A vueltas con las notas de cata

47 respuestas
    #1
    Wineandlove

    A vueltas con las notas de cata

    Buenas tardes, estoy tratando de seguir avanzando en el mundo del vino y me gustaría subir notas de cata pero tengo muchas dudas. Leo notas muy largas, casi maratonianas con descripciones muy complicadas, otras demasiado sencillas que no me acaban de decir mucho, supongo que en el término medio está la virtud ¿Qué esperáis encontrar al leer una nota de cata? ¿Qué elementos son los más importantes para [email protected]? Gracias y a ver si me atrevo y voy subiendo. Saluditos!

    Vino y mucho amor

    #2
    Josep_Gallego
    en respuesta a Wineandlove

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Wineandlove

    Tema interesante y de complicada respuesta. Para mí es importante que al leer la nota de cata me haga una idea clara de la opinión que el catador/a tiene del vino y también que la descripción me deje claro el tipo de vino que para él representa. Luego ya entraríamos en la fiabilidad del catador y en como lo valores a nivel personal. He de reconocer que al final, incluso dentro de Verema tienes unos referentes con los que te identificas y que sabes que sus notas de cata te van a informar sobre el vino. No creo que haga falta extenderse mucho aunque no lo censuro, me gusta leer las notas de cata y algunas son muy bonitas y agradables de leer. Al final hay que atreverse y tratar de describir lo mejor posible lo que acabas de probar, lo cual, evidentemente no siempre conseguimos. Saludos!

    #3
    pepecano
    en respuesta a Wineandlove

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Wineandlove

    Recuerdo que en el confinamiento hicimos un juego ( teníamos mucho tiempo algunos) que consistía en adivinar un vino por la nota de cata que alguien subía. Creo que fue una forma de que los participantes nos soltaramos un poco y que los que jugábamos le diésemos a la cabeza para acertar. Si que es verdad que muchas notas de cata son muy parecidas y difíciles de hacer.

    Suéltate, ya veras como no es tan difícil.

    #4
    Unnovato
    en respuesta a Wineandlove

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Wineandlove

    Pues sí que es interesante el tema. Yo he subido contadísimas, de momento, porque me veo muy poco capacitado, solo cuando he encontrado algo que me ha sorprendido mucho o que creía que podía interesar a la gente que lo leyera. 

    Por mi parte, más que descriptores concretos (que luego en su mayor parte no sabré encontrar), me gusta que la nota aporte unas ideas claras de cómo es el vino. Ahora bien, hay notas extensísimas, bien estructuradas y súper detalladas, rozando la creación literaria, que son realmente para quitarse el sombrero.

    #5
    Ralfilauren

    Re: A vueltas con las notas de cata

    ¡Interesante tema! @Wineandlove en mi caso me cuesta bastante, para mí el gran entrenamiento ha sido participar en las catas virtuales de @verema es allí donde he podido ir recogiendo información de grandes catadores que hay en esta plataforma.

    A partir de ahí he ido cogiendo confianza, aún así hasta hace mas o menos unos 2 años no empiezo a colgar mis notas de cata en verema. Pasaron bastantes años de relación más "informal" con el vino hasta que me apeteció sentarme a analizar; aún así no siempre me apetece ponerme las gafas da cata y coger el bolígrafo, muchas veces mi estado de ánimo solo quiere disfrutar del vino sin entrar a diseccionarlo.

    Me gusta que mis catas sean claras y directas, no tengo la capacidad ni la calidad para analizar el profundidad, me gustan los vinos que evolucionan en copa durante la cata pero me quedo con la primera impresión de cada una de esas fases ¡pim-pam!.

    Tengo un lenguaje de cata bastante limitado y unos descriptores acotados, no suelo salirme de esos, algunas veces me sirven para describir el vino pero otras noto aspectos del vino a los cuales no sé ponerles palabras, me encanta porque me obliga a esforzarme y a agudizar los sentidos, algunas veces consigo llegar a ponerles palabras pero otras se queda sin describir en la nota de cata, lo que me dá mucha rabia.

    En mi caso estoy en un momento de impás, he estado centrando mis catas en la parte visual y olfativa y me estoy dando cuenta que debo mejorar la parte gustativa, estoy preparando un hilo en este sentido, esperaré un poco ya que podría solaparse con este.

    Seguiré el hilo con atención para seguir aprendiendo de esta maravilloso foro.

     

    #6
    garnatxo

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Buenos días:

    Totalmente de acuerdo con mis compañeros.

    Lo primero que hay que tener en cuenta es que una cata siempre es comunicación. No es lógico utilizar descripciones que nadie entiende. Aún recuerdo en algunas catas que leía cuando comenzaba en este sector. Quedaron grabadas en mi mente el color de un vino "Ojo de pato", o el aroma a "sábanas recién planchadas en una tarde de primavera en la Toscana", como ejemplo de lo que jamás hay que hacer en una cata.

    Hay que aplicar términos comparativos asequibles a las personas a las que te diriges. No será lo mismo una cata entre enólogos que una entre aficionados o disfrutones.

