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No recordaba que lo había catado hace casi siete años, está vez fue a ciegas y la cosa fue bastante bien encaminada.
Nariz limpia y varietal, marcado carácter citrico, con la fruta recordando la manzana y el mango. Bollería, ligeros hidrocarburos que a ciegas dan muchas pistas de la variedad, fondo mineral.
En boca está en muy buen momento, es cremoso, algo licoroso, con excelente acidez y frescura, carbónico integrado, mineralidad y cítricos marcados. No estamos acostumbrados a riesling espumosos y creo que a los que nos gusta esa acidez que sin llegar a molestar le da mucha vida al producto es una muy buena opción.
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos limón.
Nariz muy cambiante y compleja. La estancia en copa hace que se disfrute con el cambio de aromas con el paso del tiempo. En principio la fruta es blanca (manzana asada) para ir pasando a fruta tropical y citrica (lichi, limón). Ligeros anisados y especiados, Carácter mineral.
En boca tiene cuerpo, es cremoso( parece mentira que solo tenga 9 meses en rima), carbonico integrado. La fruta recuerda la manzana asada, es cítrico, con excelente acidez. Final largo y con un toque dulzon y al que aquí estamos poco acostumbrados ya que el cava suele tener el final tirando a amargoso. Mejorara en botella, la variedad le aporta larga vida.