Vino Finca Espolla 2007

El millor: el cos, és untuós i omple la boca, admetrà evolució en ampolla
El pitjor: encara es troba massa fusta pel meu gust, no ha arribat el moment òptim del seu consum.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: límpid
Fluïdesa dens
Color vins negres: porpra
Intensitat sostingut
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: ordinària
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè) persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió: plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: calent
- extracte: dens
- tanins: ric
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: simple
- equilibri: angulós (excés de fusta)
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

Rojo picota, casi guinda con ribete rosa oscuro. Muy cubierto. Con buen brillo. No es muy limpio, pues flotan ciertas partículas, y al decantarlo nos deja un poso considerable. Lágrima densa, ordenada y lenta que tiñe la copa.
Nariz con algún aroma de reducción al principio, por lo que considero necesaria una concienzuda aireación. Después, aparecen notas a frutas negras, regaliz, toffee, mantequilla, chocolate amargo, humo y barro.
Potente armazón en boca, con un paso firme y sedoso. Tanino muy presente en todo momento y acidez más que correcta. Quizá la madera y el alcohol sobresalgan un poco. Los sabores que observamos son nítidos y persistentes, y destacamos frutas negras, monte bajo, cacao y torrefactos algo amargos todos ellos acompañados de un buen toque mineral.
Final de largo recorrido, con recuerdos especiados y licorosos.
Vino complejo, que como he comentado necesita tiempo en copa para que muestre todo su potencial. Muestra un buen esqueleto y un conjunto bien ensamblado en términos generales, si bien el alcohol y la madera predominan un poco de más.

VISTA: Picota muy oscuro impenetrable de capa. Bordes amoratados llenos de matices negros. Lágrima que tiñe intensamente con toda su amplitud.
NARIZ: Potente. Muy potente. Llena. Recuerdos de tapenade de aceitunas negras machacadas, algarrobas maduras, bosque calizo húmedo, fruta negra madura, selvas, tierra, frutillos del bosque, especias dulces (pimenton rojo dulce y canela). Tiza.
BOCA: Salvaje. Voluptuoso y espirtuoso. Un portento que, además, no cansa. Llena la boca de fruta negra pasificada y piñones mediterrános. Mineralidad excelente.

Si busca un vino con potencia, con fruta, mineralidad y personalidad propia, este es uno de esos vinos mediterráneos con carácter marcado y que sorprende.

VISUAL: Capa alta, de color picota con borde cardenalício.
OLFATIVA: Alta intensidad inicial, con marcada presencia de fruta muy madura, notas de hierba, y especies. Al mover la copa se suman los aromas de maderas finas, vainilla, una nota dulce, de caramelo, y empieza a aparecer la mineralidad. Complejo y con gran evolución, ofrece un amplio abanico de aromas, pasando ahora por café, cacao, canela, azúcar quemado, para, tras un buen periodo de tiempo abierto, mantener una potente mineralidad que acaba enmascarando el resto de aromas. Evoluciona muy rápido, luego se estanca en la mineralidad.
GUSTATIVA: En boca tiene una entrada amplia y franca, redondo en boca, potente y bastante envolvente, carnoso y con recorrido largo. Equilibrio redondo y boca muy pulida.