El Cava de Requena conquista la capital española
El pasado 2 de octubre se celebró en Madrid una jornada de promoción por parte de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena para reclamar el protagonismo del Cava elaborado en Requena y que, según su presidente, Emilio Expósito, es “el fruto del esfuerzo de cientos de viticultores”.
Fue la segunda edición de la jornada que organiza la comunidad de Verema en Madrid, en la que estuvieron presentes seis de las bodegas asociadas productoras de cava: Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano+Suizas, Pago de Tharsys, Unión Vinícola del Este y Vegalfaro, que dieron a cientos de personas, sobretodo a profesionales relacionados con el sector del vino, las características de sus cavas, que los han convertido en un producto que no deja de aumentar su presencia, hasta el punto de alcanzar las 7 millones de botellas en la última campaña.
Como acto inaugural, Maximiliano Bao, el ganador del premio al mejor sumiller de España (2005): La Nariz de Oro, y una de las personalidades más respetadas en el sector vinícola, junto con las bodegas de la asociación, condujeron una cata dirigida a unas 50 personas seleccionadas, en la que detallaron a las personalidades de cada cava que se presentó en la cata, así como los de las bodegas que participaron.
Emilio Expósito, presidente de la Asociación, durante la cata inaugural, aprovechó para dar visibilidad a “características únicas del clima de Requena para la producción de cavas de altísima calidad y el esfuerzo y compromiso de los viticultores como factores determinantes para que la nueva generación de enólogos que actualmente dirigen nuestras bodegas puedan producir unos cavas cada vez más reconocidos tanto dentro como fuera de España”.
Para acabar la jornada, los productores del Cava de Requena disfrutaron de una cena en el nuevo restaurante del chef valenciano Ricard Camarena en el espacio gastronómico Platea: Canalla Bistró Madrid; en el que, en honor a los productores, el actual embajador del Cava de Requena, Camarena, elaboró sus platos marinados previamente con los cavas elaborados por las bodegas asistentes.
