El copeo de Dom Vinos del 6 al 8 Febrero
AntonioJesus.AkatA
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Dom Vinos en su apuesta semanal por la cultura del vino de la mano de su gerente Antonio Fernandez, nos ofrece sus vinos por copeos, para insertar de nuevo el concepto "comer por copeo", siempre magistralmente maridado.
La selección de vinos por copeo durante los días 6, 7 y 9 de Febrero radica en cuatro zonas bien deferenciadas entre la emergente Sierras de Málaga con Pilla, los clásicos pero modernos Luberri (Rioja) y Finca Resalso (Ribera del Duero) y un tinto en tierras de blancos Torroxal (Rias Baixas):
Pililla D.O. Sierras de Málaga
La mineralidad en un vino rondeño.Primeros pasos comerciales de una bodega con unas enormes posibilidades e inquietudes.
Vino rojo picota con ribetes violáceos, de capa media alta, limpio y muy vivo.
En nariz, aroma potente, con matices a frutos rojos del bosque, arcilla húmeda, pimienta rosa, regaliz rojo flores azules, destacando los lirios. En boca, una entrada potente de aterciopelados taninos, traen consigo una gran complejidad aromática, destacando un gran equilibrio entre acidez y fruta, que lo hacen un vino muy sugerente de beber.
Vino rojo picota con ribetes violáceos, de capa media alta, limpio y muy vivo.
En nariz, aroma potente, con matices a frutos rojos del bosque, arcilla húmeda, pimienta rosa, regaliz rojo flores azules, destacando los lirios. En boca, una entrada potente de aterciopelados taninos, traen consigo una gran complejidad aromática, destacando un gran equilibrio entre acidez y fruta, que lo hacen un vino muy sugerente de beber.
Finca Resalso Roble 2007 D.O. Ribera del Duero
Tipo de vino: Tinto Roble - Tipo de uva: Tempranillo (100%) - Elaboración: Barrica de Roble Francés (4)Cata: Color cereza de capa media, limpio y brillante. Aromas a fruta madura, mora y frambuesa con matices finos y especiados del roble frances. En boca es cálido, amable, equilibrado y de largo final.
Luberri Maceración Carbónica 2008 D.O.C. La Rioja
Variedades: Tempranillo (95%) y Viura (5%).Elaboración: Método tradicional de Maceración Carbónica, que supone la transformación de la uva en vino sin estrujado previo. Los racimos se introducen enteros en depósitos de acero inoxidable con el mayor cuidado para no romper los frutos.
Crianza: La maceración tiene lugar durante 8-10 días, fermentando a temperatura controlada de 28ºC.
Cata
Es un vino de color rojo picota y aspecto brillante, con ribetes amoratados. Muy cubierto en nariz se expresa con aromas de frutas del bosque (mora, frambuesa) y tonos florales con un toque de regaliz. Muy aromático.
Torroxal Tinto 2005 D.O. Rias Baixas
Torroxal Tinto 2005 D.O. Rias Baixas
Elaborado con uvas sousón (40 %), caiño tinto (30 %) y brancellao (30 %).
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Cata
Color rubí de intensidad media alta, con el menisco cereza. Aroma de intensidad media, un poco cerrado inicialmente, en el que se perciben algunas sensaciones tostadas, que enseguida dan paso a una fruta roja y negra acompañada por los recuerdos de monte bajo y un elegante toque de tinta china. En la boca muestra una estructura media y buena acidez, con una sensación general de frescor, buena frutosidad, monte bajo otra vez y un final largo y goloso. Es un vino redondo, fresco y muy fácil de beber.
CataColor rubí de intensidad media alta, con el menisco cereza. Aroma de intensidad media, un poco cerrado inicialmente, en el que se perciben algunas sensaciones tostadas, que enseguida dan paso a una fruta roja y negra acompañada por los recuerdos de monte bajo y un elegante toque de tinta china. En la boca muestra una estructura media y buena acidez, con una sensación general de frescor, buena frutosidad, monte bajo otra vez y un final largo y goloso. Es un vino redondo, fresco y muy fácil de beber.
Más información en Dirección: C/ Toquero, esquina C/ Periodista Juanito Cortés Málaga 29013 (Junto Gasolinera de Fuente Olletas)
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