Mouton Rothschild 1999
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Con motivo de un festejo importante para mí, a pesar del exceso de comida y bebida en recientes fechas pasadas, por fin he descorchado una botellita que llevaba guardada desde enero de 2006, y que me costó trabajo decidirme a sacar de la bodega. Chateau Mouton Rotschild 1999. Una añada que Michael Broadbent la describe como: más frutal que la primera vez que la probó en 1998, me imagino que fue una prueba en barrica)..."Very sweet, hovering between lisson and plump ripeness". Después dice que lo probó con "Harvé Berland:deep, velvety; -toasted- Cabernet aroma that open up beautifully . Fleshy noted again, dry finish end charm. (****) Atractive wine 2008-2025.
Siempre he pensado que la mejor manera de disfrutar el vino es tener la mente abierta, sin prejuicios. Pero por desgracia en la medida que se van descorchando más vinos, la mente empieza a encasillarlos y resulta más difícil no tenerlos. He confesado aquí varias veces que los vinos de añadas muy viejas tienden a parecerse. Esas notas de caza, de sangre, ahumados y en general notas animales que ganan con el tiempo en vidrio, al producir proteinas, hacen que los vinos sean muy semejantes. No importando su origen, como si se tratara de un destino final, que abarcara todos los vinos más allá de la madurez.
Con doce años y después de haberlo probado por primera vez hace cinco años, mis espectativas eran las de un vino de taninos firmes, buena acidez y mucha fruta, pero resultó un vino evolucionado desde su color, ocre y un poco velado. Con aromas terciarios muy arraigados: caza con pelo, ahumados, y notas lejanas de cuero y tierra. En boca es de buena acidez, de taninos completamente limados, té negro, ciruela pasa y maderas (cedro). Nada que ver con las espectativas de hace cinco años, cuando lo probé por primera vez.
Hace unos días se discutía en el foro sobre los precios exorbitantes que han alcanzado las últimas añadas de los grandes Burdeos, gracias a la especulación, precios que rebasan por mucho los que se tenían hace diez o quince años, cuando todavía era posible comprar una botellita con algún esfuerzo.
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Hola Benjamín, yo me disculpo de antemano señalando no soy muy entendido en el tema de la evolución, aunque sí soy un obseso-compulsivo de las posibilidades en botella, lo cual combinado lógicamente a veces da buenas experiencias y a veces no. Lo que sí puedo comentar con mas seguridad es que en varias ocasiones, vinos de cosechas téoricamente malas o mediocres, pues han tenido evoluciones muy favorables, y lo contrario también me ha pasado. Siento que no deja de haber cierto elemento de azar en esto, pero no por un azar en sí, sino por la conjugación de tantos elementos que pueden afectar el desarrollo en botella de un vino y que a veces uno no puede ni intuir ni controlar del todo.
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en respuesta a Capitaine Tomate Ver mensaje de Capitaine Tomate Coincido contigo, es mejor descorchar una añada mediocre con buena guarda, que una excelente añada mal guardada. Para muestra este Mouton 99. Hay mil variables que tomar en cuenta, en una misma caja una botella puede ser fenomenal y otra una decepción. Esta evolución tan severa de M. 99 debió ser seguramente algún problema antes de caer en mis manos.
Saludos