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Resumen Cata de Tempranillos en el foro de vino Verema - 20 de marzo de 2020 -

El pasado viernes 20 de marzo a las 19.00 horas los Foreros de Verema junto al Equipo Verema, nos reunimos para disfrutar de vinos elaborados a partir de la uva tempranillo. Compartimos sensaciones de disfrute del vino, y compartimos conocimientos sobre la variedad y las formas de elaborar a partir de dicha uva en diversas regiones de España.

Los vinos catados fueron los siguientes:

Vinos tintos presentados

  • Juanjosantos: Frontaura Aponte Reserva 2008. D.O Toro.
  • Arrutzi_Najera: Viña Olmaza de San Vicente de la Sonsierra. DOCa Rioja.
  • pepecano: Ausàs Interpretación 2016. D.O Ribera del Duero.
  • Ralfilauren: Lan Xtrème Ecológico 2014. DOCa Rioja.
  • Xavi T: Dominio del Bendito Las Sabias 2013. D.O Toro.
  • Enancu: Lan D-12 2016. DOCa Rioja.
  • Juansanroman: San Román 2014. D.O Toro.
  • Polidori: Finca Sobreño Crianza 2016.D.O Toro.
  • CristinaGOliveras: Moradillo de Roa 2015.D.O. Ribera del duero.
  • P_Prades: Viña Arana Gran Reserva 2012.95%tempranillo y 5% graciano. DOCaRioja.
  • jvoltaire: Jarrarte de Abel Mendoza. DOCa Rioja.
  • Preñator: Cosme Palacio Crianza 2016.DOCa Rioja.
  • Anubis7: RS Rosario Vera.DOCa Rioja.
  • schivas: Maravides Mediterráneo 2017. VT de Castilla.
  • Nphy: Las Novias 2012. V.T. Castilla y León.
  • benno.herzoguv.es: Nexus One kosher 2018. D.O. Ribera del Duero.
  • Unnovato: Luís Cañas MC 2018.Tempranillo y viura. DOCa Rioja Alavesa.
  • gtradacete: Cueva del Monge 2013. DOCa Rioja.
  • Jcarlosjimenez2: Tierra Aranda 1995.D.O Ribera del Duero.
  • Carlit: Hacienda Valvarés 2016.DOCa Rioja.
  • Miryam777: El Pacto 2015. DOCa Rioja.
  • Víctor Sánchez: Domino del Bendito Las Sabinas 2014.D.O Toro.
  • nacho74: Tempranillo con 5% de Cabernet Sauvignon de la zona de Madrid.
  • Inmalva: Hacienda Valvarés crianza 2016.DOCa Rioja.
  • Agarcigal: Azabache Reserva 2013
  • ernio1: Ostatu Selección 2014. Tempranillo 95% y graciano 5%. DOCa Rioja.
  • José Esteban: Teatinos Reserva 40 barricas. DO Ribera del Júcar.
  • Maruxi: Oinoz Reserva 2015. DOCa Rioja.
  • Selecta: Cerro Las Cuevas 2017. DOCa Rioja.
  • Joaquin1965: Viña El Pisón 2004. DOCa Rioja.
  • diego_nv60: El Chozo. DO Ribera del Duero.

Vinos blancos presentados

  • A.M.C.: La Mateo blanco 2016. 100% tempranillo blanco.DOCa Rioja

Vinos presentados por el Equipo de Verema

quedada de vino tinto
Temas tratados durante la cata y tertulia

Tempranillo tinto

El tempranillo es una de las variedades más presente en todas las Comunidades Autónomas españolas, autorizada en unas 38 denominaciones de origen aproximadamente y considerada preferente en unas 14 de ellas pero, es la variedad cultivada tradicionalmente en Rioja y con una presencia mínima en los viñedos de Andalucía, Murcia y Galicia. Al igual de ser una uva presente en todo el territorio español, es una uva que, dependiendo de la localidad donde sea trabajada dentro del territorio nacional recibe un nombre: Cencibel, Tinto Fino, Tinta de Toro, Tinta del país, Ull de llebre entre otras.

Como hemos mencionado es la uva tinta más presente en el viñedo español, con aproximadamente unas 32 mil hectáreas de la superficie total del viñedo en España.

