7 PECADOS. 7 vinos. Diseminamos el misterio de cada botella.

the seven sins. NO HAY VIDA SIN PECADO. SIETE RAZONES PARA PECAR. akataVino wineXTreme Y LOS SIETE PECADOS DEL VINO.

UN MES DEDICADO AL PECADO,

UN MES DONDE LA LUJURIA,

LA PEREZA,

LA GULA,

LA IRA,

LA ENVIDIA,

LA AVARICIA

Y LA SOBERBIA

SERÁN PROTAGONISTAS.

El equipo de cata de AkataVino WineXtreme se adentrará mucho más allá del impactante packaging y marketing que llevan asociado cada uno de estos siente pecados, porque entendemos que tenemos que hablar de vino y para ello hemos dicado el mes del PECADO para catar los siete vinos y aquí mostramos nuestro análisis, llena de sensaciones, maldades y bondades. Porque no hay vida sin pecado. E M P E Z A M O S…

Pequeña bodega riojana, impulsada por el tesón de cuatro soñadores -dos bodegueros, un restaurador y un diseñador- relacionas de una u otra forma con el mundo del vino. La bodega enclavada en Oyón (Rioja alavesa), con 55 hectáreas de viñedo con una media de 58 años de antigüedad y algunas viñas de más de 100 años. No utilizan fertilizantes químicos, utilizando  abonos exclusivamente orgánicos. Las labores en el campo son manuales (podar, escardar, desnietar, vendimiar, etc…). También evitan la utilización de ácido tartárico, ni potasas, ni nitratos, etc…, por lo que su acidez total es equilibrada, potenciando así la guarda, ya que la acidez total natural es mucho más estable que la rectificada con ácido tartárico. Tampoco usan tanino añadido, aplicado ahora en la mayoría de bodegas, buscan fermentaciones en madera, aprovechando así el tanino natural que esta posee. En su fermentación no utilizan levaduras cultivadas, ya que la uva que traen a bodega tiene las suficientes bacterias al no matarlas en el campo con tratamientos químicos, obteniéndose una producción de 250.000 litros anuales, destinando un 50% a los mejores vinos. Estos datos configuran un proyecto cuidado y del cual se obtienen excelentes resultados en los siete vinos que conforman el indivisible pack “Los 7 pecados”.

 

 

CONOCIENDO LO QUE SE ESCONDE TRAS LOS 7 PECADOS… LA BODEGA

Pequeña bodega riojana, impulsada por el tesón de cuatro soñadores -dos bodegueros, un restaurador y un diseñador- relacionas de una u otra forma con el mundo del vino. La bodega enclavada en Oyón (Rioja alavesa), con 55 hectáreas de viñedo con una media de 58 años de antigüedad y algunas viñas de más de 100 años. No utilizan fertilizantes químicos, utilizando  abonos exclusivamente orgánicos. Las labores en el campo son manuales (podar, escardar, desnietar, vendimiar, etc…). También evitan la utilización de ácido tartárico, ni potasas, ni nitratos, etc…, por lo que su acidez total es equilibrada, potenciando así la guarda, ya que la acidez total natural es mucho más estable que la rectificada con ácido tartárico. Tampoco usan tanino añadido, aplicado ahora en la mayoría de bodegas, buscan fermentaciones en madera, aprovechando así el tanino natural que esta posee. En su fermentación no utilizan levaduras cultivadas, ya que la uva que traen a bodega tiene las suficientes bacterias al no matarlas en el campo con tratamientos químicos, obteniéndose una producción de 250.000 litros anuales, destinando un 50% a los mejores vinos. Estos datos configuran un proyecto cuidado y del cual se obtienen excelentes resultados en los siete vinos que conforman el indivisible pack “Los 7 pecados”.

Empeño en la búsqueda de los vinos más naturales posibles, tanto en los procesos descritos como en la cata, no filtrando ni estabilizando por frio, métodos que consideran totalmente agresivos y perjudiciales para el vino.

También realizan una segunda selección sobre el vino terminado, destinándose el embotellado de Siete pecados solo los mejores vinos de la producción anual. Se trata de vinos muy complejos, con muchos matices. Cada uno de ellos dotado de una personalidad arrolladora y diferente. Cada pecado encuentra su reflejo en cada uno de estos vinos que no han sido elegidos al azar sino que se  han desarrollado buscando al máximo la complicidad con cada uno de ellos Son vinos jóvenes con baja crianza (salvo pereza que lleva un mayor tiempo durmiendo en barrica y en botella como no podía ser de otra forma) lo que hace que sean vinos sinceros, sin artificios. Las uvas utilizadas son diferentes coupages de Tempranillo, Tempranillo peludo y Graciano. Provenientes de las mejores y más antiguas viñas.

Siete Pecados. GULA 2006. Rioja

50% Tempranillo Peludo y 50% Graciano con 9 meses de crianza en barrica. 14 vol.

 Nada me sacia, nada me llena, nada calma mi eterna sensación de vacío, de hueco… hasta el infinito todo se convierte en nada, frente a mi voraz apetito por todo, o por nada. Gula / Gluttony / Gourmandise /Vollerey

Gula 2006 se muestra con tonos rojo cereza de buen cuerpo y ribete cardenalicio. Sus aromas desvelan un bonito e importante juego de matices, aromas primarios (fruta negra), secundarios (toque lácteos de yogourth de frutas) y terciarios (ahumados y especiados) configuran un perfil ideado para el disfrute. Un tinto salino en nariz que refleja un rico contraste de mineralidad. Taninos maduros y con buena estructura en boca, rica acidez y un conjunto muy placentero que invita a pecar.

Siete Pecados. ENVIDIA 2007. Rioja

10% Tempranillo Peludo y 90% Graciano con 9 meses de crianza en barrica. 13.7 vol.

