Pepe Hidalgo y César León nos presentan la nueva añada de Solar de Samaniego Cabeza de Cuba Crianza 2018
Presentación Solar de Samaniego Cabeza de Cuba 2018
El pasado 8 de septiembre de 2021 tuvimos la oportunidad de conocer un poco más la bodega Solar de Samaniego y su vino Solar de Samaniego Cabeza de Cuba 2018 en un directo donde pudimos hablar sobre la bodega, el vino citado y sobre todo conversar con Pepe Hidalgo Asesor enológico del Grupo Solar de Samaniego y César León Director creativo, marcas y enoturismo del Grupo. Un placer escuchar a ambos con pasión y dedicación sobre los proyectos de la bodega, el viñedo y el vino. Además, atendieron con amabilidad y mucha pedagogía a todos los participantes tanto del Directo como a nuestros catadores seleccionados. Una tarde de aprendizaje y aplicación de conocimientos gracias a Pepe Hidalgo y César León.
Tras este directo que duró aproximadamente una hora catamos, a través de nuestro foro de Catas Virtuales, el vino. Durante la cata en la que participaron también los catadores seleccionados por Verema junto a Pepe Hidalgo, César León y el Equipo de Verema, se comentó de forma minuciosa y extendida cada fase de la cata organoléptica del vino, compartiendo impresiones y resolviendo cualquier duda que pudo surgir.
Solar de Samaniego, una cofradía de vinos
Bodegas Solar de Samaniego fue creada en los años setenta, concretamente en 1972 en pleno corazón de la Rioja Alavesa. En una zona histórica, justo a los pies de la Villa Medieval de Laguardia. Desde entonces como nos comenta César León, trabajan unas 80 hectáreas de viñedos propios cuyo cultivo principal es la uva tempranillo siendo la uva graciano y maturana tinta en menor porcentaje las otras uvas presentes.
De la trayectoria de la bodega Cesar León nos destacó la década de los años 80. Momento en el cual se creó la cofradía de Solar de Samaniego, un modelo innovador de negocio donde el vino producido se lleva directamente a las casas de los cófrades y que hace que prácticamente toda la producción se vende y consume por los cófrades. En la actualidad son aproximadamente unos cien mil cofrades. Como nos indica César:
Es una forma especial de vender el vino que hace que haya un sentimiento de pertenencia, un disfrute del vino particular, un disfrute de la bodega cuando los cófrades la visitan como propia, etc.. Son una serie de elementos que generan un conocimiento y un servicio asociado al vino personalizado y directo con el cliente de verdad, el que bebe el vino, definitivamente, su vino.
El viñedo de Solar de Samaniego
Pepe Hidalgo Asesor Enológico de Solar de Samaniego desde 2016 y uno de los máximos referentes en el terreno de la enología y la viticultura a nivel nacional fue el encargado de acercarnos al viñedo y el proceso de vinificación de la bodega.
Solar de Samaniego posee en propiedad unas 80 hectáreas de viñedos propios distribuidos por la localidad de Laguardia en Rioja Alavesa. Son viñedos que no conforman una misma extensión, es decir, son parcelas de tamaños diferentes, diseminadas por todo el entorno donde cultivan mayoritariamente tempranillo, con un menor porcentaje de graciano y maturana. A modo de apunte Pepe Hidalgo destacó la pequeña parcela de cepas viejas de maturana tinta, propiedad de Solar de Samaniego; variedad que ha recuperado mucho valor actualmente tras ser rescatada en la denominación de origen Rioja. Como nos comentó, es un privilegio porque prácticamente en Rioja Alavesa las parcelas de maturana antigua son muy escasas y por tanto son afortunados de poseer una joya enológica. Al ser un terreno muy pequeño no se han atrevido a realizar un vino varietal pero si emplean la variedad para completar a la uva tempranillo y, como nos cuenta Pepe Hidalgo, la variedad Maturana otorga a los vinos frescura, tonos en nariz más de campo, y cierta peculiaridad muy interesante.
