Y nos llega el día de probar por primera vez este Valtuille cepas centenarias y lo hacemos con la añada 2018, qué ganas le teníamos!. Leemos que esas cepas centenarias dan tan solo cuatro racimos por cepa, alucinante... Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de una horita antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón no muy largo pero compacto y tintado unos 2 mm desde su base.

VISUAL: Bonito color rojo cereza de capa media-alta con el ribete rubí-amoratado, brillante y muy limpio. Su lágrima es escasa. gruesa y ligeramente tintada (90).

OLFATIVA: Nos deleita con fragancias de flores azules y también  frutosas (mermelada de fresa). Al agitar asoman aromas de montebajo (orégano y tomillo) y balsámicos de eucalipto mentolado. Enseguida aparecen especiados de pimienta blanca y unas notas tostadas muy elegantes. Finalmente vuelve la fruta, fresca y acompotada. De intensidad media-alta y sobresaliente complejidad (92).

GUSTATIVA: Esas uvas de cepas centenarias marcan su ataque aportando una brutal frutosidad y una alta acidez. Paso por boca delicioso, de cuerpo medio, en donde los taninos hacen un asomo de ser muy potentes de inicio, pero dura un instante tan solo, enseguida apreciamos como el tacto se torna sedosito y amable, incluso un pelín graso. En retronasal hay aromas de rosas rojas y algún balsámico. En cuanto al post-gusto nos enamora, qué gran mencía!, fruta por doquier, con la madera juguetona y con un toque licoroso a duelas envinadas que le proporciona gran frescura. De fondo esos tostaditos elegantísimos y finalmente más fruta, sin duda la protagonista durante toda la valoración. Vino de gran calidad mostrando un equilibrio fantástico (94).

La RCP la dejaremos en correcta. Un vino sobresaliente, pero nos costó 38 euros.

MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un pollo con patatas al ajillo. Otro día acompañó un solomillito de cerdo al tomillo y nos lo terminamos con un platazo de fríjoles con costillita, albóndigas, longanizas y aguacate. Excelente con la carne de cerdo, una armonía absoluta entre las notas grasas y cárnicas del solomillo y la tremenda frutosidad de nuestro Valtuille, qué gozada!!.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=uq5f6kLueic

Salud-os!!

Color rojo rubí oscuro de capa media con ribete granate, brillante. 

Nariz de intensidad media, elegante, fruta roja con toques de ciruela negra, especiados, pimienta, notas de especias dulces, tierra húmeda y final balsámico. 

En boca es fresco, fruta roja, sobre fondo mineral, cuerpo medio, taninos maduros, muestra carácter especiado con ese toque mineral para dejar un final suavemente balsámico de buena persistencia.