Tebaida 5 2009
Vino Tebaida 5 2009
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
100% Mencía de viñedos centenarios
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.5
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Mínimo 21 meses en barricas de roble francés Allier. 100% variedad Mencía procedente de un viñedo centenario. Procedente de pagos de producción muy limitada (15 hl/Ha), este vino de carácter exclusivo se elabora con uva procedente del Pago Nº 5, el más alto del viñedo "Viña de Sapita", plantado en 1903 por José Pouza. Este Viñedo de más de 100 años, ubicado entre 700 y 900 metros de altitud, está orientado hacia oriente, lo que favorece la fotosíntesis de la planta. Además, el terreno de este exclusivo pago es de gran concentración mineral, debido al hierro y al molibdeno de la pizarra.
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Opiniones de Tebaida 5
OPINIONES
3

Procedente del pago de Sapita, el otro vino ‘top’ de CASAR DE BURBIA nace de un viñedo sito en lo alto de Valtuille de Arriba que fue plantado en 1903. Un vino mineral y muy elegante, que pone de manifiesto la magnífica maduración de este viñedo orientado al amanecer y su gran singularidad geológica, ya que es un terreno de gran concentración mineral, debido al hierro y al molibdeno de la pizarra. Potente y mineral mencía que juega a la perfección con la fruta, las notas de hierro y los ahumados de la barrica, un vino excelente para la guarda en botella y 100% gastronómico.

Añada 2010 seleccionada para la ed. 2017 #GuiaAkatavino y candidato nominación #ConcursoCivas #CIVAS2017 http://www.akatavino.es/civas2016

Es de un aroma más fino y delicado que vinos anteriores más viejos y pulidos, pese a su juventud. Domina la fruta negra como el arándano y la endrina, es concentrado, denso, diría que complejo. Hay sotobosque, fragancia de setas, todo ello sujeto y engarzado con la fruta y con una madera que ahora espera en la retaguardia, dando solo recuerdos o vestigios. Toque especiado y fina sensación de hollejo macerado.

En boca es puro placer, muy jugoso, fresco, paladeas un caramelo de violetas, el tanino juega entre la fuerza y el dominio, surge con juventud, sin brusquedad. Hay un fino alcohol, un delicado dulzor y buen equilibrio de calor y de frescura, potencia, que se afina, a tener en cuenta.

Catado durante el Encuentro Verema.

Es complicado encontrar vinos intensos, potentes, estructurados, a la vez que bebibles, disfrutables y domados. Estas carácterísticas son las encontradas en el proyecto estrella de Bodegas Casar de Burbia, el vino TOP, el vino que refleja el máximo trabajo partiendo de unas excepcionales viñas. Un vino amplio en matices, donde la fruta negra se encierra en un caparación de ricos tostados y ligeros toques ahumados. La mineralidad se percibe con fuerza en el postgusto, un tinto que muestra taninos maduros que se deslizan con dulzura con peso en boca. Un vino de buena acidez que le aportan frescura y muy muy disfrutable. Un vino de pasito lento.

Armonías y Maridajes. Plato y Vino con Luis Manoja y Taberna Tres Barriles en Málaga.

Se disfrutó entre amigos, lo cuál le aporta un plus que todo gran vino debería tener, la buena compañía y la rica cocina. Para ello Luis Manoja mago de la sala y gerente de Taberna Tres Barriles en Málaga, nos mostró cómo tintos minerales de esta índole fusionan a la perfección con platos del mar y del monte. Para ello dispuso encima de la mesa unos calamaritos con su ajito, con su aceitito y el toque justo de plancha para conservar su jugosidad y frescura, al igual que la recuperación de un clásico lleno de sabores cuando las papas, los pimientos y la presa son de calidad, en ambos enfrentamientos Tebaida Nº 5 funcionó a la perfección... "amén queda el pan mojao".

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