempranillo y Cabernet Sauvignon con 45 meses de crianza en barrica de roble americano 100%. 12.2 %vol.

A destacar... Estamos en un antiquario ¿quiere usted pasar?

 

1956 una añada fresca que además ha producido vinos concentrados, un vino muy cerrado en sus inicios, aromas terciarios marcan su esqueleto, maderas viejas nos recuerdan a una tienda de antiquarios acompañados por curiosos aromas de bollería que persisten con el tiempo. En boca posiblemente el vino más estructurado de las tres añadas presentadas, taninos finos y con muy buen volumen.

 

Herederos del Marqués de Riscal. MARQUÉS DE RISCAL 1964. Rioja - 93 tnntnn

Tempranillo y mínimamente graciano, mazuelo y Viura, con 48 meses de crianza en barrica de roble americano 100%.

A destacar... Un vino que continúa evolucionando.

 

Partimos nuevamente de unos datos analíticos ideales para el envejecimiento y la guarda con valores de acidez y p.h excepcionales; 3.2 de acidez total (g/l ácido sulfúrico) y un p.h de tan sólo 3.5.

Estamos frente a la gran añada, no sólo por su calidad, sino por la cantidad, frutos en perfecto estado de madurez con un clima ideal para el buen desarrollo de estos, partiendo de viñas cuidadas y muy controladas.

Cifras abrumadoras con 94 millones de kilos en 1964 muy por encima de los 70 millones de media de años anteriores.

Una añada aún en plena evolución, su tanicidad así nos lo demuestra, un vino noble y de raza, vivo y con un perfil aromático especiado más que maderizado. La fruta aparece en tonos negros y con síntomas de madurez con peso, pero muy bien suplementado por rica acidez, resultando largo en boca y muy fresco.

 

A la conclusión de la cata, conversamos con Luis Hurtado sobre los entresijos de otras añadas no catadas, pero a las cuales sí que referenció. Hablamos de la catedral del vino que yace en el interior de la bodega, donde guardan botellas de todas las añadas desde 1862 cuando naciera el primer Marqués de Riscal. Le propuse la realización de una cata por décadas, donde se representara 10 vinos, uno por década que definan un siglo 1900 a 2000, un vino que represente en carácter de cada década, y comprobar cómo la enología está en continuo movimiento para adaptarse a las exigencias climatológicas, a la evolución de la viña y al entendimiento entre suelo-viña-enólogo.

Artículo y cata por Antonio Jesús Pérez Reina @ 2012