De color caoba claro, limpio y brillante.

Nariz de gran intensidad y complejidad, notas licorosas, fruta pasa, mermelada de naranja, torrefactos y frutos secos.

En boca tiene buena entrada, excelente acidez que marca un camino untuoso lleno de complejidad, sensaciones punzantes, licor de café y frutos secos, va creciendo antes de un final muy largo, de los que quedan en la memoria.

Color ámbar con matices caoba. En aromas, tostados, café, miel, madera, suaves toques salinos. Toque dulce que nos recuerda al mazapán e incluso amareto, azúcar tostado. Armonía entre toques de crianza, acidez y dulzor. En boca es un generoso con peso pero con cierta fluidez. En paso por boca predomina las notas a madera vieja, salinidad, punto cítrico y el final de recorrido en dulce. Manzanilla, caja de puros, licor de avellanas, etc.. Complejidad, descrubrimos un nuevo vino cada vez que lo saboreamos, elegante y equilibrado.

De color caoba claro, limpio y brillante.

Nariz de gran intensidad y complejidad, notas licorosas, fruta pasa, mermelada de naranja, torrefactos y frutos secos.

En boca tiene buena entrada, excelente acidez que marca un camino untuoso lleno de complejidad, sensaciones punzantes, licor de café y frutos secos, va creciendo antes de un final muy largo, de los que quedan en la memoria.

Color cobre, con una nariz muy intensa, notas a almendra , fruta pasa y dulce de membrillo. En boca tiene una gran complejidad, untuosos y final largo.

Color caoba, limpio y brillante.

Nariz de gran compleja con notas de almendra, toffe, membrillo, tabaco,  fruta pasificada y frutos secos.

En boca es seco, con buena acidez y alcohol integrado, complejo y equilibrado con un final largo.

Vista:Color cobrizo, limpio y brillante.

Nariz:Aromas complejos y bien definidos, con notas de toffee, almendra y fruta madura, especialmente membrillo y orejón. Se perciben también matices de caja de puros y chocolate, que aportan profundidad y elegancia al conjunto.

Boca:Equilibrado y armonioso, con una acidez bien afinada y una textura adecuada. Presenta un paso por boca elegante, estructurado y persistente, con recuerdos de frutos secos, cacao y notas tostadas.

Color: Ámbar intenso con reflejos caoba, limpio y brillante.

Nariz: Muy compleja, con aromas de frutos secos tostados, piel de naranja, orejones y toffee, acompañados de notas de café, tabaco, maderas nobles y un elegante fondo especiado.

Boca: Seco, profundo y sedoso, con acidez equilibrada, marcada complejidad y una textura envolvente. Final extraordinariamente largo, con recuerdos de almendra, café, madera envejecida y un sutil toque salino.

Romate es una de las bodegas más icónicas de Jerez. Su largos años de experiencia consiguen que sus vinos sean todo un deleite para los que tenemos especial devoción por los fortificados de la zona. Su palo cortado tiene un color ámbar. En su aroma encontramos notas de madera de cedro, almendra amarga, nueces y algarroba. Desprende también un aroma que nos lleva a Viñales, aquellas precisosas colinas cubanas donde se encuentran los campos de tabaco y la producción artesanal de puros. En boca como buen palo cortado, es punzante, con numerosas aristas, muy complejo y con un final muy muy largo que deja un recuerdo de frutos secos. Para maridarlo nada mejor que la gastronomía de la zona, y desde luego, combinaría de maravilla con uno de los mejores restaurantes de Jerez, el Tuga! Que invito a todos los lectores que pasen por la zona a adentrarse en este paraíso de la cocina de autor!

Bodega: Sánchez Romate Hermanos Variedad: 100 % Palomino Fino Denominación: DO Jerez-Xérès-Sherry Crianza: Sistema de criaderas y soleras, con más de 15 años de crianza media
Vino de color cobrizo, limpio y brillante.
En nariz encontramos caoba, orejones, tofe y almendra, junto con maderas nobles, membrillo, algarroba y recuerdos de caja de puros y cedro.
En boca es equilibrado, con una acidez fresca que sostiene el conjunto. Tiene volumen, profundidad y un final largo, armónico y persistente.
Recorrido de vida: Tiene una gran capacidad de conservación. Puede mantenerse durante muchos años en botella sin perder su carácter. Una vez abierto, conserva bien sus cualidades durante varias semanas.
Maridaje: Jamón ibérico, quesos curados, frutos secos, carnes guisadas, setas, fondos intensos y platos de caza.

Color: ambarino profundo con reflejos de oro viejo, brillante.

Nariz: el primero notas de avellana tostada, nuez pacana, almendra amarga y un ligero fondo de praliné. Aparece piel de naranja amarga, orejones de albaricoque y higos secos, membrillo,regaliz, tabaco, toffy.

Boca: los sabores a frutos secos tostados, café en grano, chocolate negro y un toque salino y yodado.