    A partir de ahí conforme vas entrando te explayas más, pudiendo llegar a escribir auténticos relatos ja ja.

    Pero creo que precisamente en Verema, la gente que cata (con un pedazo de nivel), son muy claros. Luego estamos los más parcos en palabras y los más dicharacheros. Pero de todas las catas yo por lo menos aprendo algo.

    Posiciónate donde quieras a la hora de explicarte. Pero sé siempre asequible.

    Un cordial saludo.

    #7
    Arrutzi_Najera

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Me gusta el tema y si bien está prácticamente todo dicho, muy bien además, quiero aportar un poco al hilo.

    Primero animarte a escribir tus propias notas de cata, no tengas miedo, alguna vez hay que empezar. Busca referentes (si hacen falta) hasta encontrar tu estilo, tu lenguaje y metodología. 

    Yo con el tiempo me he dado cuenta, de que  menos es más. Ser concreto, claro y preciso. Me gusta tanto ser riguroso como plasmar sentimientos, que es en el fondo, lo que me transmiten los vinos.

    Procuro subir las notas de cata de aquellos vinos que me gustan o emocionan, sino me gustan lo mejor es no decir nada, siempre hay un esfuerzo, una intención detrás y si yo, no he sido capaz de sentirlo, lo dejo por respeto.

    Odio y me crispan las notas de cata que dicen - desde ayer el vino sigue igual- y cosas semejantes, así hasta 28 notas de un mismo vino. No lo entiendo y desde aquí aprovecho la ocasión para atajar este problema.

    Las super largas trato de entenderlas y las circunscribo tanto por el vino en cuestión, como por el catador. No las descarto per se, trato de averiguar el porqué de tanto camino. Aunque a veces me pierda...

    En fin, es un aprendizaje, es subjetivo, es una impresión, es el momento, es el vino, el lugar. 

    Espero con emoción tus notas de cata, un abrazo.

     

    Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com

    #11
    Quillolim
    en respuesta a Wineandlove

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Wineandlove

    Buenos días, pues poco más que añadir a lo ya dicho por los compañeros, animarte a compartir tus impresiones y decirte, como comenta Josep, que de las catas de verema lo que más destaco es que son catas totalmente libres y subjetivas con lo que más allá de la descripción del vino me aporta mucho quien es el autor, ya que una vez conocidos los gustos de cada uno y la manera de expresarlos son una buena ayuda para esas compras en las que dudas.

    En cuanto a los elementos y extensión, libre albedrío, yo me crié en esto con las catas del mundovino.es con lo que la concreción es lo que me sale.

    un abrazo y espero tu segunda nota de cata. 

    #12
    Lovecft
    en respuesta a garnatxo

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de garnatxo

    Jajaaj esos descriptores me crispan... Ni la literatura por la literatura, ni las notas de cata de copia y pega que aparecen en muchas etiquetas de vinos...Creo que la cata, como bien dicen los compañeros, es comunicación...creo que tiene que tener una doble función. Por un lado dar una idea a nivel descriptivo de la tipología de vino que te vas a encontrar...y otra, para mí más importante, tiene que ver con la parte emocional del vino, con las sensaciones que le han producido al catador. En las pocas catas que subo intento dar ambas informaciones.

    Por eso descriptores como el que pones de las sábanas (he de reconocer que me he reído) son un sinsentido porque yo, que no he estado en la Toscana en mi vida lo tengo negro para saber qué aroma es, y son hasta contraproducentes porque son este tipo de cosas las que hacen que a los que nos gusta este mundo no se nos tome ni medio en serio.

    Por otro lado notas del tipo: 

    Visual: Rojo picota.

    Olfativa: Fruta negra, finos tostados.

    Gustativa: Suave y sedoso con un final persistente 

    Que son las que aparecen en la mayoría de botellas de vino de bajo perfil, pues tampoco es que den mucha idea de qué vino te vas a encontrar.

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #13
    J-Carlos
    en respuesta a Lovecft

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Lovecft

    Pues está claro, te vas a encontrar con un vino que maridará perfectamente con todo tipo de comidas y que satisfará a los paladares más exigentes ya que ha sido elaborado con uvas seleccionadas.

    Salgo a comprar chorizo, que hoy hago paella 😋

    #14
    Lovecft
    en respuesta a J-Carlos

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de J-Carlos

    Pero sobretodo con carne de caza, embutidos y quesos curados.

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #15
    Xavi T
    en respuesta a Lovecft

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Lovecft

    A mí me gustan las notas de cata más personales, que igual no te dan más que uno o dos descriptores pero que te dan una idea muy clara de con qué te vas a encontrar. Hay un par de exponentes en verema de ese estilo, aunque no se prodigan mucho actualmente. Por poner un ejemplo que entendamos todos, sería como las descripciones de un vino que hace Josep Roca, que con 2 o 3 frases ya parece que te lo has bebido.

    Eso es un arte no al alcance de todo el mundo. Yo intento soltar un par de pinceladas en las pocas catas que subo, pero es mucho más fácil seguir la estructura clásica de las 3 fases con un guión preestablecido.

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