Las Ocho 2012
Las Ocho 2012
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
8 variedades: CS-CF-Merlot-Tempranillo-Garnacha-Monastrell-Bobal-Syrah
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.3
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Utiel-Requena Las variedades se vinifican por separado, se fermenta por debajo de 25ºC. La maceración dura entre 2-3 semanas según la variedad. Se realizan 2 turbopigeage al día, y dos delestage durante la fermentación. En el descube, se separa el vino flor del vino prensa. En las 8, solamente se utiliza vino flor. Un 75% del vino se deja en barricas de roble francés, el resto en depósitos de acero inoxidable. Antes del embotellado se realiza el mezclado de ambos lugares, dependiendo el porcentaje de cada variedad de sus añadas.
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Opiniones de Las Ocho
OPINIONES
2

Frutalidad del sur, a raudales pero sin excesos. En mi opinión mucho más acertado y genuino que su cabernet franc. Un coupage amplio, difícil y acertado, dónde se pierde l a personalidad de cada una de sus varietales pero donde el producto final es bueno y atractivo. Fresco, potente en su fruta, ligero, para gozar

DATOS
Vino tinto tranquilo con crianza en barrica de roble francés durante 14 meses (12 meses de botella).
Ocho variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tempranillo, Monastrell, Bobal, Garnacha
Las variedades se vinifican por separado, se fermenta por debajo de 25ºC. La maceración dura entre 2-3 semanas según la variedad. Se realizan 2 turbopigeage al día, y dos delestage durante la fermentación. En el descube, se separa el vino flor del vino prensa. En las 8, solamente se utiliza vino flor. Un 75% del vino se deja en barricas de roble francés, el resto en depósitos de acero inoxidable. Antes del embotellado se realiza el mezclado de ambos lugares, dependiendo el porcentaje de cada variedad de sus añadas.

CATA AD HOC
Las ocho se presenta con un color rojo picota, algo granate y con un ribete violáceo de juventud. Capa baja y transparente, con una lágrima muy lenta (alta untuosidad oleosa). El vino está limpio, sin defectos.
En el primer registro olfativo, predomina la fruta sobre la madera, pero a los 30 minutos aparecen ya las notas de humo y tomillo. A la hora, las notas vegetales profundas y a las 3 horas …sigue cambiante, y eso es por las 8 variedades que lo componen.
En boca, presenta un ataque amplio, goloso, frutal como una armonía de frutas rojas en la boca. La acidez permite que notemos un vino pulido y suave, sin aristas, ni tanicidad agresiva. Solamente el punto alcohólico notable, aunque evoluciona bien con buen equilibrio. Estamos ante un vino de corte mediterráneo claro en su retrogusto. A la hora, El retrogusto es ahumado, amargo, vegetal (hojas secas, montebajo), goloso en frutillos rojos que recuerdan al sabor de la mermelada de tomate y fresas. A las 3 horas, esa punta de amargor nos sitúa en sabores de cacao y vino de Oporto serio, con un punto goloso de licor de Ron, dejando también notas finales de grosellas rojas.

A las 24 horas, el vino sigue abierto y las primeras fragancias constatan un vino mediterráneo complejo dada su estructura. Aromas de matorral silvestre, balsámicos, tableta de chocolate, lácticos leves (yogur) con un final floral (violetas). En boca es amplio en un primer trago, con sabores terciarios de caja de puros y ahumados. Notas picantes (pimienta), frutos rojos y negros licorosos como guindas al marrasquino. Todo elo con ese nivel alcohólico que se nota sin ser excesivo. Hoy la astringencia y las notas de la madera en la boca son moderadas, en su evolución.
Es un vino que cada vez que lo abrimos, le cuesta airearse un rato , siendo muy cambiante. Estamos ante un claro vino de guarda mediana, que necesita espacio y tiempo. En él se diferencian muy bien las uvas Cabernet Sauvignon, Monastrell, Tempranillo, Garnacha y bastante la Bobal; y menos la Cabernet Franc (para eso existe su monovarietal), Merlot y Syrah.

NOTA
Inicial 83-84
1-3 horas 85-86
24 horas 84
Final 85

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