Adostiempos

Recién estrenadas las vacaciones de verano del 2010 (sé que la crónica llega un poco tarde), y aprovechando nuestra estancia en la costa almeriense, nos acercamos a Roquetas de Mar para probar el segundo restaurante con estrella michelín de la provincia de Almería, después del ejidense La Costa. Alejandro, según su propia definición, es un apasionado del mar y sus productos y pretende

Parece que uno de los efectos de la ya manida globalización ha sido la creación de personajes (lo digo sin tono despectivo) mediáticos, cuya imagen es más importante que su trabajo en sí. Me refiero a aquella gente que cobra más en derechos de imagen que por su actividad profesional o empresarial por la cual se hicieron mundialmente conocidos. Ejemplos los hay a patadas, el más

Siempre ha sido una ciudad con un nivel alto en cuanto a restauración, gracias a sus numerosos ciudadanos pudientes principalmente. La oferta marbellí es muy numerosa, probablemente la más completa de Andalucía en cuanto a variedad internacional y es que su comunidad “guiri” es de las más amplias de España. En Marbella tenemos desde sus estrellados, Calima con dos, El Lago y

El día de hoy acaba con la triste noticia del fallecimiento de un grande de la cocina española. La noticia ha cogido a todo el mundo por sorpresa ya que se trataba de una persona relativamente joven, 53 años. Un ataque al corazón mientras se encontraba en Singapur, en el restaurante Santi, que dirije su hija, ha sido la causa de tan triste suceso.  Santi se dio a conocer

 Un año después de la visita que hicimos al que se supone que es “el mejor restaurante del mundo” según la revista Restaurant, y que en breve publicará sus resultados de 2011, me he decidido al fin a dedicarle unas líneas. Desde su meteórica ascensión en los dos/tres últimos años, se han escrito ríos de tinta sobre René Redzepi, que es con poco más de 30 años el alma máter del Noma,

Ya he estado cuatro veces este año en este restaurante de El Ejido, que mantiene su estrella por quinto o sexto año, y estaba esperando a escribir un post cuando probase el menú degustación, pero como veo que este año no va a poder ser he decidido dedicarle unas líneas, que bien se las merece. La Costa, con más de 40 años de historia ya está en segunda generación familiar. Ofrece tres

Este puente tocaba viajar cerca (menos mal porque los controladores no nos hubiesen dejado ir a ninguna parte) y el sábado por la mañana decidimos sobre la marcha plantarnos en Sevilla. Le eché un vistazo a las web de los bloggeros con los que comparto gustos y, más concretamente di con un post reciente de Phillipe Regol sobre el nuevo tapeo sevillano. Mencionaba, además de varios sitios de

Una vez digeridas las estrellas michelín de 2011, cuya gala se celebró el pasado jueves en San Sebastián, nuestra ciudad más “gastrónoma”, y cuyo resultado conocéis la mayoría, tan sólo quiero hacer algún comentario y por supuesto dar la enhorabuena a mi vecino (de provincia) Dani García por su segunda estrella en Calima (me alegro de haber acertado en mi pronóstico del foro).

Fue sin duda mi primera experiencia gastronómica de alta cocina. Hasta esa fecha (diciembre de 2007), sin duda había comido en sitios muy buenos, pero ese día me di cuenta que se abría ante mí otra dimensión, un universo culinario diferente, sugerente y mágico, lleno de sabores, formas y matices que no había imaginado en la vida. La faena fue completa si cabe ya que el encuentro

Guipuzcoa es muy conocida por los “pintxos”, cuidadosamente elaborados y presentados en todas sus variantes a lo largo de las barras. Es ciertamente espectacular entrar en algunos locales y contemplar tal diversidad, con pintxos clásicos pero también con muchos muy originales.