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La importancia del pH en la enología

Gemma Peyro. La acidez es un factor que puede influir en la maduración de la uva.Una vez comienza la maduración de la uva, el nivel de los ácidos de las bayas comienzan a bajar y la concentración de los azúcares suben progresivamente. Durante este periodo, la temperatura que se alcance en la viña juega un papel fundamental.

La importancia del pH en la enología

Gemma Peyro. La acidez es un factor que puede influir en la maduración de la uva.Una vez comienza la maduración de la uva, el nivel de los ácidos de las bayas comienzan a bajar y la concentración de los azúcares suben progresivamente. Durante este periodo, la temperatura que se alcance en la viña juega un papel fundamental.

La importancia del pH en la enología

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La importancia del pH en la enología

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La importancia del pH en la enología

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Gemma Peyro. La acidez es un factor que puede influir en la maduración de la uva.Una vez comienza la maduración de la uva, el nivel de los ácidos de las bayas comienzan a bajar y la concentración de los azúcares suben progresivamente. Durante este periodo, la temperatura que se alcance en la viña juega un papel fundamental.

Vinos de garaje

Gemma Peyro. Últimamente se escucha mucho el concepto de Vinos de Garaje. En realidad, lo que se quiere decir con este término es que el vino se ha elaborado con pocos medios o poca tecnología.

Vinos de garaje

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Vinos de garaje

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