Kairos 2011 Edición Limitada. Micro-vino de Garaje.
| Vino | KAIROS EDICIÓN LIMITADA |
| Tipo | Tinto |
| Añada | 2011 |
| Variedad | Tempranillo |
| Puntuación | 88.5 |
| Bodega | Antonio García |
| Zona | Vino de Mesa (Barcelona) |
| Pais | España |
| % vol. | 12.8 |
| Elaboración |
3 meses de crianza en barrica. |
| A destacar... | Kairos es más que un vino, es un arte. El desarrollo del concepto Vino de Garaje. |
Acerca de la cata...
Por el trabajo desarrollado por Antonio García con un respeto absoluto hacia la viña, nos adelantaban una de cata de su único vino con unas expectativas de comprender ese concepto de Vino de Garage. Una elaboración que estaba enfocada para producir vinos destinado al consumo propio y que fué extendiéndose a sus familiares, amigos ... hasta conformarse en el proyecto actual, gracias a ello, tenemos la ocasión de también disfrutar nosotros con un vino cargado de expresividad.
A partir de ahí Antonio entiende Kairos como la expresión de arte, porque es la transformación de lo que entiende y siente por la naturaleza y el viñedo, cargas importantes de sensibilidad y una exclusividad entorno al respeto que la naturaleza la confiere.
Bodega + Viñedos + Elaboración...
Como introducción para comprender su trabajo vamos a explicar el concepto de Vino de Garaje explicado literalmente por Antonio García:
"Son caldos muy cuidados en todo el proceso de elaboración cuyo objetivo es conseguir la mayor calidad. Su producción es limitada y se elaboran en sitios minúsculos (del tamaño de un garaje, por ejemplo), con escasa maquinaria y con viñedos que no han de ser de reconocido prestigio ni tampoco necesariamente deben acogerse a ninguna denominación de origen, aunque si es recomendable que procedan de cepas viejas, entre 30- 40 años de edad cuyas uvas han sido previamente seleccionadas. El mensaje de vino de garaje es que no es necesario tener unas instalaciones monstruosas para elaborar un vino único, sino que con medios modestos, conocimientos y cuidado se puede crear arte a partir de uvas seleccionadas. Toda la pasión y el entusiasmo de su creador queda plasmada en los “vinos de garaje” y son definidos más por el gusto de su creador que por el del consumidor.
En España tenemos pocos ejemplos de este tipo de vinos que generalmente son desconocidos por el gran público y reservados para ocasiones y/o eventos especiales. En general son vinos concentrados, equilibrados, finos y elegantes. Un auténtico placer para el paladar."
Kairos es un vinos natural, sin aditivos.
Análisis y cata...
Un vino atrayente desde su visual con un atractivo y bonito color de tonos rojos. En nariz es profundo, recuerdos a bosque umbrio, donde la fruta negra con ligeras notas lácteas producen un juego cremoso en nariz, resultando vinoso. La oxigenación le aporta frescura, donde se aprecia fruta más juvenil, que se mezcla con la sensación plena de madurez. Destaca su ataque con un paso sedoso con taninos maduros, dóciles y equilibrado en acidez, resultando elegante en su final. Sin duda un buen trabajo de Antonio García.
Creamos momentos del vino, creamos emociones. Momento Kairos Vino de Garaje...
Debido a esa cremosidad en nariz por sus amoras y en boca, unido a las sensaciones de bosque umbrío, me sugiere adecuarlo a épocas de lluvia, junto a una buena chimenea, entremeses de ibéricos de calidad y una casita en el bosque, a partir de aquí el resto lo marcará Kairos y quienes lo degusten.
By Antonio Jesús Pérez Reina ® Copyright 2012
