...Con Aceite de oliva virgen extra

Etiqueta "frutado del aceite": 1 resultados

Buscando un aceite virgen extra de verdad

¿Qué es para mi un virgen extra?

No, no es cualquier cosa que sale de la almazara y encontramos en las estanterías del supermercado etiquetado como tal; Ya lo detecté hace unos meses y la reciente polémica de la OCU no ha hecho más que confirmarlo. El Virgen Extra de verdad, además de ponerse en la etiqueta se tiene que notar al degustarlo.

A que me refiero cuando digo que se debe notar al degustarlo, pues a dos cosas:

  1. Que no debemos detectar ningún defecto en el sabor del aceite (correspondería por ser extra)
  2. Que debe notarse, de manera suficiente el frutado del aceite. Un claro y perceptible aroma/sabor a fruto sano de aceituna (correspondería por ser virgen).

Estas dos condiciones “sine qua non” son las que nos permiten determinar el plus del aceite virgen extra, aunque a veces nos falte algo de formación para percibir algun defecto o no valoremos adecuadamente alguna de sus características o atributos positivos. Y que repito no se encuentra tan fácilmente en todos los aceites etiquetados como tales.   Leer más

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Autor del blog

  • QuiqueSuch

    Para todos los que quieren saber lo que es la "fiebre del oro verde", lo que significa un AOVE de verdad y porqué veneramos los olivos de nuestros antepasados.

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