Fase gustativa Gran Juvé y Camps Brut Nature 2008

La verdad es que no se cómo llamarlo si maridaje, emparejamiento, casamiento,... Que bien se llevan el jamoncito de pato con la acidez del cava= amigos para siempre

Muchas gracias a las empresas: Juvé y Camps, Imperial y a Verema (que siempre está ahí). Enorme el abrazo para tod@s

Ha sido espectacular...
Mi " violín" ha vuelto a sonar - muy, muy afinadamente - una vez más.
Gracias a Verema y Juvé y Camps.

¡De categoría tb.la compañía!

Música en Espiells

Ummm qué maravilla, carbónico perfectamente integrado, cremoso, amplio en boca, el jamón de pato amplia el placer a un Umbral superior...

Fresco, amp.lio, Sabroso, fantàstica acidez que le augura un largo recorrido

Efectivamente el cava con el jamón de pato iba de maravilla.

Entrada en boca fresca, jugosa, cremosa, algo cítrica y de buena estructura, sedosa, muy buena integración de carbónico, punta de acidez alta, equilibrado, sin apenas dulzor (bastante seco). Bastante persistente en el final... vamos a seguir catándolo solo y con el jamón de pato.

Llena la boca, amplio, gustoso, el sabor permanece.

Fresco y refrescante, seco y potente.

Me gusta más en boca que en nariz (a pesar de que tiene una nariz muy buena). La visual sigue siendo fantástica con esa burbuja desbordante y fina, muy fina....

Teniendo estos grandes cavas no entiendo la afectación que existe por los champagnes, que a mí me dicen bien poco.

El jamón de pato se va abrillantando conforme se va fundiento la grasa, es como el bellota de los jamones de pato.

Me encantan los champagnes (he probado unas cuantas decenas de casas de champagnes entre 30-150 euros/botella), pero tienes bastante razón en términos globales, ... en RCPP (Relación Calidad Precio Placer), con este cava, la verdad es que gastarte un pastón en un champagne... pues como que no está demasiado justificado porque no vas a sacar mucho más (salvo excepciones pero que son de precios quizás desproporcionados y cuya RCPP es baja en la mayor parte de las veces)...

Ah! Y champagnes de precios comedidos (30-60 euros) de menor RCPP que este cava, los tienes a montones (también hay alguno a la par, pero no muchos).

Es brutal J-Carlos... lo he sacado del frigorífico y estaba duro, lo he ido emplatando e iba domándose un pelín pero ha sido caer en el plato y a los pocos minutos cambiando su textura, lleva 45 minutos emplatado y es una maravilla.

Maridaje/armonía del Jamón de Pato Imperia con el cava Gran Juvé y Camps Brut Nature 2008... SUBLIME :)

Ha merecido mucho la pena esperar tanto y llegar tarde a la virtual... muy bueno, la grasa del jamón de pato se funde en boca mejor que la mantequilla... y con el cava es espectacular