Consejo Regulador D.O. Cava

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País: España

D.O./Zona: D.O. Cava

Localidad: 08720 Vilafranca del Penedés (Barcelona)

Dirección: Av. Tarragona, 24 

E-mail: [email protected]

Bases Concurso "Burbuja de Oro" de Vinos Espumosos

Verema convoca la Primera Edición del Concurso "Burbuja de Oro by FASCV & Verema" de Vinos Espumosos, Concurso Internacional que valora la calidad de vinos espumosos naturales elaborados, según la normativa Europea, con diferentes tipos de elaboración.

El Concurso de Vinos Espumosos tendrá lugar el 1 de diciembre de 2021 en Valencia. Las medallas y reconocimientos a los vinos participantes se darán a conocer durante el showroom Burbuja de Oro by Verema & FASCV que tendrá lugar el 21 de octubre en el Hotel Balnerario las Arenas.

Reglamento del 1º Concurso de Vinos Espumosos. Edición 2021 Artículo 1.- Ámbito del Concurso

Comprende vinos espumosos naturales elaborados por diferentes métodos: Tradicional (champenoise), Ancestral,...

Tantum Ergo Rosé, premiado como mejor Cava de España

La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino, que cuenta con más de 180 miembros catadores, entregó a Hispano el galardón este fin de semana en Almería. El...

Juvé & Camps abre sus puertas al enoturismo

Tras dos siglos de historia ligada a la viticultura y coincidiendo con el 100 aniversario de su fundación, Juvé & Camps abre por primera vez las puertas de su casa al público...

La elaboración de los Cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava será 100% ecológica en 2025

La D.O. Cava ha anunciado que en 2025 la elaboración de los Cavas de Guarda Superior, categoría de altísima calidad que engloba los Cavas Reserva, Gran Reserva y Cavas de Paraje...

La D.O. Cava hacia la producción ecológica, un mundo más sostenible y respetuoso con el medio ambiente

El nuevo Master of Wine español Álvaro Ribalta moderará el próximo miércoles 21 de abril de 12:00 a 13:00 la mesa redonda “La D.O. Cava hacia la producción ecológica, un mundo...


La Denominación de Origen Cava actualiza su normativa

A partir del próximo año 2020 la D.O. Cava aplicará una nueva normativa que consiste abarca los siguientes puntos:

  • Zonificación

  • Segmentación

  • Promoción

  • Aumento en el nivel de exigencia de los controles de calidad

Actualmente se están ultimando los detalles para que, en la próxima vendimia, se pueda poner en funcionamiento un novedoso sistema de identificación en lo que respecta al origen del cava.

Javier Pagés

Javier Pagés

La puesta en acción consiste en enriquecer la identidad de la D.O., aumentar la calidad de los vinos de alta gama, acompañar al vino espumoso español a que tome mayor impulso en los mercados internacionales y nacionales e incrementar los controles de calidad de los vinos amparados bajo esta Denominación de Origen. 

La zonificación

A partir de ahora existirán cuatro zonas de elaboración en las que los productores se acogerán a cada una de las zonificaciones en función del origen de la procedencia de las uvas. Este proyecto de zonificación estará compuesto por las siguientes regiones: Cataluña (que a su vez tendrá cinco subzonas), Extremadura (Almendralejo), Valencia (Requena) y Valle del Ebro (Aragón y Rioja). 

copas de cava

Brindis con cava

La segmentación

La segmentación lo que pretende es aumentar la calidad los los vinos de alta gama (en especial para los reservas, grandes reservas y los cavas de paraje calificado) para dar un mayor apoyo a los vinos en los mercados y respaldar a las bodegas del sector de cava tradicional. Una de los aspectos más significativos en la normativa de la segmentación es, por ejemplo, la propuesta de aumentar el periodo de crianza mínima a 18 meses (en lugar de 15 meses) y crear un nuevo sello que respalde los controles. Sin embargo, se mantendrá la opción de poner o no la fecha de degüelle. Otra de las novedades es que dentro de las cinco subzonas de Cataluña, cada una de las bodegas será libre para decidir si quiere que en la etiqueta se identifique o no la subzona.

La promoción

El hecho de que los consumidores puedan visualizar el origen de los vinos les permitirá conocer la procedencia exacta de las uvas con las que se elabora el cava. De esta forma, lo que se pretende es aumentar la identidad de cada una de las zonas geográficas de producción y dar a conocer al público las características más significativas de las regiones elaboradoras. 

El aumento en el control de calidad

Las propuestas de mejora que ofrece la D.O. Cava irá también acompañado de un aumento de los controles de calidad del producto endureciendo la normativa con el fin de mejorar los cavas.

Penedés

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