7 vinos 7 bodegas 7 creadores 7 zonas 7 variedades

I Mesa Sumilleres y Elaboradores

La ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga – Costa del Sol, en su apuesta por unir todos los elementos que forman el mundo de la sumillería, ha organizado la I Mesa de Sumilleres y Elaboradores, enólogos y máximos representantes de 7 grandes bodegas. Para vivir una propuesta inusual, presentar 1 de sus vinos en 10 minutos y compartir la experiencia con sus 6 homólogos, finalizando con un almuerzo entre Sumilleres, creadores y sus vinos.

No consiste en una cata al unísono, ni tan siquiera de una mesa de trabajo, es un concepto nuevo, donde cedemos el protagonismo a la forma de tratar y vivir el vino por parte de quienes a diario más lo defienden, porque lo han creado, y las personas que a diario tienen que defenderlo en sus establecimientos; los sumilleres.

Unimos 7 zonas D.O. Montilla-Moriles | D.O. Cariñena | D.O.Ca. Rioja | D.O. Valdeorras | V.T. Castilla y León | Dominio de Valdepusa | D.O Jumilla

Unimos 7 Variedades Pedro Ximénez | Garnacha | Tempranillo | Godello | Tinta de toro | Graciano | Monastrell

Por el orden de presentación:

Adela Córdoba | Amontillado de Bodegas Pérez Barquero

Juan Carlos Benito | Presentación en primicia de nueva añada de Care Finca Bancales 2011 de Bodegas Care

Carlos San Pedro | Estreno de nueva referencia con Finca Valdepoleo 2011 de Bodegas Pujanza

Rafael Palacios | As Sortes 2012 de Bodegas Rafael Palacios

Jesús García | Mauro 2012 y San Román 2011 de Bodegas Mauro

Eloy Ramírez | Estreno de nueva referencia con Marqués de Griñon Graciano 2010 de Bodegas Dominio de Valdepusa

Antonio Caravaca | Presentación nueva añada Clio 2012 de Bodegas El Nido

7 formas de contar y vivir sus vinos de los que fueron protagonistas 25 Sumilleres de la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga – Costa del Sol.

Un homenaje a un precursor del Vino. Gaby de Distribuciones Narbona Solís.

Las 7 bodegas presentadas pertenecen al portfolio de Distribuciones Narbona Solís en Málaga y Córdoba, y todos los integrantes de esta cata, tuvimos una clara dedicatoria del brindis, a una persona que hace unas semanas nos ha dejado, para seguir impartiendo clases de bondad, caballerosidad y saber estár, una vez más nos deja un grande. Descanse en paz.

 

Analizamos vinos. Analizamos Sensaciones. Vinos a Examen

“La mayor finalidad de un vino es la de ser compartido, entre personas que están dispuestas a disfrutarlo, si además jugamos con la cocina y esta es capaz de ofrecer una sensación diferente en cada bocado, estamos hablando de placer ENOGastronómico”

Las notas desglosadas son las sensaciones que el grupo de Sumilleres de la ASM fuimos capaces de captar, siempre inferiores a lo que realmente expresan estas maravillosas creaciones en forma de vinos.

Adela Córdoba nos presenta. Gran barquero amontillado. Montilla Moriles

19 gradosBiológica (>10 años) seguida de envejecimiento oxidativo (>15 años). Los dos procesos tienen lugar en botas de roble y mediante el sistema de criaderas y soleras.

Poco podemos añadir a estos vinos, la máxima expresión de una PX alejada de su dulzor, vinos que emocionan, por su excelente color lleno de matices cobrizos y ambarinos, por su compleja nariz, un movimiento sinuoso entre especias, recuerdos de carpintería y anticuario, hasta su boca seca, punzante, llena de bondad y vida por delante. Un vino exepcional.

Juan Carlos Benito nos presenta. Bodegas Care. Care Finca Bancales 2011.

Nueva añada en primicia de un vino que marca la línea de calidad de la bodega, procednete del sur de cariñena, y de viñas viejas de Garnacha de 90 años con 14 meses de crianza en roble francés.

Una bodega con nombre de uva (care abreviatura de Cariñena), que inició su andadura allá por el año 2000.

