De nuevo en el restaurante El Mercado de Cuenca (EC) con la familia y al ver este vino en carta en botella de 3/8 (solo bebo yo), no dudé en pedirlo. Nos abrieron la botella recién sacada de la vinoteca y la dejaron respirar por unos 30 minutos antes de servirnos a 17°C. Tapón en perfecto estado con un corcho muy compacto y tintado sólo en su base.

VISUAL:  Muestra su color rojo picota de capa media-alta, muy brillante con un precioso ribete cardenalicio. Lágrima fina, escasa, lenta y transparente (92).

OLFATIVA: A copa parada asoman notas a fruta roja fresca (fresa y frambuesa). En movimiento encontramos herbáceos de hinojo, especiados de clavo, canela y comino, terciarios de cacao, tabaco inglés con unos sutiles apuntes amaderados y licorosos de fondo a duelas envinadas. Intensidad y complejidad medias (88).

GUSTATIVA: En boca es pura armonía. Sedoso y muy amable, de amplitud asombrosa con una buena acidez y taninos muy puliditos mostrando un maravilloso ensamblaje con la madera, una delicia. El retronasal de nuevo frutal con recuerdos a cereza y fresas en compota. También acompaña un punto mineral importante como pizarroso. Persistencia de tres minutos y medio. Bestial en boca este "pequeñín", me ha sorprendido por su redondez y su elegancia, chapeau!! (94).

La RCP en el restaurante fue penosa, pero la calificaré atendiendo al precio en internet para España, unos 12 euros. Por ello la califico de muy buena.

Nos pedimos un solomillo "Mercado" (en salsa de cabernet y boletus con puré de patata y yuca) y el resultado fue un maridaje asombroso. Apuntes cárnicos y sanguinosos dulcificados con la fruta fresca, aromas fúngicos de la salsa armonizados maravillosamente con los especiados y herbáceos de nuestro vinito, y todo envuelto en un velo de sedosidad y amabilidad en boca que impresiona. Gran disfrute una vez más en compañía de los míos, no puedo pedir más.

Salud-os!!