Descubramos el vino

Al igual que en el caso de los tintos, hay un principio básico: para hacer un buen vino es absolutamente imprescindible disponer de uvas de calidad y sanas. No hay atajos para este principio, y normalmente las intervenciones para compensar la falta de calidad del fruto, desembocarán en vinos sin personalidad, y desde luego sin interés.

¿Es necesario saber el método de elaboración del vino para disfrutarlo? Te responderé a la gallega, pues si y no. Mi opinión es que el conocimiento mejora el disfrute pero tampoco es que sea necesario ser enólogo o pasarse la vida en la viña