Dom Pérignon Vintage Rosé 2003
Dom Pérignon Vintage Rosé 2003
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
Chardonnay y Pinot Noir, viñedos Grand Cru. Un 18% del Pinot Noir está vinificado en tinto
Precio aproximado
Precio Aprox:
Más de 100 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.73
/
99
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Más de 8 años en sus lias.
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Opiniones de Dom Pérignon Vintage Rosé
OPINIONES
3

Color naranja ligeramente oscuro, brillante y abundante corona exterior formada por una fina burbuja constante. En nariz mantiene una complejidad e intensidad gracias a sus marcadas notas de bollería cremosa con fruta roja fresca glaseada, flores rojas, suaves especiados con balsámicos frescos (fino toque mentolado), brioches y almendras sin pelar, surgen notas de reducción que se entremezclan con suaves notas de fresca mineralidad y monte bajo. Notable entrada en boca y cremoso recorrido con una fruta roja bien madura que recuera la frambuesa dulzona, muy buena acidez, sensaciones ahumadas y apuntes cítricos le dan cierto toque exótico, sensaciones de mantequilla seca, hierbas secas y ligera mineralidad, buen cuerpo y textura untuosa, amplio y de buena intensidad, de medio volumen y profundo, muy agradable y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal ahumado y de bollería cremosa.

Más información en: www.elvi.net/2013/09/25/dom-perignon-brut-rose-millesime-2003/

Después de contemplarlo larga y quedamente, después de admirar ese color piel de cebolla tomado, después de las reverencias… lo pasamos a nariz.

Casi daba pena: una fase menos que nos queda.

Y ahí encontramos una intensidad que no me esperaba, no me preguntes el porqué, pero la presumía menor. Y una gran complejidad, esta sí esperada. Una sinfonía de aromas: tocaban las fresas, tocaban las cerezas, incluso alguna frambuesa se dejaba oír, y tras ellos un poco de todo. Lo que busques, lo encuentras. Mineralidad y tarta tatin es quizás lo que destacaría. No tomé notas pero eso me quedó grabado a sangre y fuego.

Y en boca, pues rendido ante este mito. Un mito que lo demostró en el campo. Una barbaridad de champagne rosado. Burbuja diminuta y discreta. Tacto acariciante. Elegante, vinoso, esférico, mineral. Frutas frescas que juegan sorprendentemente con trazas añejadas. Una acidez de las que elevan...

Buuuuá!!! Dos copitas, dos, bastaron para enamorarme.

Habrá alguien en el mundo al que no le guste esto?

Probado en la cata de los mejores champagnes roses en el celler de Gelida con Xavier Monclus. Este Perignon fue espectacular e irresistible. Armónico y maravilloso, te hacía repetir saboreando su mineralidad y su fruta. !Espectacular!. Color rosado pálido, amielado, burbuja pequeña y abundante. En nariz aromas intensos, una explosión floral y de frutos rojos con toques de fruta blanca madura, especias, frutos secos, pastelería, un fondo mineral y notas de sotobosque. En boca es espectacular, sutil y embriagador. Tiene un paso redondo, muy seductor, con frutas rojas, notas minerales. Muy largo y persistente, vinoso, es un champagne maravilloso. Me gustó más que el Dom Perignon Blanco. Una delicia.

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