Placeres vinícolas

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Tintos También en Verano

"¿Por favor, me puede traer una cubitera para refrescar el vino tinto?" Esta frase sigue rechinando en los oídos de muchos camareros, aunque por suerte cada vez menos. Y es que la vieja sentencia de que el vino tinto debe beberse a temperatura ambiente está muy bien si estamos en una apacible tarde primaveral de las Rías Baixas a unos 16ºC. Pero cuando cambiamos eso por una terraza alicantina en pleno mes de agosto, a 35ºC, el tinto a temperatura ambiente se vuelve un brebaje imbebible.
Ayer, en Bodega Selección de Alicante, realizamos un ejercicio de cata para demostrar como los vinos tintos también pueden beberse y disfrutarse en verano, siempre y cuando tengamos la precaución de servirlo a la temperatura adecuada.
El ejercicio no estuvo basado en lo que sería lo obvio, tintos de maceración carbónica y similares, pensados para servirse a unos 11 - 12ºC y muy adecuados para la época estival, si no que catamos vinos con distintos tiempos de crianza y paso por madera, para ver cómo incluso estos tintos, correctamente atemperados, pueden disfrutarse cuando el calor aprieta. Leer más

Vinos Rosados de este Verano

Aunque tengo algunos tintos que me parecen muy interesantes esperando en la cavita, las temperaturas que a veces han hecho que estas tierras parezcan la antesala del infierno, le quitan a uno totalmente las ganas de descorchar un buen tinto de Burdeos, Rioja, Alicante o Borgoña. Así es que este verano, lo que ha predominado en casa en el tema vinícola han sido blancos frescos, espumosos y rosados.
Nunca fui un gran fan de estos vinos rosados, a los que veía a medio camino de ninguna parte. Pero de un tiempo a esta parte, he dejado de lado prejuicios, y he aprendido a disfrutar de unos vinos que me aportan la frescura y alegría de un blanco, con algo del cuerpo y de la presencia de un tinto.
Además del Miracle Music 2010, Palacio de Sada 2011 o ese enorme Musikanto 2011, ya comentados en anteriores posts, resumo aquí mis sensaciones con otros rosados que han acompañado hasta ahora muchas cenas de veranito al fresco en la terraza de casa.   Leer más

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Barbacoas para verano

Tollane. Hola amigos Os cuento, quería decirles que con la llegada del verano se multiplican las quedadas con los amigos y las fiestas familiares, por eso les dejo

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Vino tinto en verano

Josep_Gallego. Tema recurrente en estas fechas pero no por ello menos interesante. A raíz del hilo sobre la Trepat en vinos tintos empecemos por ahí, un vino adecuado para estos calores, ¿Que vinos tintos recomendamos para el verano?

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Lecturas de verano sobre el mundo del vino. "La filosofía del vino" Béla Hamvas.

Ralfilauren. ¡Hola [email protected]! arrancamos ya la temporada estival donde muchos podremos disfrutar de nuestra merecidísimas vacaciones. Ya sé que todos los meses del años son

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