Cata comentada Pla i LLevant Mallorca 2021
El pasado lunes 21 de marzo de 2022 regresamos a Mallorca para celebrar una nueva Edición de la Experiencia Verema en Palma de Mallorca, esta vez, en el Hotel Gran Meliá Victoria.
Dentro de la Experiencia Verema Mallorca, y como es habitual, tuvimos un ciclo de catas comentadas muy interesantes. La primera de ellas fue protagonizada por la denominación de origen local Pla i Llevant dirigida por Giorgia Scaramella, sumiller en el Restaurante Marc Fosh.
Giorgia Scaramella donde nos presentó de forma magistral un recorrido por la denominación a través de los vinos presentados:
- Chardonnay 2021. Celler Pere Seda
- Llàgrimes Blanques 2020. Vins Can Coleto
- Sa Sivina 2019. Es Fangar Vins
- Callet 2019. Can Majoral
- Fermança Tinto 2019. Bodegas Bordoy
- Perla Negra 2018. Bodegas Es Gallicant
- Mascada 2017. Butxet Viticultors
- Tinto Barrica 2017. Bodegas Vi·Rei
- Aia 2016. Miquel Oliver Vinyes i bodegues
- Gran Vinya Son Caules 2014. Vins Miquel Gelabert
Saber más sobre Pla i Llevant
La Denominación de Origen Pla i Llevant está formada por 14 bodega y 79 viticultores que trabajan aproximadamente 472 hectáreas de viñedos, donde se cultiva las variedades siguientes:
- Blancas: Chardonnay, Moscatel de Grano Menudo, Moscatel de Alejandría, Parella, Riesling, Viognier, Premsal Blanc, Giró Ros, y Macabeo.
- Tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Callet, Mantonegro, Fogoneu, Gorgollassa.
Destacada entre todas, el trabajo y el fomento de las variedades autóctonas, un magnífico proyecto que incentiva el cultivo de las mismas : Callet, Gorgollassa, mantonegro, fogoneu, giró ros y premsal blanc. De todas ellas, la más representativa de la denominación y protagonista de los vinos de la cata que tuvimos el placer de compartir con Giorgia Scaramella, fue la variedad tinta Callet en sus distintos conceptos de elaboración.
La variedad Callet
La variedad Callet ocupa gran parte del viñedo amparado por la DO Pla i Llevant. Es una uva tinta resultado del cruce de otras variedades autóctonas, lo cual es conocido a partir de las referencias documentales que hacen mención a la variedad y que datan de finales del siglo XIX y de los estudios genéticos realizados a la uva.
Desde el punto de vista organoléptico es una cepa de carácter rústico, poco vigorosa pero con un alto rendimiento dando como frutos racimos de tamaño medio, compactos con unas bayas de gran tamaño y redondeados de color negro-azulado. Es una uva que prefiere los suelos de tierras calizas, aguanta bien las sequía, pero destacamos que no tiene una maduración homogénea, esto hace que el viñedo donde se cultive la variedad Callet sea vendimiado por fases.
El resultado enológico de la uva Callet proporciona vinos de alta expresión, carnosos, de tonalidad no intensa, aromáticos y bajo contenido en alcohol ya que no superan los 12,5º
Los vinos de la cata
Chardonnay 2021. Celler Pere Seda
El segundo vino de la tarde fue un coupage de chardonnay (80%) con Giró Ros (20%). Es un vino vinificado por Celler Pere Seda en la zona de Manacor (Mallorca). Para su elaboración se ha realizado una fermentación y crianza en barrica nueva de roble francés.
Pere Seda Chardonnay 2021, es un vino de color amarillo pajizo, brillante y limpio. Aromas frescos de carácter floral y tropical con algún toque de levadura. Fino y elegante. En boca es un vino equilibrado de entrada fresca, paso fácil pero con cuerpo con una buena acidez. Destacan matices tropicales y fruta de hueso como la piña o el abaricoque.
Llàgrimes Blanques 2020. Vins Can Coleto
Es un vino blanco elaborado a partir de uvas tintas: syrah, merlot y cabernet sauvignon. Las uvas son seleccionadas de cada viña durante la recolección. Al llegar a bodega se prensan directamente y se usó el procedimiento habitual de vinificación en blanco para Llàgrimes Blanques 2020. Un proyecto de Vins Can Coleto, una bodega que trabaja la viña de forma ecológica desde el año 2000 y que fue fundada en los años 70 con la intención de realizar vino en casa, siguiendo la tradición mallorquí.
Llágrimes Blanques 2020 es de color amarillo dorado de tonalidad suave, brillante y limpio. Aromas tropicales como la piña, mango o plátano sobre un fondo floral, cítrico maduro y toques tostados. En boca tiene una entrada suave, paso consistente con volumen, acidez equilbrada. Recorrido finaliza en sensaciones que nos recuerdan a cítricos maduros y toques florales.
Sa Sivina 2019. Es Fangar Vins
Es un vino blanco sobre lías coupage de variedades blancas autóctonas de Mallorca: Giró Ros, Prensal Blanc, cultivadas en ecológico desde el año 2000, cuando la bodega fue adquirida por un empresario alemán. La bodega cuenta con más de 1000 hectáreas y es la segunda más grande de toda la isla.
Sa Sivina 2019, presentado en la cata es un vino blanco amarillo limón, brillante y limpio. En aromas predomina el carácter frutal como el membrillo, melón, algo de melocotón en almíbar y tonos florales sobre una sensación de lías. Es un aroma de intensidad media. En boca es un vino con volumen y redondo floral y con ligero final a brioche.
