A vueltas con las notas de cata

46 respuestas
    #21
    Ralfilauren

    Re: A vueltas con las notas de cata

    A mi me surge una duda, he leido notas de cata muy claras y concisas donde se da información del elaborador para contextualizar el vino y la verdad es que me encanta pero luego cuando hago las mías me parece que es una información "añadida" y no lo pongo. 

    ¿Considerais oportuno contextualizar un poco el vino? yo solo lo describo aislandolo de la zona, elaborador, perfil de vino dentro de la bodega... pero me gustan mucho estas notas más completas en este sentido.

    Como dice @Xavi_T hay claros exponentes en @verema que por desgracia no se prodigan demasiado y ahora estoy pensando en @Disfraz

    #22
    Ralfilauren

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Lanzo una pregunta para los que teneis más experiencia ¿qué evolución han tenido vuestras notas de cata? 

    Como he comentado yo al principio buscada información previa en internet sobre el vino, copiaba una nota de cata, muchas veces de @verema y a partir de esta construía la mía. Ahora las hago sin este filtro previo, muy centradas en la parte visual y olfativa, a partir de aquí estoy intentando profundizar en la fase gustativa, el siguiente paso tal vez sea contextualizar el vino, lo próximo, tal vez añadir cierta elegancia en la redacción ya que parezco un robot, repito mucho los mismos términos, añadir esa parte emocional de la que Josep "Pitu" Roca es un maestro...

    #23
    Minsc

    Re: A vueltas con las notas de cata

    A alguien le importa la nota visual?

    Entiendo que a veces se tiene en cuenta la parte visual de un vino en la nota pero sinceramente para mí no tiene interés y es un dato más curioso que otra cosa. Está claro que puede indicar la variedad, la extracción pero a fin de cuentas lo que importa es el olfato y el sabor.

    #24
    Abreunvinito

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Pues creo que es bueno que haya de todo.

    Si trasladamos el tema a los restaurantes verás que hay comentarios kilométricos y minuciosos y otros que son casi telegráficos y otros solo con unas pocas impresiones. No sé cual te orientará mejor para saber si debes probarlo o no (el vino o el restaurante).

    Cada uno seguramente preferirá cosas diferentes. Bueno es que haya variedad de comentaristas. Así que anímate y aporta tu opinión.

    Saludos

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #25
    Unnovato
    en respuesta a Minsc

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Minsc

    Sí y no. Todos coincidiremos en que de las tres patas de una cata, la visual es la que menos peso sostiene, pero también es verdad que comemos y bebemos también por la vista. Una buena capa bien viva en un tinto seguro que me predispone a encontrar concentración, o un color pálido, brillante y transparente contribuye a que un blanco me parezca sutil y fresco. Evidentemente, si el vino no acompaña, todo eso se cae, pero si el vino va en la línia de lo que se espera creo que la visual fomenta esas sensacions.

    #28
    Francescf
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Respondiendo a tu pregunta, el uso de más descriptores y el hecho de tener más claro lo que me gusta y lo que no.

    Con el tiempo y la ayuda de gente que sabe mucho más que yo he ido añadiendo vocabulario, lo cual me permite ser más preciso, aunque implique que habrá quien no haya olido nunca la bergamota o el membrillo y quien no entienda que es un vino afilado o plano.

    También ayuda oler todo lo que puedas. Ha de ser complicado hacerse a la idea del olor de las sábanas de la Toscana si no has dormido nunca en la Toscana. Yo lo he hecho, sin aire acondicionado, y huelen a sudor como las de casa :-D

    Para los que no tengan claro que es un vino afilado :-D

    Para los que no tengan claro que es un vino afilado :-D

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #30
    Francescf
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: A vueltas con las notas de cata

    Ver mensaje de Ralfilauren

    A ti por la pregunta. Realmente no me había parado a pensar en el tema. He de reconocer que poder participar con Jordi Alcover y Sílvia Naranjo en algunas catas de la Guía de vinos de Catalunya representó un punto de inflexión. Entre otras muchas cosas, me enseñaron que el vino es algo más que sus propiedades organolépticas y que me gusta el cava... con muuuuchos años :-D

    Poder hablar con Adela Córdoba, Jesús Barquín, Montserrat Molina, Francisco Robles, Ana Cabestrero, Miguel Cruz, Clara Griera, José Ruz, María Alvear, Luis Oliván, Linda Díaz, Álvaro Girón... y [email protected], [email protected] más ha sido un lujo y un auténtico placer @->-

    Y no puedo dejar de mencionar a mi tío Pepe, de Montilla, profesor durante muchos años de profesionales de la viticultura ♥

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

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