Chozas Carrascal Brut Nature 2016
Chozas Carrascal Brut Nature 2016
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Varietales:
chardonnay y macabeo
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
7.8
/
89
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana en la segunda quincena de agosto. Maceración pelicular bajo hiperreducción de cada variedad durante 24 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. Fermentación a temperatura inferior a 18ºC. Tras la fermentación alcohólica entre un 15% y un 20% del vino hace una crianza de un par de meses en barricas de segundo año de roble francés de 220 litros, con dos bâtonage semanales. A mediados de diciembre se hace el coupage entre el chardonnay y macabeo dando un vino base cava de menos de 11,5º alcohólicos. En el mes de enero se hace el tiraje. El degüelle vine después de un mínimo de 15 meses en rima en cava subterránea, sin adición de azúcar. Resultado un Brut Nature Reserva.
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Opiniones de Chozas Carrascal Brut Nature
OPINIONES
5

Color amarillo tendiendo a dorado.

Nariz de buena intensidad con notas tostadas, fruta blanca y toques cítricos.

En boca es seco, fresco, ligero en el paso, carbónico vivo, amargoso y de media persistencia.

Color amarillo dorado, limpio de burbuja notable.
Buena nariz a panadería, tostados, levadura. Algunas notas dulces, auvado, melocotón maduro, y algunas notas verdosas.
Entrada con una acidez muy marcada, de burbuja también notable, secante. Final amargoso. Es persistente. Retro auvado

Color amarillo claro, con reflejos dorados, limpio y pequeñas burbujas.

En nariz aparecen aromas a frutos secos, lichi, ligeros tostados, algo a fruta madura.

En boca tiene una buena acidez, con un toque algo secante que desaparece enseguida,  y final ligeramente amargo

De color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y limpio.

En nariz se percibe la manzana, pero también estan presentes los frutos secos, ligeros tostados y recuerdos a pastelería.

La entrada en boca es suave, debido a una fina burbuja bien integrada con una buena acidez, lo que le da cierta frescura.

Color amarillo pajizo, limpio y brillante, con burbuja fina.

En nariz aparecen aromas a manzana, frutos secos, y tostados.

En boca tiene una entrada fresca, chisporroteante, buena acidez y final ligeramente amargo.

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