En cuanto a características agronómicas es un variedad de ciclo corto pues tiene una época de desborre y maduración temprana, con un porte erguido y gran potencial productivo en función del terreno aunque hay que destacar su sensibilidad a los vientos por lo que puede sufrir roturas de sarmiento si no están bien sujetos y a la sequía extrema. Produce bien en podas cortas pero mejora su estado sanitario y la calidad de sus uvas si se establece en espalderas bien sujetas y en una formación alta.

El resultado enológico del tempranillo es la producción de vinos óptimos con poca acidez muy indicada para la realización de jóvenes vinos de maceración carbónica de matices afrutados acusados y muy adecuada para la crianza en roble con resultados de calidad. 

Los vinos realizados con tempranillos son finos, suaves con una acidez media equilibrada  y discreta con un grado alcohólico en torno a los 14,5º. Además serán vinos de buenos potenciales aromáticos puesto que de ellos destacamos una nariz afrutada , herbal y floral muy atractiva, junto con esencias de vainillas, chocolates o tabacos tras la crianza. Son vinos finos y suaves en boca atractivos.

Un elemento que comentamos es que, en el caso de la DOCa Rioja la uva tinta destinada para realizar maceraciones carbónicas puede combinarse con uva blanca, el porcentaje admisible en la elaboración es del 5% en caso de uva despalillada y del 15% en el caso de uva entera. El resultado de este tipo de vinificación en la denominación es de vinos jóvenes

Tempranillo blanco

Es una variedad de uva blanca relativamente joven ya que,en los años 80 apareció una mutación de una cepa de tempranillo en un viñedo viejo de Murillo de Río Leza. Una vez se descubrió, el Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario (CIDA) de la Rioja se encargó y se centró en la multiplicación del material vegetal y en realizar plantaciones experimentales. A finales de los 90 y principio de la década del 2000 se obtuvieron y difundieron los resultados agronómicos y enológicos.

La autorización y reconocimiento de su pontencia del tempranillo blanco en DOCa Rioja fue en 2008. En la actualidad, esta variedad es una de las uvas blancas más cultivadas y trabajadas en la zona. En la actualidad la superficie de tempranillo blanco plantada dentro de la Denominación es de 800 hectáreas aproximadamente.

¿Cómo es el tempranillo blanco agronómicamente?, pues es una cepa de porte semierguido que presenta una gran similitud con el tempranillo tinto, posee hojas de tamaño medio en forma de u, con un borde dentado con ambos lados convexos. En cuanto a la materia prima es una planta de vigor medio-alto cuyo fruto son racimos pequeños y más bien sueltos de bayas reducidas y ligeramente aplastadas de color amarillo verdoso, esta tamización del color junto con el menor número de pepitas por baya, pero de mayor tamaño, son las diferencias de la variedad blanco de su” prima” tempranillo tinto. Desde el punto de vista fenológico es una variedad de brotación tardía pero con un envero y maduración precoz por lo que entraría dentro del grupo de variedades con ciclos cortos. 

¿Cómo suelen ser los vinos de tempranillo blanco? los vinos blancos surgidos de la variedad presentan un elevado grado alcohólico, con intensos aromas : frutas tropicales, manzana, cítricos entre otros. En boca suele ser vinos de buena estructura, con buena permanencia y largo recorrido con una buena acidez.

Fue una tarde muy productiva donde compartimos saberes, vinos y saludos. Nos hicimos compañía y pasamos un buen rato en estos tiempos.

Si queréis leer atentamente de nuevo los hilos con mayor detenimiento, os dejamos los enlaces a cada una de las fases:

Nosotros nos quedamos en casa

#QuedateyCata

 

 

  1. #1

    Miryam777

    Excelente recapitulación!!! Dar las gracias a verema por estas iniciativas y momentos......

  2. #2

    Ralfilauren

    Muy buen trabajo de síntesis, muchas gracias por ello y por la iniciativa.

  3. #3

    Arrutzi_Najera

    ¡Caray! Enhorabuena por todo el trabajo de recopilación de datos...

  4. #4

    Mcarmen Gonzalez

    Muchas gracias a vosotros por participar!! os esperamos en la siguiente cata de garnachas!! un saludo!!


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