Guia Michelin con Ca L´Enric : Cuando la prepotencia conduce a la injusticia

                  Te hablo a ti Joan porque es con quien mas contacto tengo y he tenido.  Pero lo que te voy a escribir , perfectamente se lo podía decir a Isabel y a Jordi. Ayer la Michelin se equivocó Joan.  No hay paliativos. No hay excusas.  No seré yo quien discuta la sabiduría y los conocimientos de sus inspectores. Y no lo seré porque a mi me ganan por goleada. No discutiré que forman parte de un selecto club de personas que , consciente o inconscientemente, tienen la potestad de catapultar un restaurante hacia el infinito  o de obviarlo sin tener que dar explicaciones.  No seré yo quien ponga en duda su poder  y su alcurnia. Pero si que seré yo, y de hecho lo soy , quien les diga que ayer se equivocaron.  Y que ayer cometieron una injusticia .  Que vuestro restaurante, vuestra casa , no tenga tres estrellas ya es , por si mismo , un desafuero, pero que , ni tan siquiera se hayan dignado a conceder el segundo macarrón , simplemente es una arbitrariedad que  clama al cielo.

              Si tener una segunda estrella para la Guia es sinónimo de “lugar que merece dar un rodeo” , que Ca L'Enric no tenga esa clasificación , es , para mi un escarnio y un insulto a la inteligencia. Máxime cuando al lado hay uno que si que las tiene que no admite comparación posible ( y eso no lo dices tu, lo digo yo).  Si a mi , que , lo único que me guía es el reconocer el trabajo, el sacrificio y la capacitación y profesionalidad me reconcome esa decisión, puedo imaginar vuestra cara al conocer la noticia. Todo el trabajo, toda la superación diaria no se ve reflejada porque alguien decide obviar todo lo que  eso supone. Y quizás lo peor es que no hay explicación. Es porque no y punto. Se podrá argumentar que es su publicación y que ellos hacen lo que quieren y que no tiene  que estar sometidos a dar ningún tipo de explicación. Cierto , es asi. Pero yo , que no me va nada este circo, les puedo decir que , amparándose en esa máxima ,  ayer cometieron un desmán  propio de ineptos  y de prepotentes.

             Sé que no es consuelo , ni sirve para nada , el que un cliente tuyo intente defender al que , para él  es , desde hace mucho tiempo uno de los tres mejores restaurantes  que ha visitado en su vida. Y soy consciente que ahora no hay palabras para paliar la decepción que halláis podido sufrir.  Si hay algo que me enerve es la injusticia. Y desgraciadamente es un mal cada vez mas extendido en todos los ordenes de la vida.  

               Espero y estoy seguro de ello que esta vez , la injusticia no se llevara por delante a la ilusión , porque ni vosotros os lo merecéis por vuestra humanidad , ni a los que nos hacéis disfrutar y soñar con vuestro trabajo lo merecemos.  Es simple y fácil, vuestro Restaurante, vuestra historia , vuestra familia y vosotros mismos valen infinitamente mas que un todas las estrellas que la Michelin os pudiera dar.  Vuestros clientes , vuestros amigos no tenemos el poder de la Michelin, pero tenemos el agradecimiento y el reconocimiento a toda una vida dedicada a convertir la Gastronomía en Arte. A muchos kilómetros de vosotros , y estoy seguro que no soy el único, hoy, muchos decimos con voz clara y fuerte :  la Michelin se ha equivocado.

“La grandeza no se mide por las veces que te caes, se mide por las veces que uno es capaz de levantarse”