Un tinto lleno de fuerza, de soberanía en una añada que lo predispone a crecer en el tiempo, potente, intenso con buenas dosis frutales de tonos rojos que van ofreciendo un perfil de recuerdos vegetales de monte bajo y especias. Fresco en boca, se expresa con taninos en pleno crecimiento, sin atisbo de verdores, ni astringencias, hay nobleza, aún por domar, pero nobleza y ya conocemos todos que termina en una magnífica alianza con el tiempo

Carlos San Pedro nos presenta la primera añada de Valdepoleo, un vino mayúsculo de finca. Bodegas y Viñedos Pujanza. Pujanza Finca Valdepoleo 2011.

Carlos nos matiza que la coincidencia de la aparición de Finca Valdepoleo en el mercado y la desparición de la etiqueta Pujanza, no obedece al cambio de etiqueta siendo el mismo vino, obedece a que el 70% de las uvas destinadas a Pujanza son de la Finca de Valdepoleo, a partir de ahí, hoy se presenta un vino 100% de Finca, donde su enología está pensada para extraer la mayor esencia de estos suelos.

Un suelo más arcilloso que el que da vida al Pujanza Norte, lo que le confiere un carácter más amable y con menos acidez. Fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable, diferenciados según el tipo de suelo, y con fermentación maloláctica en los mismos depósitos, Valdepoleo es criado durante 14 meses en barrica de roble francés. Un Rioja para enamorarse.

Enología está pensada para extraer la mayor esencia de estos suelos. Un vino fino y lleno de sensualidad.

Sutileza, dulzura, clase y frescura son los pilares que definen a un vino que ha sorprendido, por su madurez y elegancia. Un vino fino y lleno de sensualidad, la expresión de su fruta se tiñe de bayas negras que se expresan de menos a más, junto a ligeros toques lácteos en su principio que abren paso a su mineralidad. Notas de montebajo y trufa se unen al buen abanico aromático que presenta. En boca es puro placer, su ataque, su paso, y su postgusto están dominados por la clase. Sin duda un enorme acierto su puesta en escena por etiqueta, botella y por supuesto por su interior.

Rafael palacios nos presenta. Bodegas Rafael Palacios. As Sortes 2012.

Un blanco de enorme dimensiones, que le otorga sentido a la palabra EMOCIÓN. Procedente de un viñedo único, suelos con un ph bajísimo, godello que fue protagonista del punto de mira de Rafael en 1997, y que constató en su añada 02 y 03, debido a que el amo absoluto de estas viñas era la climatología. A un 2002 hiper frío, le sucedió un 2003 de enorme calidez, un cambio brutal que atrapó para siempre la viticultura y enología de Don Rafael.

Un vino que nace con el nombre que le otorgaban los primeros viticultores cuando sorteaban las parcelas a vendimiar (asortes), dispuesto a una altitud inusual en la zona de 800 metros sobre el nivel del mar. Un viñedo que respira fragancia, frescura y un férreo carácter atlántico, así se presenta As sortes.

Un blanco de enorme dimensiones, que le otorga sentido a la palabra EMOCIÓN. Un vino de época procedente de 3.9 hectáreas.

La experiencia en la elaboración le llevan afirmar que los grandes vinos se elaboran a partir de 25 años hacia adelante, porque deben afianzarse, hasta que la masa reticular no se hace mayor respecto a la masa aérea vegetal.

2012 una añada seca desde mayo hasta la vendimia, un vino plena expresión de salinidad, rezuma carácter granítico. Un vino eternamente joven, donde la oxidación será larga y tardía, augurando una evolución a lo largo de 10 a 15 años. Conociendo todas las añadas, destaco la integración de la fruta y el suelo, por norma mineralidades de esta índole suelen dejar en un segundo plano la fruta, en esta ocasión nos encontramos con una fusión absoluta, aromas llenos de fruta, llenos de madurez se alían con la salinidad y la acidez de este tipo de suelos y altitud. Su textura untuosa juega con su presencia seca y su longitud sostenida a lo largo de minutos y minutos en nuestra boca. Un vino de época procedente de 3.9 hectáreas.

Jesus García nos presenta Bodegas Mauro. Mauro 2012

 

En Tudela de Duero, uno de los magos de nuestra enología; Don Mariano García elabora desde hace más de una década, un tinto de clase como es Mauro. Etiquetado como Vino de la Tierra de Castilla y León, con un 90% Tempranillo y 10% Syrah con una crianza en barrica de 16 meses, siendo embotellado en Junio 2014 y empezando en la actualidad a disfrutar de esta añada.

