Visita y cata en la Bodega Descalzos Viejos.
Desde las 20:00 hasta la 1:30 de la madrugada fuimos acogidos con gran simpatía y amabilidad por Flavio Salesi copropietario de la bodega y por Vicente Inat enólogo de la Bodega, ambos nos ofrecieron buena muestra del potencial de la Bodega, de su elaboración que se acerca más al concepto de chateau francés por sus dimensiones y trato a las parcelas.
Una bodega ubicada dentro de la D.O Sierras de Málaga en el término municipal de Ronda, un bodega que guarda entre sus paredes historia, enclavada en un antiguo convento del siglo XVI, muestras de ello es la sala de sus barricas, así como todos los rincones de la bodega, donde se respira espiritualidad desde hace siglos. Los propietarios de la bodega (Familias Retamero y Salesi) procedentes del mundo de la arquitectura, han sabido salvaguardar la pureza de tantos siglos de historia con la práctica, donde tienen proyectado en breve una importante remodelación de la Bodega.
Una bodega que controla en sus viñedos seis variedades (Cabernet Sauvignon, Petit Verdor, Garnacha, Shiraz, Graciano y Merlot) y chardonnay como variedad blanca, a distintas alturas (650, 800 y 1000 metros de altura sobre el nivel del mar). Estos condicionantes del terreno les obliga a realizar una vendimia muy larga desde mediados de agosto hasta mediados de Noviembre, debido a sus variedades y alturas.
Disfrutamos de una cata vertical en primicia de los vinos que la Bodega ha ido elaborando desde el 2002 al 2006 y que en este enlace te ampliamos la información [leer más]
Como muestra de ello aquí os dejamos unas cuantas fotos. Os adelantamos que dentro de poco volveremos organizar una nueva escapadita, os mantendremos informados.
Vista de las viñas de la Bodega Descalzos Viejos.
Flavio explicando la historia de la Bodega
Entrada a la ruta de la Bodega Descalzos Viejos
Pasillo de los monjes. Bodega Descalzos Viejos.
Uno de los sistemas de riego y almacenaje de agua.
Parra muy taninotanino
Fachada Bodega Descalzos Viejos
Cada rincón de la Bodega tiene una historia que contar.
La reforma de toda la Bodega ha sido dirigida por Flavio Salesi y Paco Retamero.
El secreto mejor custodiado.
El contraste entre lo rústico y lo tecnológico atrae nada más entrar.
Un grupo de taninenses la mar de "apañaos"
Flavio Salesi copropietario de La Bodega Descalzos Viejos.
Bodegas Descalzos Viejos & taninotanino.
De izq. a der. : Antonio Jesús (taninotanino), Lourdes Molina (taninotanino), Flavio Salesi (Descalzos Viejos), Daniel Vico (taninotanino) y Vicente Inat (Descalzos Viejos).