Picota con ribete granatoso. Capa alta.

Muy buena intensidad. Ligeras notas de acetona que desaparecen a los pocos minutos. Fruta negra en compota, tabaco, flores azules, sotobosque, balsámicos, tostados, regaliz, notas de cacao.

Muy buen ataque. Envolvente, carnoso, estructurado, tanino maduro, muy buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto muy largo a compota de frutos negros y caja de puros.

Lo abrí una hora antes. Fue suficiente. Con un poco de meneo en copa se abrió enseguida y pude disfrutarlo durante más de dos horas. Hoy lo he probado a mediodía y sigue excelente. Todavía me queda algo para la cena :-)

Pues lo catamos como segundo vino del grupo. Siguiendo consejos de un experto forero, abierto (no era posible decantar)durante casi 5 horas... jo! cuando lo descorche enseguida mostró fuertes aromas frutales, pero llegado el momento parece que se quedaron en una muestra.

Visualmente encantador, capa alta, ribete cardenalicio. En nariz... nariz? que nariz? cerrado por vacaciones. Nada de nada. Algún aroma vegetal, pimiento... al final de la cata (esto es, más de seis horas abierto) empieza a expresarse, pero casi a escondidas, y demasiado tarde. Una pena la nariz, muy cerrado.

En boca una maravilla. Medio cuerpo tirando a "full equipe", tremendamente frutal, tostados. Entrada muy fina y elegante que deja un poco de astringencia en el centro de la lengua. Tiene tal carga frutal y cuerpo que parece que mastiques la uva.

A este vino le tenía muchas ganas y, a pesar de que en general fue el que menos gustó, estoy seguro que con la aireación adecuada puede ofrecer en conjunto lo que en esta ocasión nos privó.

Decantado con cuatro horas de antelacion a la cata, es el vino en que encontre la mineralidad mas marcada, pizarra muy elocuente, pero es que aparte de la mineralidad nos dejo muchas otras cosas, los balsamicos son muy elegantes, eucalipto, mentoles, aromas florales, aromas de fruta negra macerada, los aromas de crianza bien puestos, tostados finos, especias dulces.
En boca es potente, es sabroso, la acidez le da estructura y frescor, taninos marcados pero en este caso algo dulces y un final largo con recuerdos minerales y frutales.

pero bastante menos.
Nueve meses después, o sea todo un embarazo, y el vino, como comento más arriba, me sigue pareciendo excelente, pero un poco menos, tiene bastante complejidad aromática y de buena calidad, aunque le falta algo más de expresividad y algun toque de elegancia.
En boca si que ha bajado bastante en todo, por lo menos en esta botella, le falta equilibrio y hata en el segundo día de apertura, aun tiene toques astringentes, aunque a su favor hay que decir que la estructura y la fruta son muy buenas.
Esta botella hubiese necesitado, como mínimo año y medio o dos en botellero.

Catado pocos días después que el Ultreia Saint Jackes, éste se muestra mucho más maduro, más tánico, más extraído, más complejo, más pesado, muy rico sí, pero el Saint Jackes se bebe más fácil, es más fresco y cuesta 8 euros.

Color picota granate.
Aroma de buena intensidad a frutos rojos principalmente con muy buena madurez y extracci´´on, los frutos negros y silvestres muy maduros, fruta licorosa, flores, especias, hierbas de monte, monte bajo, tostados, los minerales muy presentes, vegetales, la nariz muy compleja y con cierta elegancia, aunque falta potencia.
En boca es sabroso, el paso de boca excepcionalmente equilibrado y redondeado, grande la estructura, magnifico, largo, con mucho cuerpo y potencia, pero con un delicioso paso de boca dulzoncito y muy agradable, taninos dulces y frutosos, el retronasal excelente con casi todos los aromas de la nariz y el final muy largo, largo y con mucha persistencia frutal y especiada.
Gran vino sin ninguna duda y a pesar de costar sobre los 40 €, tiene una excelente RCP, el corcho bastante bueno un 7,7.
En boca lo puntuo con 9,5 pero en nariz baja un poco un 9,0.