Maridaje de chocolates con vino y...

80 respuestas
    #1
    Jeronimo

    Maridaje de chocolates con vino y...

    Que os parece el siguiente maridaje de Chocolates que nos propone Diego González, Sommelier de Peralada.

    Chocolate: Jivara lactee 33%
    Con: Coñac Courvoisier Exclusif
    Chocolate: ManJari 64%
    Con: Single Malt Scotch Whisky Auchentoshan Three Wood
    Chocolate: Caraibe 66%
    Con: Porto Niepoort LBV
    Chocolate: GuanaJa Noir 70%
    Con: Ron Diplomático añejo 8 años
    Chocolate: Araguani 72%
    Con: Cava Castell Peralada Gran claustre 2005

    #3
    Ddnt
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Maridaje de Chocolates con vino y...

    Ver mensaje de Jeronimo

    Don Jeronimo, muy buenas me prodigo poco por estos lares.
    -El chocolate se debe maridar con productos que tengan un PH alto o lo que es lo mismo acidez baja.
    los Aguardientes aqui funcionan como un anillo ya que su acidez es baja.Si me permites yo usaria en Porto un Colheita antes que un Lbv.Coincido con el maestro(Eu Saenz) que de los aguardientes la peor opcion sea el Ron.
    gracias. david

    #4
    Un Catalán Muy Fino

    Re: Maridaje de Chocolates con vino y...

    Con ese ron yo no lo veo, un Zapaca. El Whisky, ese en concreto me parece más que interesante. Del resto no digo nada que no los he probado.

    #5
    ramico
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Maridaje de Chocolates con vino y...

    Ver mensaje de Jeronimo

    Y con pan??? no se han parado a maridar el chocolate con pan, como toda la p. vida!!!! Pan con chocolate, a media mañana despues del recreo, o a media tarde, despues de la pachanga de futbol en el patio.

    O con cannabis, que es lo último que me he traido de Praga.....

    #6
    Jeronimo
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Maridaje de Chocolates con vino y...

    Ver mensaje de EuSaenz

    Hola Eugenio, mi única experiencia en ese tipo de maridaje ha sido con los bombones de licor, concretamente me gusta la marca Anthon Berg, y se atreven con todo tipo de aguardientes y licores, con lo único que no lo acabo de ver muy claro es con cava.

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