Botella borgonya. Etiqueta blanca igual i la càpsula és vermella. Tap de suro de bona qualitat.

F. visual; de color vermell. Menisc encara violaci. Capa mitjana. Llàgrima fina, abundosa i amb un descens molt lent. Net.

F. olfactiva; Intensitat aromàtica mitjana. Nas profund. Apareix la fruita vermella madura amb un fons de cassís. Balsàmic. Especies dolces.

A copa moguda; floral; violetes. Tocs de ferro. Mobles vells.

En repòs acaben apareixent aromes de caramel.

F. gustativa; entrada viva i voluminosa. El taní s’aferra a les dents. Certa astringència. Retrogust a fruita amb grans de cafè. Cer cos. Estructura fina. Llarguíssim en el seu pas en boca. I elegant. Equilibrat.

DO BIERZO (Valtuille de Abajo).- Estamos en León, entre montañas, al límite con Galicia y la meseta. Presenta las influencias marítimas de ella y tiene un clima más templado que Galicia. Se trabajan viejas viñas de Mencía en pendientes pronunciadas con suelos de esquistos. Se producen vinos concentrados con mucha fruta aromática y alta acidez natural.

*Castro Ventosa - Raúl Pérez. Los vinos son el resultado del proceso de los frutos que año tras año han pasado generación a generación, ya son entorno a 60 ha. de viñedo en el pueblo de Valtuille de Abajo, (laderas Sur y Oeste) el 80% con más de 50 años y de las variedades que nuestros ancestros fueron creyendo mejores para sus vinos. El viñedo está ubicado sobre las lomas del pueblo de Valtuille de Abajo, son unas 300 parcelas asentadas sobre diferentes suelos y diferentes orientaciones garantizando así la diversidad organoléptica de nuestros vinos. La bodega de planta circular construida en hormigón y asentada bajo tierra, es el marco que nos preserva las condiciones requeridas para la estancia de barricas y vinos.

DATOS

Variedad: Mencía 95%, Bastardo 3%, Otros 2%. Suelos: Arena/tiza. Altitud: 580 metros. Precipitación anual: 753 mm. Clima: Continental y Atlántico. Densidad de plantación: 4000-7000 plantas /Ha. Rendimiento: 2000-3000 kgs / Ha. Cultivo de la vid y recolección: A mano. Sin Riego. Fecha de vendimia: 3ª semana de septiembre. Fermentación: En barricas de roble francés. Crianza de 11 meses en barrica de roble francés. Sin filtrar ni estabilizar. 3.500 botellas.

CATA

Rojo rubi con intensidad media y limpio. Aromas poco reductivos, limpios y muy florales, poco animales. Intensidad medio+.

Deja recuerdos de violetas, con mucha fruta y puntas de granito.

En boca aparece mucha fruta como mora, cereza, guinda, notas de Mencía vieja y marca los 11m de madera en sus cacaos.

Muy buen equilibrio entre acidez alta y tanino alto, con alcohol medio+.

Un vino elaborado para envejecer.