R de Rosado. Lo mejor en rosados de Fenavin
Son más de 1200 referencias las encontradas en la galería del vino, también llamada entre los profesionales el túnel del vino, evidentemente no están todos los vinos de los stand, ya que cada bodega puede presentar un máximo de dos referencias para exponer en este pasillo interminable. La tarea de pretender todos los vinos es poco menos que una irrealidad, y menos teniendo en cuenta que disponíamos de apenas dos horas y media. Para lo cual previamente seleccionamos una centena de estos. Entre los más de 30 rosados hemos seleccionados
Nuestra inquietud es mostrar aquellos vinos que pueden hacernos felices, aquellos vinos que por su concepto, elaboración y terruño llegarán a culminar aquel momento elegido por nosotros y que normalmente es acompañado de personas de nuestro entorno y a las cuales apreciamos, en definitiva intentamos descubrir el lado más humilde de un vino (su esencia) para mostrarlo en sociedad. Sin olvidar a la siempre fiel restauración en mostrarles referencias que le permitan versatilidad con su cocina, compitiendo con esta, y siempre bajo el respeto de unos precios al límite del coste de producción.
Aunque no está asegurado pero se acercará muy mucho a lo que desde taninotanino denominamos vinos con alma, vinos con corazón, acompáñenos pues, a este fascinante y placentero viaje que nos mostrará lo mejor de FENAVIN.
Para llevar a cabo tal envite, la coordinación se convirtió en precepto crucial para finalizar correctamente la tarea, la selección la realizamos por filas, únicamente determinando en nariz los que pasarían a ser analizados y culminados en boca, a partir de ahí división de catas y trabajo de fotografías y recopilación de datos. Al final se cató (no sin cierto estrés) lo que entendíamos lo mejor y es lo que mostramos, a partir de ahí esperemos volver a catar antes de hacer una recomendación más fortificada.
ROSADOS
Nuestra selección ha consistido únicamente en dos rosados, bien porque algunos de estos han sido catados recientemente, o por considerar una de las asignaturas pendientes. Hace años teníamos claro el concepto de “clarete” vinos más o menos fáciles de beber, muy frescos ideal para aperitivos y noches desenfadadas. Últimamente nacen rosados con concepción de tintos que han desplazado al “clarete” al concepto de granel, rosados pesados, excesivamente maduros y contundentes. Gracias a este concepto, los rosados frescos de calidad han resurgido y hemos visto nacer a rosados que preservan su concepto de frescura y nos aporta sensaciones que antes no entendíamos en este tipo de vinos. A partir de ahí, nos hemos centrado en un clásico de exquisita elaboración como el viñedo número 5 de Señoría de Sarría, una muestra de la versatilidad de la Garnacha y un nuevo exponente de un bodega que irrumpe en precios como es Nadir con un ensamblaje de Tempranillo y Petit Verdot.
Navarra , VIÑEDO NUMERO 5 ROSADO 2010 (Taninia) - Garnacha. - 80 a 85 puntos
Muy amable en boca, se presenta en una añada con menos madurez y mayor sensación de frescura aportada por notas de frutitos rojos y vegetales de matorral seco. Continúa siendo uno de los cavas que mejor se beben. Sin complicaciones y muy bien elaborado.
Extremadura NADIR ROSADO 2010 (Pago de las Encomiendas) - Tempranillo/Cencibel, Petit Verdot - 80 a 85
Pago de las Encomiendas está posicionando a Extremadura como valuarte para mostrarnos cuatro referencias “blanco, rosado, roble” con el sello Nadir y su vino de Autor Xentia. Los primeros con muy buena relación calidad-precio, Xentia como un vino de futuro y buen crecimiento en botella, sello distintivo de la bodega. Un rosado maduro, licoroso, que es preciso tomarlo fresco y del cual debido a sus notas podremos avanzar más allá del simple aperitivo y acompañarlo con pastas, ensaladas y arroces suaves. Seguiremos a la bodega.
Antonio Jesús Pérez Reina ©akatavino.com 2011