Otra característica del viñedo de Solar de Samaniego que destacó es que todas sus cepas son viejas, las más jóvenes tienen más de 25 años, importante dato porque son viñas con un punto alto de calidad ya que se encuentra en su plena madurez cualitativa. Por eso desde hace cuatros años tienen un plan de mantenimiento de viñedo viejo muy interesante.
Además son parcelas cultivadas sobre suelos blanquecinos, arcillo-calcáreos frente al típico suelo de rioja alavesa, un suelo caracterizado por estar compuesto por arcillas. Tierras más rojas, ferrosas, tierras de barro de ahí por ejemplo zonas como la cercana a Nájera sea lugar de producción de cerámica desde época romana.
Otro aspecto relevante del cultivo de uva dentro de Solar de Samaniego es el control minucioso que siguen sobre la evolución del viñedo durante todo el ciclo de producción de la vid. Un plan de desarrollo particular que han realizado ellos mismos para seguir el control de maduración de la uva y por tanto poder observar cómo funciona cada parcela. Por lo que antes del tiempo de vendimia, saben perfectamente qué tipo de vino va a producir. Esto hace que cada año la parcela para producir un determinado vino sea diferente al anterior.
Como por ejemplo ha sucedido con Solar de Samaniego Cabeza de Cuba Crianza 2018, es un vino producido con uvas tempranillo propias, más las adquiridas de tres proveedores habituales de confianza, y que poseen las parcelas cerca del viñedo particular de la bodega. Estos proveedores fueron: Pisón, Finca Cañizal y San Ángel. Todos los proveedores con los que trabajan comparten un perfil de viñedo y de materia prima iguales a los propios.
Saber más sobre Solar de Samaniego Cabeza de Cuba Crianza 2018
Pudimos probar un vino realizado con 100% tempranillo a diferencia de la añada anterior, para la cual emplearon tempranillo con un pequeño porcentaje de graciano. Esta variación de uso de uvas viene dada a partir del resultado obtenido tras los controles de viñedo que realizan y a partir de las decisiones que toma el Comité de cata de la bodega para definir el tipo de perfil que desean obtener de cada uno de los vinos de Solar de Samaniego. En función del perfil de vinos que se define cada año, se buscan las parcelas que integrarán y darán lugar a esos vinos. Para la añada 2018 las parcelas seleccionadas fueron: Pisón, Finca Cañizal y San Ángel como se ha comentado anteriormente.
Otra pincelada sobre la vinificación del vino comentada por Pepe Hidalgo fue el proceso de fermentación alcohólica. Esta fase se realiza en depósitos de hormigón, los originales de la bodega de 1972, con la peculiaridad de que estos depósitos están situados en bodega a modo de torre. Todos los depósitos de fermentación están agrupados como si fueran una torre con tres niveles. Los depósitos de fermentación son autovaciantes, de hormigón, y se encuentran en la parte de arriba,en el primer nivel de la torre, ahí elaboran. Cuando el vino finaliza la fermentación y lo sangran cae por gravedad al piso inferior sin uso de bombas, y de ahí pasa a crianza. Pero al finalizar la crianza en barrica el vino vuelve a los depósitos de hormigón para terminar de perfilar. La finalidad de dicho sistema es evitar el uso de bombas.
Todos estos depósitos de hormigón tienen como capacidad unas dos mil arrobas (unos 32 mil litros aproximados). Es importante el hincapié sobre el uso de los depósitos de hormigón porque son los primitivos de la bodega, se han mantenido a lo largo del tiempo a la vez que se han ido actualizando y adaptando a las nuevas necesidades como por ejemplo ha sido dotar a los depósitos de de placas para la regulación de temperatura.
Otros puntos relevantes sobre la cofradía
Un punto importante que ambos ponentes recalcaron durante todo el directo es el proyecto cultural y de enoturismo que Solar de Samaniego tiene vinculado a la producción de vinos y a fomentar el patrimonio cultural artístico, literario y enológico como son:
El Proyecto beber entrelíneas o los murales pintados en depósitos de acero inoxidable que realizó el artista Guido Van Helten.
Presentación en directo: Solar de Samaniego Cabeza de Cuba Crianza 2018