Callet 2019. Can Majoral
Vino tinto que en la etiqueta lleva una obra del pintor Luis Maraver. Es un monovarietal de la variedad Callet procedente de las parcelas de Son Roig y cultivadas de forma ecológica. Es un vino elaborado por Can Majoral en depósitos de acero inoxidable y en barrica abierta con suaves remontados y hundimiento del sombrero durante 2 semanas a temperatura controlada 25ºC. Después realiza la fermentación maloláctica, con una crianza final de 9 meses en barricas de 500 litros de roble francés. Sin estabilización en frío.
Callet 2019 de Celler Can Majoral es un tinto de capa baja y tonalidad rojo cereza de matices violáceos con un aroma marcado, fino y elegante. Notas aromáticas que nos recuerdan a fruta madura, florales y hojas secas sobre un fondo ahumado ligero. En boca es un vino con volumen, equilibrado, redondo y suave en tanino con una acidez marcada acompañada de ese peso frutal maduro y ahumados que hemos percibido en nariz.
Fermança Tinto 2019. Bodegas Bordoy
Coupage de Cabernet Sauvignon, syrah y merlot realizado a partir de una vinificación tradicional en tinto con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Fermança Tinto 2019 es un vino de color rojo granate con unos aromas amables, presentes a fruta roja madura, punto fresco, recuerdos a sotobosque. Un vino que al entrar en boca es amable, equilibrado, buena acidez donde vuelven a marcarse la fruta madura con toques ahumados.
Perla Negra 2018. Bodegas Es Gallicant
Bodegas Es Gallicant es un lagar con nombre cuyo nombre significa "El Gallo que Canta o El Canto del Gallo" ya que procede del nombre antiguo Gran Predio "Es Gallicant". Esta Bodega elabora Perla Negra 2018 un vino tinto realizado a partir de la combinación de
¡¡NO TENGO DATOS DEL VINO!!
Mascada 2017. Butxet Viticultors
El vino Mascada 2017 es un Callet, Mantonegro y Merlot, para este coupage las uvas han sido vendimiadas a mano y seleccionadas racimo a racimo. En bodega se realiza un vinificación tradicional en tinto y con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés nuevas.
Un vino realizado por Butxet Viticultors ubicada en la Finca de Son Morei, en el término municipal de Muro y a escasos 800 metros del parque natural de la Albufera del Muro y junto al mar por lo que la viñas se encuentran situadas casi a nivel del mar. Por este motivo las viñas están bañadas por un clima muy particular.
En el caso de Mascada 2017 pudimos comprobar que es un vino tinto de color picota intenso, brillante y limpio en aromas suaves, fruta madura, cierto toque vegetal y en armonía con las notas de crianza. En boca es de paso fácil con cierta sensación cremosa/untuosa pero con consistencia. Fruta y crianza en buena sintonía.
Tinto Barrica 2017. Bodegas Vi·Rei
Finalizando la cata encontramos un tinto de Bodegas Vi·Rei, en este caso su coupage de Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Callet, Merlot y Syrah. Vi·Rei Barrica es un vino elaborado a partir de una selección en viñedo de la uva y recolectada en su punto óptimo de maduración. Una vez llega a la bodega la vinificación comienza con la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y con una crianza final en barrica de roble francés y americano.
El resultado de Vi·Reí Barrica 2017 que pudimos catar fue un vino de color rojo cereza con matices violáceos. Aromas marcados a fruta madura casi de toque pasificado, violetas, vainilla, café y ahumados. Una buena combinación que volvemos a encontrar en boca. Sedoso con recorrido presente donde encontramos un tanino maduro con un sutil toque astringente. Buena armonía entre fruta y crianza.
Aia 2016. Miquel Oliver Vinyes i bodegues
Aia 2016 es un vino monovarietal de Merlot elaborado por Miquel Oliver Vinyes i bodegues. Las uvas de este monovarietal proceden de viñedos con más de 30 años cultivados sobre terrenos arcillosos. Vendimia manual y seleccionada tanto en campo como en bodega en mesa de selección. Una vez en el lagar se fermenta a temperatura controlada con una posterior crianza en barricas de roble francés.
Un vino de color rojo picota de capa media-alta, brillante y limpio. Aromas potentes fruta negra madura, punto terroso en armonía con las notas propias de la crianza y chocolate negro. Al probar el vino encontramos un vino carnosos, sabroso de taninos dulces. Vuelven las sensaciones percibidas en nariz. Potente, largo y sabroso.
Gran Vinya Son Caules 2014. Vins Miquel Gelabert
El último vino presentado en la cata de la DO Plà i Llevant fue de Vins Miquel Gelabert, una bodega que lleva trabajando la vid desde el año 1985, siendo a su vez, pionero en el estudio e investigación de las variedades autóctonas. Un ejemplo del trabajo enológico de Vins Miquel Gelabert es el Gran Vinya Son Caules 2014, un monovarietal de Callet procedente de viñedos con más de 60 años cultivados en vaso y en espaldera. Vendimia manual y seleccionada con una vinificación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con una crianza final de 12 meses en barricas de roble francés y americano con un posterior refinamiento en botella.
De este último vino destacamos su intensa capa de color rojo picota con matices púrpura, brillante y limpio. En aromas bouquet integrado, amornizado, fino y elegante: frutas maduras tanto roja y negra, cacao, toques especiados y ahumados finales. En boca es un vino de paso presente, sedosos, volumen y carnosidad, tanino redondo con un punto de cierta mineralidad. Elegante, cálido, equilibrado y de larga persistencia.
Resumen de una interesante cata que disfrutaron los asistentes conociendo un poco más una denominación de origen que crece y mejora sin cesar en sus vinos.