Lo deseo. Lo quiero, lo que sea y como sea, sobre todo si es tuyo, me complace tu pérdida siempre que sea mi ganancia… no lo entendéis, lo necesito… en realidad siempre fue mío. ENVIDIA – ENVY – INVIDIA – ENVIE – NEID

Envidia 2007 Un vino muy maduro con notas de compotas y tierra húmeda que pueden sobre la acidez y la frescura, un vino contundente que ha de ser maridado junto a platos de carne especiada o con fuertes sabores, cómo el chivo lechal de canillas del aceituno. Las especias que acompañarán al chivo se unirán a la perfección con el toque de montebajo que presenta. En boca presenta mayor peso que acidez, lo cual lo convierten en un vino que puede resultar pesado si no es bien acompañado, taninos recios y maduros con un postgusto dominado por sensaciones de fruta escarchada.

Siete Pecados. LUJURIA 2007. Rioja

60% Tempranillo Peludo y 40% Graciano con 9 meses de crianza en barrica. 13.7 vol.

Mis pensamientos te acarician, solo te toco mirándote, espiándote, imaginando, saciando mis deseos de acariciarte, solo mirándote, solo imaginando. LUJURIA, LUST, LUXURIA, LUXURE, VOLLUST.

Lujuria 2007 el pecado que más define el terruño de la zona, quién más se identifica con los vinos de la D.O.Ca RIOJA, un vino donde las notas de crianza (terciarios) aparecen bien integrados, con su protagonismo desde su inicio. La fruta aparece madura y con toques ligeramente especiados. En boca es abrupto, elegante y rústico a la vez. Taninos maduros y con buena redondez, un vino de trago largo.

Siete Pecados. PEREZA 2006. Rioja

80% Tempranillo Peludo y 20% Graciano con 9 meses de crianza en barrica. 13.5 vol.

Mi tiempo pasa, mis horas se pierden, se agotan mis sensaciones pero me satisface mi absurda inactividad, todo lo que deseo es nada, la nada que me lo da todo. PEREZA, LAZINESS, ACIDIA, PARESSE, FAULHEIT.

Pereza 2006 el pecado del cuál más PEREZA otorga a quienes lo disfrutan, por no querer separse del mismo. Un vino complejo, frutal y fresco, por lo que estamos frente a un gran vino. En nariz la fruta negra aparece con fuerza, con notas maduras al igual que el resto de pecados, aunque aquí está potenciado su frescor por toques balsámicos y salinos en boca gracias a su mineralidad y sus notas de hierbas de monte bajo. Estructurado y con buen volumen, desarrolla con buena longitud sus celestiales notas en boca. Taninos maduros y nobles nos enseñan un pecado muy expresión, a pesar de su nomenclatura.

Siete Pecados. IRA 2007. Rioja

60% Tempranillo Peludo y 40% Graciano con 9 meses de crianza en barrica. 14 vol.

Reacciono por instinto, agredo, os agredo, incluso me agredo… mi impuso vital es mi odio, creo… no lo sé… pero cuando desconozco algo reacciono por institno, agredo, os agredo, me agredo. IRA, ANGER, IRA, COLERE, ZORN.

Ira 2007 volvemos a la madurez potenciada como ocurrió con LA ENVIDIA, en esta ocasión aparece más domable, más integrada y con mejor acidez en boca para soportar el peso de fruta negra madura (ciruelas, pasas e higos) que se mezclan con especias de monte. En boca se muestra más equilibrado, más dócil, con taninos redondos y agradables. Un vino que si no lo mantenes a buena temperatura, desatará la IRA de los alcoholes, disfrutable.

Siete Pecados. SOBERBIA 2006. Rioja

10% Tempranillo Peludo y 90% Graciano con 9 meses de crianza en barrica. 14.1 vol.

Mi orgullo me obliga y mi soberbia me somete al incontrolable deseo de extinguirte, de convertirte en mi indiferencia… tú o yo, yo o los demás. Solo yo. SOBERBIA, PRIDE, SUPERBIA, ORGUEIL, HOCHMUT.

Soberbia 2006 el pecado más opulento, fiel reflejo de su nombre, el vino que más cuesta llegar a lo que nos quiere decir en la copa, aunue una vez se muestra nos aporta muchas satisfacciones. Encontramos potencia, también nobleza y una exquisita madurez bien compensada con buena acidez y notas balsámicos que alejan cualquier sensación de saturación. En nariz es complejo, las notas de fruta negra madura enlazan bien con serios apuntes de aromas procedente de la crianza (ahumado, puro, madera de resina). En boca destaca su textura y volumen, que llena el paladar de fruta y buenas dosis de frescura, taninos maduros y redondos, listo para disfrutar.

Siete Pecados. AVARICIA 2006. Rioja

100% Tempranillo Peludo. 14.1 vol.

Jamás lo perderé, jamás me lo arrebatarán… acumulo, construyo una carcel forjada por el deseo de poseer, lo que ea, para poseerlo. AVARICIA, GREED, AVARITIA, AVARICE, HABGIER.

Avaricia 2006 el ÚNICO pecado monovarietal 100% Tempranillo peludo, lo cual lo convierte en el vino más longevo. La fruta aparece con fuerza, siempre tonos negros de mora, ciruelas e higos nos enseñan una fusión de aromas y texturas, que pueden seducirnos.  un vino que nos proporcionará bellos momentos entorno a su copa, por su elasticidad, por su tanicidad que debe seguir evolucionando, por su honestidad presentándonos de inicio en su ataque, notas golosonas que además se reroducen en su postgusto.

Un trabajo realizado por Antonio Jesús Pérez Reina 2013 © akataVino wineXTreme®