Destaco el equilibrio entre su larga  crianza en barrica y los taninos procedentes de la uva, un vino directo y dulcemente tánico, lleno de bondad y nobleza. Un trabajo donde la madurez ha jugado una faceta fundamental ofreciendo un vino muy placentero y rico de beber, acompañado por la sintonía acostumbrada de fruta, especias y tostados. Una interesante añada en Bodegas Mauro.

Uno de los magos de nuestra enología; Don Mariano García. Porque vinos de esta calidad, aún siendo tan jóvenes, se beben y agradecen la copa.

Durante el almuerzo entre sumilleres y bodegas, apareció un señorial San Roman 2011 de Bodegas Maurodos.

Un vino que marca tendencia en la D.O. Toro, 100% Tinta de toro con una edad media de 35 a 40 años, plantadas sobre suelo pedregosos y areno-arcilloso y una crianza durante 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y de un vino, para ser embotellado en febrero del 2014.  Un auténtico Miura, lleno de concentración, tanicidad (bien entendida y bien bebida), y frescura. Su equilibrio nos hace olvidar sus 14.5 grados para concentrarnos en el torrente de configura de fruta negra que ofrece, lleno de ricos tostados y especias dulces. En boca es aún un bebé, sus taninos requieren botella, exigen reposo, se presenta muy impetuoso, aunque siempre agradable, porque vinos de esta calidad, aún siendo tan jóvenes, se beben y agradecen la copa.

Eloy Ramírez nos presenta en primicia la nueva etiqueta de Valdepusa. Pagos de Familia Marqués de Griñón. Marqués de Griñón Graciano 2010.

Primera añada de un vino pionero en Castilla La Mancha. Procedente de viñedos situados a 500 metros sobre el nivel del mar y trabajados priorizando el equilibrio ecológico de la tierra. Sobre un suelo formado por un subsuelo de piedra Caliza originada en el periodo cretácico de 2 o más metros de profundidad. Sobre ella descansa una fina capa de arcilla de apenas unos 15 cm. Ésta estructura, por su porosidad y drenaje, está considerada internacionalmente como ideal para la producción de grandes vinos. Su crianza se extiende hasta los 20 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés procedentes de diferentes tonelerías.

Destaca el arraigo mineral. Un vino de volumen en boca y equilibrio, un auténtico vinazo.

Una auténtica sorpresa el comportamiento de esta graciano, se expresa con una nobleza inusual en esta variedad, magnífica expresión de fruta negra muy bien acompañada por un hilo conductor balsámico de cítricos como el pomelo que se extiende a la boca. Destaca el arraigo mineral que muestra con percepciones de tinta china y mina de lápiz. En boca sus taninos acarician el paladar, nos ofrecen cobijo, porque se presentan con anchuras, con poderío y crecimiento largo, un vino de volumen en boca y equilibrio, un auténtico vinazo.

Antonio Caravaca nos presenta Clio 2012 de Bodegas El Nido en D.O. Jumilla

 

Monastrell 70% procedente de viñas viejas y Cabernet Sauvignon 30%. Ha tenido un envejecimiento en barrica de roble de 22 a 26 meses. Un vino que representa el espírito de la familia Juan Gil en la elaboración de vinos estructurados, maduros, potentes y sobre todo con un sello que los distingue. Marcaron la tendencia de los vinos de calidad en la D.O. Jumilla, y hoy todos los vinos que abanderan esta palabra, deben estar agradecidos a Bodegas Juan Gil por se pioneras en esta lucha que el tiempo y el buen trabajo les ha posicionado en las cotas más altas de calidad en nuestro país y fuera de este, sobre todo dominando el mercado norteamericano.

Añada 20102 enorme disposición al disfrute desde un inicio, un vino que le encanta jugar con el oxígeno y la copa.

Un vino que me ha sorprendido por la enorme disposición al disfrute desde un inicio, a diferencia de otras añadas donde debíamos tener calma para que la doma del tiempo en botella, le cambiara su perfil nervioso y agresivo. Este 2012 se presenta con la esencia de configuras de frutas negras, acompañada por sus fieles tostados, toques ahumados y tinta china. Un vino al que le encanta la copa, jugar con el oxígeno y seguir proponiéndonos un gran juego sensocial. En boca es poderoso, abrumador, se muestra con frescura a pesar de sus 15.5 grados que reza la etiqueta, una añada para tener muy en cuenta.

Posterior a este magnífico evento estuvimos en el X Salón Narbona Solís… pero esto es motivo de otro artículo.