FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Cabernet Sauvignon
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
7.5
/ 88
CALIDAD-PRECIO:
3,0
ELABORACIÓN
Se realizó maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas a fruta y obtener una mejor estructura y color. La fermentación se realizó junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada entre 25 y 28ºC. Durante este tiempo se realizaron remontados con distinta frecuencia e intensidad, según el momento de fermentación en que se encuentre, para así poder extraer las mejores cualidades de la uva. Una vez acabada la fermentación se mantuvo el contacto con los hollejos para poder conseguir una mayor extracción de aroma, color y estructura. Una vez finalizada la maceración posfermentativa, se separó el vino de las pieles, se prensó y posteriormente empezó la fermentación maloláctica. Parte del Cabernet realizó la fermentación maloláctica en barrica y parte en depósito de acero inoxidable.
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Opiniones de Castell de Raimat Cabernet Sauvignon
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
7.5
CALIDAD-PRECIO:
3,0
De capa media, Color picota, orilla abierta cardenalicia, abundante y densa lágrima, prácticamente no tiñe la copa.
En nariz se nota cerrado al inicio, pero a la media hora emergen notas de fruta sobramadurada, moras rojas y negras,pan tostado, pimienta y sutil vainilla, notas de roble tostado al fondo y tapenade.
Entrada golosa, fruta roja y negra sobremadurada, arándano negro, mora negra y roja, chocolate, de gran acidez, es ligero, lo noto algo desestructurado y con una nota un tanto desagradable de sulfuroso.