El Cabernet Familiar 2017
El Cabernet Familiar 2017
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pago Chozas
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Cabernet Franc
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.8
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Vendimia manual en el que se seleccion grano a grano la uva. Se vinifica en depósito de homigón de 100 HL con una maceración de entre 2 y 3 semanas dependiendo de la añada. A lo largo de este periodo se realiza dos tubopiagege diarios, a uno o dos tercios de la fermentación se realiza un deléstage. El vino flor hace la maloláctica en barricas de roble francés de primero uso para tintos- Estas barricas han sido antes utilizadas para la fermentación y crianza sobre lías de vino blanco- Durante los primeros meses de crianza se lleva a cabo batônnage semanal. Este vino permanece en barricas de 220 litros durante 5-7 meses dependiendo de la añada, Crianza de 9 meses en barricas nuevas de roble francés.
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Opiniones de El Cabernet Familiar
OPINIONES
4

Color rojo picota de capa media, brillante y limpio. Aromas de corte lácteo, con predomino de frutas como la cereza, moras o frambuesas. Las sensaciones frutales que nos despierta en nariz el vino son golosas, mermeladas.También encontramos matices balsámicos con algo de ahumados y laurel seco. Aroma redondo, sedoso, con alguna piracina suave. En boca es un vino de entrada ligera, redondo en tanino con marcas sensaciones que nos recuerdan a flores, ahumados, tabaco con una cobertura balsámica que los acompaña. Es un fiel reflejo de la nariz. Acidez equilibrada largo y elegante.



Rojo picota con matiz violaceo, capa media. Nariz de intensidad media-alta. Fruta roja y negra, cedro, pimienta, algo vegetal. Sabroso, fresco, regaliz, tostado, torrefacto, vainilla.. Buen paso, cierto volumen, equilibrio. Post medio.

Medium bodied red cherry with violet edge and long slow legs.

Youthful on the nose. Red and black plum fruits, cherries, blue flowers (violets) bayleaf, mountain scrub, roasted red peppers. Overall there is sweetness about the nose.

In the mouth a nice mix of balsamic notes, rich fruit and rounded,red peppers, good acidity, good long finish and easy to drink. 

On discovering what it was, a little surprised but pleasantly so, a forward fruitier version rather than the Loire style of previous vintages. Very nice !

Color rojo picota de ribete violáceo.

Aromático, rica pirecina madura, terroir, laurel, tostados, pimientas roja y negra, algo de clavo. Fruta negra tan madura como macerada, monte bajo, resina, fondo balsámico, punto vegetal, rosas y grafito...

En boca es agradable, resurge todo lo percibido en nariz, es un fiel reflejo. Rica y buena acidez lo paladeas, es fresco y fluido, sabroso. Frutal sin la complejidad de la nariz, para mi se agradece. Apunte vegetal que le da frescura y un final con recuerdos a hoja de tabaco y de pimientas.

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