Albillo: variedad histórica en alza
Con esto del vino vas de sorpresa en sorpresa y justo antes de la despedida estival me encontré con dos vinos de albillo que llamaron mi atención tan poderosamente que me decidí a abrir un hilo con esa temática.
Fue una agradable sorpresa comprobar que no era la única a la que la variedad albillo había cautivado pues la respuesta a mi propuesta fue tan voluminosa que he podido redactar un artículo sobre los vinos de albillo favoritos de los foreros de Verema. Pero antes de pasar a la lista me gustaría hablar un poco sobre esta variedad tan nuestra, tan de toda la vida, pero también tan desconocida, al menos para algunos de nosotros.
El cultivo de esta variedad está muy arraigado en Castilla, Extremadura y Andalucía. En Cataluña se la relaciona con la variedad picapoll pero sobre esto he leído diferentes versiones sobre si es la misma variedad o no puesto que es una variedad con una sinonimia sorprendente, por lo que no me atrevo a afirmar ni en un sentido ni en otro.
El problema es que con esta variedad se da también el problema de la homonimia, es decir que hay variedades diferentes con el mismo nombre ¡la verdad es que es un lío!
Viña de albillo en el Tiemblo (Ávila)
Sinonimia
Entre los sinónimos encontramos (incluyo nombres que llevan la palabra albillo):
Albilla, Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, Albillo de Toro, Albillo Castellano, Acerba, Blanco del País, Castellano, Gual, Hoja Vuelta, Marisancho Nieves Temprano, Pardillo, Pardina, Turruntés, Uva Perruna y en Asturias es Chaselas Doree.
Homonimia
En la actualidad se reconocen 6:
Albillo Real cultivado en Madrid, Cebreros, Toro, Zaragoza y Toledo. Albillo de Albacete cultivado en la Manchuela. Albillo de Granada cultivado en la Alpujarra Granadina y en Cáceres y Badajoz. Albillo Criollo y Albillo Monte Lentiscal ambos cultivados en Canarias, diferentes entre sí y distintos del resto.
Primeras referencias
Es citada por primera vez pr el agrónomo español Gabriel Alonso Herrera con el plural «albillas» —derivación de «alba», «claridad»—, en su Tratado Agricultura General fechado en 1513.
Tres siglos más tarde, en 1807, Simón de Rojas Clemente y Rubio acota su cultivo a Andalucía, Canarias y Baleares, y la diferencia de las castellanas en su Ensayo sobre las Variedades de Vid Común. Y en en el siglo XX es descrita como una uva de mesa propia del oeste y noroeste de Madrid y de los pueblos colindantes de Ávila en el tratado práctico de Viticultura y Enología de Juan Marcilla Arrazola
Características
Es una variedad poco vigorosa, de racimos pequeños y poco compactos, muy resistente a las sequías y de gran adaptabilidad a suelos arenosos. Su precoz brotación la sensibiliza a las heladas primaverales, requiriendo podas largas que minimicen los daños y aumenten su baja productividad.
Históricamente lo habitual era encontrarla mezclada como parte del ensamblaje de tanto vinos tintos —a los que aportaba matices aromáticos—, como rosados —los de Cigalés de Catilla y León—, o incluso en blancos —especialmente con Moscatel Grano Menudo—. Sin embargo, desde hace algunos años se están elaborando monovarietales que han desvelado su enorme calidad y es sobre estos vinos en particular sobre los que yo preguntaba en el Foro.
Algunos de los albillos favoritos de los foreros de Verema
Los vinos favoritos de albillo de los foreros de Verema
Pues bien, aquí os dejo el resultado de mi encuesta en orden alfabético de zonas de origen, no necesariamente d.o.s:
- Las Yolas de Dominio del Urogallo (Asturias)
- Las Dehesillas (Ávila)
- KPi (símbolo) Real (Ávila)
- Colección Minúscula Albillo de Matías i Torres (Canarias)
- Albillo Criollo de Matías i Torres (Canarias)
- El Níspero (Canarias)
- Tagalguén (Canarias)
- Arautava de Bodegas el Penitente (Canarias)
- Ermita del Conde (Castilla y León)
- Lovamor de Alfredo Maestro (Castilla y León)
- Picarana 10 meses de barrica (Madrid)
- Combate Albillo (Madrid)
- Piesdescalzos (Madrid)
- Cantocuerdas de Bernabeleva (Madrid)
- 4 Monos (Madrid)
- Arrayán Albillo Real (Méntrida)
- Las Uvas de la Ira (Méntrida)
- Vega Sicilia Blanco de los años 40 (Ribera del Duero)
- Blanco de Albillo de García Viadero (Ribera del Duero)
- DBS Albillo Mayor de Bodegas Blas Serrano (Ribera del Duero)
- Ácrata Albillo de Bodegas Kirios (Ribera del Duero)
Los usuarios también visitaron
-
Interesante. Pero puntualizar que te falta el albillo mayor variedad tipica del valle del Duero que creo que es la albillo que aparece en Toro. El albillo real es típico de la zonas cercanas a la sierra de gredos aunque en la comunidad de Madrid se ha extendido hacia el sur donde las habituales eran Airen y Malvar. Aunque filogeneticamente no tienen mucho en común.