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La Elaboración de un Blanco Joven

Al igual que en el caso de los tintos, hay un principio básico: para hacer un buen vino es absolutamente imprescindible disponer de uvas de calidad y sanas. No hay atajos para este principio, y normalmente las intervenciones para compensar la falta de calidad del fruto, desembocarán en vinos sin personalidad, y desde luego sin interés.

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Mazuelo. Hola, adjunto un artículo de La Vanguardia que habla del uso del raspón según el tipo de uva utilizado, me parece interesante

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